1.一種小麥蛋白和聚乙烯醇復合納米纖維的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）小麥蛋白的提取
將谷朊粉加入到70％乙醇溶液中，磁力攪拌2h使其分散均勻，離心，收集上層清液；將沉淀物再用70％乙醇提取，磁力攪拌2 h，離心，收集上層清液；將兩次收集的上層清液均勻混合，濃縮；濃縮后剩余物冷凍干燥、粉碎、過100目篩，即得小麥蛋白；
（2）紡絲溶液的制備
將聚乙烯醇粒子溶于蒸餾水中，90℃磁力攪拌2 h，制得質量分數為10％的聚乙烯醇水溶液；將小麥蛋白與水溶液混合，pH值為12.0，在30℃磁力攪拌1 h，冷凍離心10 min，取上層清液，將制得的小麥蛋白水溶液與聚乙烯醇水溶液混合均勻，制備紡絲溶液；
（3）高壓靜電紡絲
分別配制質量分數5％~15％的小麥蛋白和聚乙烯醇共混物紡絲液，在靜電電壓為8 kV~15 kV及接收距離為8 cm~14 cm的條件下，進行靜電紡絲。
2.根據權利要求1所述的一種小麥蛋白和聚乙烯醇復合納米纖維的制備方法，其特征在于：所述的谷朊粉與乙醇溶液的液固比為30~40：1。
3.根據權利要求1所述的一種小麥蛋白和聚乙烯醇復合納米纖維的制備方法，其特征在于：所述的（1）中離心速度為3000 ~3200r／min，時間為10~12min。
4.根據權利要求1所述的一種小麥蛋白和聚乙烯醇復合納米纖維的制備方法，其特征在于：所述的（1）中濃縮使用旋轉蒸發器。
5.根據權利要求1所述的一種小麥蛋白和聚乙烯醇復合納米纖維的制備方法，其特征在于：所述的（2）中小麥蛋白與聚乙烯醇的質量比為8：2。