本發明涉及一生物技術領域，尤其涉及一雙孢蘑菇高產覆土材料的配方及其制備方法，以及使用該覆土材料栽培雙孢蘑菇的方法，以降低覆土成本并提高雙孢蘑菇產量及商品菇率，以及增加子實體單重。

背景技術：

雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)屬草腐菌類食用菌，其菌肉肥嫩，含有豐富的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質。特別地，雙孢蘑菇還是一種高蛋白、低脂肪、熱量低，高保健價值、具有拮抗人體的病毒、抑制人體中血清膽固醇上升等作用的高檔蔬菜類食品。另外，因為雙孢蘑菇所含多糖的醌類化合物與巰基結合，可抑制脫氧核糖核酸合成，所以在醫學上具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生。因此，普遍大眾喜食雙孢蘑菇，進而使雙孢蘑菇成為世界上栽培最為廣泛的食用菌，也使雙孢蘑菇的生產量和消費量居食用菌鮮菇之首。

然而，在雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)栽培中，菌絲長滿培養料后，必須覆土才能誘導形成子實體。因此，覆土是影響蘑菇產量、質量和出菇整齊度的重要因素。長期以來，大部分國家的覆土材料采用泥炭土和石灰或者石膏的混合物。對泥炭的挖掘面臨著嚴重的環境問題。而且，在許多沒有泥炭土的蘑菇種植區域，只能用本地的、質量較差的泥土來作為覆土材料，制約了雙孢蘑菇的生產，這導致了很有必要開發泥炭土的替代物。

在中國雙孢蘑菇栽培由于栽培條件、栽培區域和運輸成本因素的制約，對覆土材料的選擇有較強的地域性，一般都就地采用混合土或河泥礱糠土作為覆土材料。這兩種覆土材料的持水性及物理結構較差，制約了雙孢蘑菇的生產量。中國境內優質泥炭主要分布在東北，在其它地區栽培雙孢蘑菇時，遠距離的運輸優質泥炭到栽培地區將使成本大幅度提高，并且東北泥炭在物理特性上與國外泥炭相比有一定差距，因此雙孢蘑菇覆土材料研究是當前雙孢蘑菇生產亟待解決的問題。

技術實現要素：

本發明的主要目的在于提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的配方及其制備和栽培方法，其用以提高雙孢蘑菇覆土的含水量并改善其物理結構，并且使用所述配方覆土可以提高雙孢蘑菇產量及商品菇率，增加子實體單重。

本發明的另一目的在于提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的配方及其制備和栽培方法，其有利于雙孢蘑菇工廠化生產，可以顯著提高經濟效益。進一步而言，本發明使用的覆土材料部分來源于工、農業生產的副產物，可降低覆土成本并實現工、農業廢棄物的循環利用，對于食用菌產業的可持續、健康循環發展具有重要意義。

本發明提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的配方，其包含：

第一主料，其為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中的至少一種；

第二主料，其為泥炭；以及

輔料，其為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

優選地，所述輔料用于將所述覆土材料的pH值調至7.5左右(如誤差5％以內)。

優選地，所述椰糠實施為椰子外殼纖維粉末。

優選地，所述木屑的顆粒大小為10～20目。

優選地，所述珍珠巖顆粒大小為3～5mm。

優選地，所述煤渣的顆粒大小為10～40目。

本發明還提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的制備方法，其包括如下步驟：

將第一主料、第二主料和輔料依一定比例混合并加水攪拌，其中所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中至少一種；所述第二主料為泥炭；所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

優選地，上述方法還包括步驟：使所述覆土材料的pH值至7.5左右(誤差5％以內)，最終含水量達到70％左右(如誤差5％以內)。

本發明還提供一雙使用高產覆土材料栽培雙孢蘑菇的方法，其包括如下步驟：在雙孢蘑菇的發菌料進行覆土處理時，使用如下的覆土材料：其包含第一主料、第二主料和輔料，其中所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中至少一種；所述第二主料為泥炭；所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

