專利名稱：一種電熱器具的烹飪方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種電熱器具的烹飪方法。
背景技術(shù)：
電壓力鍋已經(jīng)被人們廣泛使用。電壓力鍋與電飯煲不同點(diǎn)在于是電壓力鍋是在高于常壓下烹飪食物。所以烹飪溫度更高，速度更快，食物可更深層烹煮。但現(xiàn)有電壓力鍋的控制程序，主要是基于食物的質(zhì)感，基本上只有簡(jiǎn)單的上壓及保壓階段，其僅僅是為了提高烹飪的溫度。然而，除了食物的質(zhì)感以外，消費(fèi)者還很關(guān)注食物的口感。食物中的不良揮發(fā)性成分如動(dòng)物性原料中的腥味成分對(duì)食物的口感影響很大。目前，市場(chǎng)上還未出現(xiàn)在控制程序上針對(duì)于去除或減少上述不良成分的電壓力鍋，文獻(xiàn)中也沒有相關(guān)的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供了一種電熱器具的烹飪方法。為達(dá)到發(fā)明目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
一種電熱器具的烹飪方法，所述電熱器具包括內(nèi)鍋、對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱的加熱器、對(duì)加熱器進(jìn)行控制的控制器以及由控制器控制的排氣閥，包括下列步驟第一步，啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱直至內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰；第二步，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；第三步，控制器停止加熱器加熱，同時(shí)控制排氣閥繼續(xù)排氣。進(jìn)一步地，所述第二步和第三步之間還包括下列步驟控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱保壓一段時(shí)間后，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣。進(jìn)一步地，所述第二步和第三步之間還包括下列步驟控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥間隙性排氣。本發(fā)明的有益效果是烹飪效果好、食物口感佳。


圖I是本發(fā)明一種電熱器具的烹飪方法第一種烹飪曲線圖。圖2是本發(fā)明一種電熱器具的烹飪方法第二種烹飪曲線圖。圖3是本發(fā)明一種電熱器具的烹飪方法第三種烹飪曲線圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明，但并不將本發(fā)明局限于這些具體實(shí)施方式
。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，本發(fā)明涵蓋了權(quán)利要求書范圍內(nèi)所可能包括的·所有備選方案、改進(jìn)方案和等效方案。本發(fā)明提供一種電熱器具的烹飪方法，本發(fā)明的電熱器具包括內(nèi)鍋、對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱的加熱器、對(duì)加熱器進(jìn)行控制的控制器以及由控制器控制的排氣閥，由于該技術(shù)為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不再詳細(xì)描述。如圖I所示，顯示了本發(fā)明電熱器具在烹飪雞肉、鴨肉、排骨、牛肉、羊肉、豆類蹄筋等食物時(shí)的烹飪方法。首先，啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱至tl時(shí)間，內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰，此時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到沸點(diǎn)100攝氏度時(shí)；tl-t2時(shí)間段，根據(jù)食物的特性，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱至t2時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；t2-t3時(shí)間段，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱保壓；t3-t4時(shí)間段，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；t4-t5時(shí)間段，控制器控制排氣閥排氣。通過tl-t2時(shí)間段的烹調(diào)，排氣和加熱控制可以很好的排掉不好的風(fēng)味物質(zhì)，如水中的氯氣，魚中的腥味、肉中的血腥味等不良?xì)馕丁Ｍㄟ^t3-t4時(shí)間段的烹調(diào)，排氣和加熱控制完成去水收汁，可使湯汁濃厚，增加肉上風(fēng)味物質(zhì)的量，提升口感，且能達(dá)到烹飪效果好食物口感佳。如圖2所示，顯示了本發(fā)明電熱器具在煲湯時(shí)的烹飪方法。首先，啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱至tl時(shí)間，內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰，此時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到沸點(diǎn) 100攝氏度時(shí)；tl-t2時(shí)間段，根據(jù)食物的特性，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱至t2時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；t2-t3時(shí)間段，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱保壓，同時(shí)控制器控制排氣閥間隙性排氣；t3-t4時(shí)間段，控制器控制排氣閥排氣。煲湯時(shí)的排氣和加熱控制的烹飪方法，與烹飪雞肉、鴨肉、排骨、牛肉、羊肉、豆類蹄筋等食物一樣，可以達(dá)到提升口感的烹飪效果。如圖3所示，顯示了本發(fā)明電熱器具在魚類海鮮類時(shí)的烹飪方法。啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱至tl時(shí)間，內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰，此時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到沸點(diǎn)100攝氏度時(shí)；tl-t2時(shí)間段，根據(jù)食物的特性，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱至t2時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；t2-t3時(shí)間段，控制器控制排氣閥排氣。烹飪魚類時(shí)的排氣和加熱控制的烹飪方法，與烹飪雞肉、鴨肉、排骨、牛肉、羊肉、豆類蹄筋等食物一樣，可以達(dá)到提升口感的烹飪效果。
權(quán)利要求
1.一種電熱器具的烹飪方法，所述電熱器具包括內(nèi)鍋、對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱的加熱器、對(duì)加熱器進(jìn)行控制的控制器以及由控制器控制的排氣閥，其特征在于，包括下列步驟第一步，啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱直至內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰；第二步，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；第三步，控制器停止加熱器加熱，同時(shí)控制排氣閥繼續(xù)排氣。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的電熱器具的烹飪方法，其特征在于所述第二步和第三步之間還包括下列步驟控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱保壓一段時(shí)間后，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的電熱器具的烹飪方法，其特征在于其特征在于所述第二步和第三步之間還包括下列步驟控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥間隙性排氣。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種電熱器具的烹飪方法，所述電熱器具包括內(nèi)鍋、對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱的加熱器、對(duì)加熱器進(jìn)行控制的控制器以及由控制器控制的排氣閥，包括下列步驟第一步，啟動(dòng)加熱器，控制器控制加熱器對(duì)內(nèi)鍋進(jìn)行加熱直至內(nèi)鍋內(nèi)的食物沸騰；第二步，控制器繼續(xù)控制加熱器加熱一段時(shí)間，同時(shí)控制器控制排氣閥排氣；第三步，控制器停止加熱器加熱，同時(shí)控制排氣閥繼續(xù)排氣。本發(fā)明的有益效果烹飪效果好、食物口感佳。
文檔編號(hào)A47J27/08GK102920317SQ20121044800
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者鄭雷, 宋亞龍, 黃清仕 申請(qǐng)人:浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司