1.一種刀具結(jié)構(gòu)，其特征在于，包括有一刀殼、一刀座、一伸縮連桿、一壓柄及一定位組件，其中：
該刀殼內(nèi)部為一供刀座及伸縮連桿組設(shè)的內(nèi)腔，該伸縮連桿一端樞設(shè)于刀殼內(nèi)部近尾端處，而另一端與刀座尾端樞設(shè)，該伸縮連桿兩端樞設(shè)處設(shè)置有一供其常態(tài)收縮，使刀座縮至于刀殼內(nèi)部的第一彈簧，該刀殼前方一端具有一供刀座由內(nèi)腔伸出的刀口，該刀座前端具有一供刀片設(shè)置的組裝口；
該刀殼底緣處具有一供壓柄設(shè)置的下缺口，該壓柄一端樞設(shè)于下缺口一端內(nèi)側(cè)處，另一端與伸縮連桿一端樞設(shè)，該刀座側(cè)邊形成有一得隨刀座滑動而平移的凸緣段，且該凸緣段于一預(yù)定位置具有一鏤空的定位口；
該定位組件包括有一卡座、一第二彈簧及一推鈕，該卡座滑動設(shè)置于刀殼內(nèi)側(cè)處，且該卡座對應(yīng)凸緣段得位移的位置處，形成有一斜導(dǎo)角，且斜導(dǎo)角其傾斜一面常態(tài)對應(yīng)于凸緣段，該第二彈簧彈抵于刀殼內(nèi)緣及卡座之間，該斜導(dǎo)角得依刀座滑移切換為對應(yīng)于凸緣段一端的收刀型態(tài)，或嵌卡于定位口的出刀型態(tài)，該推鈕滑動設(shè)置于刀殼外側(cè)處，并穿過刀殼與卡座連動設(shè)置。
2.如權(quán)利要求1所述的刀具結(jié)構(gòu)，其特征在于，該刀具結(jié)構(gòu)包括有一收納座，該刀殼上緣處具有一供收納座設(shè)置的上缺口，該收納座后端具有一與上缺口后端樞設(shè)的樞軸，該收納座前端形成有供刀片插置的收納口，該刀殼于內(nèi)腔后端處設(shè)置有一第三彈簧，及一受第三彈簧推動而常態(tài)彈抵于收納座樞軸外徑的抵頂件，該樞軸于外徑形成有供抵頂件選擇性抵置的第一凹弧段及第二凹弧段。