該栽培方法更進一步地包括步驟：

常規的一次發酵和二次發酵；

在二次發酵結束后，將雙孢蘑菇麥粒種與二次料混合均勻，填料至菇架；

發菌14～17天后得到所述發菌料；

針對所述發菌料進行覆土處理；

覆土后，料溫控制在25～27℃，相對濕度95～98％，并維持高濃度CO2促進菌絲在覆土中萌發；

覆土后4～7天澆水，使各處理的覆土材料的含水量接近其飽和含水量；

待菌絲長至覆土表面，將菇房空氣溫度逐漸降至16℃左右，增加通風，使二氧化碳濃度降至1200ppm以下，保持菇房相對濕度90％左右，誘導子實體形成；以及

維持上述二氧化碳濃度、相對濕度、空氣溫度，直至采收結束。

優選地，在步驟(2)中，二次料裝料量為100-110kg/m2。

優選地，在步驟(4)中，所述覆土處理設多個重復步驟，覆土厚度3-6cm。

附圖說明

圖1是根據本發明的一個優選實施例的一雙孢蘑菇高產覆土材料的制備方法流程圖。

圖2是根據本發明的一個優選實施例的一雙孢蘑菇高產覆土材料的栽培方法的流程圖。

具體實施方式

以下描述用于揭露本發明以使本領域技術人員能夠實現本發明。以下描述中的優選實施例只作為舉例，本領域技術人員可以想到其他顯而易見的變型。在以下描述中界定的本發明的基本原理可以應用于其他實施方案、變形方案、改進方案、等同方案以及沒有背離本發明的精神和范圍的其他技術方案。

本發明的眾多研究證明，覆土持水性的高低與雙孢蘑菇產量密切相關。特別地，本發明的研究人員發現幾點關于覆土特性對雙孢蘑菇產量和質量的影響：第一，優質覆土需具備的條件是持水量大且具有能夠承受反復澆水而不被破壞結構；第二，覆土的持水性和孔隙度是決定雙孢蘑菇產率的重要條件之一；第三，增加泥炭覆土的含水量可以增加雙孢蘑菇產量；第四，覆土的物理結構是影響雙孢蘑菇生長的重要因素之一；第五，具有開放結構的覆土比質地緊密的覆土，將使雙孢蘑菇產量更高；第六，覆土的充氣孔隙度和容重與雙孢蘑菇產量和子實體單重顯著相關；第七，改善覆土的物理結構，提高覆土的毛管作用，將使水分更容易吸收，可以提高培養料的利用率，從而提高雙孢蘑菇產量。

根據上述的條件和特性，本發明從17種覆土材料中篩選得到4種可以改善覆土持水特性和物理結構的覆土材料，其理化特性如下表1。

表1

由表1可以看出4種覆土原材料理化特性，其中與泥炭土相比，椰糠、木屑、珍珠巖具有良好的持水特性，可以提高覆土的含水量，煤渣的低孔隙度和高容重有助于改善覆土的物理結構。因此，將4種覆土材料單獨或者以一定比例混合后再與泥炭土一起攪拌，經石灰、石膏和碳酸鈣調節pH值至7-8制作成雙孢蘑菇覆土，可以提高覆土的含水量并改善覆土的物理結構，從而提高雙孢蘑菇產量和質量。更值得一提的是，對工廠化生產雙孢蘑菇而言，采用該配方覆土比100％泥炭覆土可以節約覆土成本5-30％。本發明對促進我國雙孢蘑菇工廠化生產具有重要意義。

根據本發明的一雙孢蘑菇高產覆土材料的配方及其制備方法，其中以改善覆土材料的物理結構和提高覆土材料的含水量，從而增加雙孢蘑菇的產量和質量，并且降低生產成本。

所述雙孢蘑菇高產覆土材料的配方如下，其中所述覆土材料包括第一主料、第二主料和輔料。所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣，其中各材料的重量百分比為椰糠0～60％，木屑0～60％，珍珠巖0～80％，煤渣0～60％，并且其中第一主料占主料重量百分比為至少10％。所述第二主料為泥炭，重量百分比為20～90％。所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，以用于調節覆土pH值至7.5左右。值得一提的，為方便計算，所述輔料的添加量不計入所述覆土材料總量中，即所述第一主料和所述第二主料總量為100％覆土材料。

優選地，所述第一主料的所述椰糠是椰子外殼纖維粉末，是加工后的椰子副產物或廢棄物，是從椰子外殼纖維加工過程中脫落下的一種純天然的有機質介質，具有良好的持水性。所述第一主料的所述木屑來源廣泛，可以來源于木材廠的下腳料或綠化、果樹廢枝等農業廢棄物，顆粒大小優選為10～20目，在使用之前需進行滅菌處理，可以使用蒸汽滅菌或化學滅菌或長時間發酵堆置滅菌。所述第一主料的所述珍珠巖，具有很好的持水性，在園藝上添加到土壤中可改善土壤結構，防止土壤板結。本發明中所述珍珠巖優選顆粒大小為3～5mm。所述第一主料的所述煤渣，其為工業固體廢物的一種，煤礦礦渣或火力發電廠、工業和民用鍋爐及其他設備燃煤排出的廢渣，其顆粒大小優選為10～40目。

