抗磨損食品工具的制作方法
【專利摘要】一種抗磨損食品工具，其直接同食品相接觸，對所述食品原料進行破碎、粉碎或攪拌操作；其材料為25CrMnSi合金鋼，且成份為：C:0.22-0.26;Mn:0.90;Si:0.90-1.20;Cr:1.40-1.60;Mo:0.10;Ni:0.06-0.0.80;Ti:0.02-0.03；其余為Fe和雜質，且雜質中P或S的質量百分比小于等于0.01%，其材料成本低且能夠保持其加工作用面的耐磨性能，避免表面金屬材料脫落混入食品原料之中。
【專利說明】抗磨損食品工具
【技術領域】
[0001]本發明有關于食品機械，特別是一種可直接與食品材料接觸，使用安全、衛生的食品機械。
【背景技術】
[0002]金屬材料(例如合金鋼)的強度、硬度(耐磨性)、塑性和韌性等機械性能通常是表現為相互限制、相互影響而共同形成矛盾的統一體。例如，當材料具有較高的強度的情況下，其塑性就會受到相應的損害，出現降低的情況；而當材料的硬度(表面硬度)較高時，其韌性也難于保證。
[0003]針對食品工業的特殊工作要求，選擇合理的強度、硬度和塑性和韌性材料就是本領域中所要解決的技術問題。
[0004]食品加工中無論初加工還是精加工通常都會具有對食品進行破碎、粉碎、攪拌等工序。這些工序需要采用相應的機械設備驅動特定形狀或結構的工具直接與食品、溶劑、添加劑等相接觸的操作。
[0005]因此，在食品加工中無論初加工還是精加工，同食品相接觸的工具有磨損、形成細小脫落并混入食品材料中的風險。
【發明內容】

[0006]為解決相應的雜質或有害物質混入食品之中，需要提供一種安全穩定食品加工工具，保障人身健康。
[0007]本發明提供一種抗磨損食品工具，其在食品加工中同食品材料直接相接觸并被驅動和控制，以用于完成對所接觸的所述食品材料進行加工，其特征在于:所述加工包括工具對所述食品原料進行破碎、粉碎或攪拌操作；且其材料為25CrMnSi合金鋼，且成份的質量百分比為:C: 0.22-0.26; Mn: 0.90; S1: 0.90-1.20; Cr: 1.40-1.60; Mo: 0.10; N1:
0.06-0.0.80; T1: 0.02-0.03;其余為Fe和不可避免的雜質，其所述雜質中P或S的質量百分比小于等于0.01%。
[0008]該食品機械的執行部分的硬度為HB:280,能夠克服食品加工中的磨損和沖擊，防止表面細小顆粒的脫落而污染食品原料。
【具體實施方式】
[0009]本發明提供一種抗磨損食品工具，其在食品加工中同食品材料直接相接觸并被驅動和控制，以用于完成對所接觸的所述食品材料進行加工。所述食品機械可應用于多種食品行業的各種加工工序階段,并可實現其工業化、自動化的食品加工。
[0010]其中所述加工特征為:根據相應的機械設備的功能，以實現包括工具對所述食品原料進行破碎、粉碎或攪拌操作。
[0011]本發明所提供的抗磨損食品工具的還具有的特征在于:且其材料為25CrMnSi合金鋼，且成份的質量百分比為:C: 0.22-0.26; Mn: 0.90; S1: 0.90-1.20; Cr:
1.40-1.60; Mo: 0.10; N1: 0.06-0.0.80; T1: 0.02-0.03 ;其余為Fe和不可避免的雜質，其所述雜質中P或S的質量百分比小于等于0.01%。
[0012]其中主要成份所具有的主要功能為:
碳(C):碳含量越高，鋼的強度和硬度值增加，塑性和韌性值降低； 硅(Si):強化鐵素體，提高抗拉強度和屈服強度，提高耐熱性和耐蝕性，降低韌性和塑
性；
錳(Mn):提高強度，硬度和耐磨性；
鉻(Cr):降低鋼的導熱性，能提高耐磨性；
鑰(Mo):強化鐵素體，提高高溫性能，改善脆性；
鎳(Ni):擴大奧氏體區，是奧氏體化的有效元素，提高強度而不顯著降低塑性，有良好的耐腐蝕能力；
欽鐵(Ti):能強化鐵素體，脫氧和細化晶粒。
[0013]采用本發明中所揭示的食品工具，其具有的抗拉強度滿足:850MPa，屈服強度滿足:750MPa，硬度 HB:280。
[0014]本發明中的抗磨損食品工具有可以順利的完成食品材料的加工、并保障食品的安全、衛生。
[0015]例如，該食品機械應用于食品材料的初加工領域，其具有對食品材料進行破碎、粉碎、攪拌、篩選等工序。這些工序需要采用相應的機械設備驅動特定形狀或結構的執行部分直接與食品材料相接觸，其中包括經常出現在食品原材料中的堅硬的外殼、果仁、種子、甚至雜質等，相應的食品加工工具將長期處于被打磨的工作條件。
[0016]同時，該食品機械應用于對食品原料的精加工領域，該機械的執行部分可直接與食品材料、食品溶劑、食用添加劑的混合物等相接觸、攪拌、進一步粉碎的操作，實現工具對所述食品原料進行粉碎、攪拌或調至操作。而溶劑、添加劑等材料也將對已經被打磨的加工工具形成物理和化學的沖擊。
[0017]本發明所揭示的抗磨損食品工具的硬度為HB:280，能夠克服食品加工中的上述初加工或精加工磨損和沖擊，具有較高的抗磨損性能和表面材料的穩定性，能夠有效的防止表面細小顆粒的脫落而污染食品原料。
[0018]本發明所揭示的工具性能能夠滿足食品機械在初加工、精加工中的安全、衛生要求，能夠保持其加工作用面的耐磨性能，不會造成表面金屬材料脫落混入食品原料之中。
[0019]應了解本發明所要保護的范圍不限于非限制性實施方案，應了解非限制性實施方案僅僅作為實例進行說明。本申請所要要求的實質的保護范圍更體現于獨立權利要求提供的范圍，以及其從屬權利要求。
【權利要求】
1.一種抗磨損食品工具，其在食品加工中同食品材料直接相接觸并被驅動和控制，以用于完成對所接觸的所述食品材料進行加工，其特征在于: 所述加工包括工具對所述食品原料進行破碎、粉碎或攪拌操作；且 其材料為25CrMnSi合金鋼，且成份的質量百分比為:C: 0.22-0.26; Mn: 0.90; S1:0.90-1.20; Cr: 1.40-1.60; Mo: 0.10; N1: 0.06-0.0.80; T1: 0.02-0.03 ;且 其余為Fe和不可避免的雜質，其所述雜質中P或S的質量百分比小于等于0.01%。
2.如權利要求1所述的抗磨損食品工具，其特征在于:所述工具與食品材料、食品溶劑、食用添加劑的混合物相直接接觸，并對其粉碎、攪拌或調至操作。
3.如權利要求1所述的抗磨損食品工具，其特征在于:，其具有的抗拉強度滿足:850MPa，屈服強度滿足 :750MPa，硬度HB:280。
【文檔編號】C22C38/50GK103484786SQ201310408446
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】魚寅石 申請人:常熟市新洲機械制造廠