如圖1所示，根據一個具體示例，本發明還提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的制備方法，其包括如下步驟：

(a)將第一主料、第二主料和輔料依一定比例混合；

(b)將步驟(a)混合后的材料置于攪拌機中攪拌1分鐘(min)；

(c)加水至所述攪拌機中持續攪拌5～10分鐘(min)；

(d)使pH值至中性如7.5左右；以及

(e)使最終含水量達到70％左右。

可以理解的是，輔料用于調節覆土材料的pH值，其可以按比例稱重，并與第一主料和第二主料混合。也可以是第一主料和第二主料混合并加水攪拌以后，再加入并調節pH至7.5左右。

如圖2所示，另外，本發明還提供一雙孢蘑菇高產覆土材料的栽培方法，其包括如下步驟：

(1)將麥草和雞糞作為主原料的培養料進行常規的一次發酵和二次發酵；

(2)在二次發酵結束后，按照7‰的播種量將雙孢蘑菇麥粒種與二次料混合均勻，填料至菇架；

(3)發菌14～17天后得到所述發菌料；

(4)針對所述發菌料進行覆土處理；

(5)覆土后，料溫控制在25～27℃，相對濕度95～98％，并維持高濃度CO2促進菌絲在覆土中萌發；

(6)覆土后4～7天澆水，使各處理的覆土材料的含水量接近其飽和含水量；

(7)待菌絲長至覆土表面，將菇房空氣溫度逐漸降至16℃，增加通風，使二氧化碳濃度降至1200ppm以下，保持菇房相對濕度90％左右，誘導子實體形成；以及

(8)維持上述二氧化碳濃度、相對濕度、空氣溫度，直至采收結束。

根據步驟(2)，其中所述菇架的尺寸為20m(長)×1.35m(寬)×0.2m(深)，其中二次料裝料量為100-110kg/m2。

根據步驟(4)，其中覆土處理的所述覆土材料為透過本發明的所述雙孢蘑菇高產覆土材料的制備方法所制成。

根據步驟(4)，其中所述覆土處理設多個重復步驟，如重復5次，每個重復栽培面積為2m²，覆土厚度3-6cm如5cm。

根據步驟(8)，其中雙孢蘑菇子實體長大后，馬上進行采收，并且采收時，按照中國市場的需求將雙孢蘑菇分為兩個等級：(A)直接上市場的商品菇，菇體圓整、潔白、結實，未開傘，菇蓋直徑在3-5厘米，(B)用于制罐、鹽漬、制干片等的鮮菇，菇體不圓整、或色澤微黃、或菇體松軟開傘、或菇蓋直徑大于5厘米，或菇蓋直徑小于3厘米。

記錄雙孢蘑菇產量(A)、產量(B)，計算總產量及商品菇率。每潮菇采收后，及時清理菇床上的菇根，適當補水，蘑菇采收期21天(三潮)。則在數值上，雙孢蘑菇總產量＝產量(A)+產量(B)。

其中，

下面結合具體實施方式對本發明作進一步的說明和介紹。

實施例1、單獨添加4種覆土材料

如表2可看出單獨添加四種覆土材料對雙孢蘑菇產量、生物學效率及子實體大小的影響。

表2

進一步地，由表2可以看出，泥炭土中混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣可以不同程度地增加雙孢蘑菇產量。所述椰糠添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產最多，增產24.0％。所述木屑添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產最多，增產4.6％。所述珍珠巖添加比例為20％時，雙孢蘑菇增產最多，增產25％。所述煤渣添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產最多，增產11.5％。另外，在所述泥炭土中添加所述椰糠、所述木屑、所述煤渣可以增加蘑菇子實體單重4.3～9.1％，改善蘑菇品質。

實施例2、混合添加椰糠、木屑、珍珠巖(提高覆土含水量)

如表3和表4可看出混合添加椰糠、木屑、珍珠巖對雙孢蘑菇產量、生物學效率、子實體大小和持水量的影響。表3闡明椰糠、木屑、珍珠巖的配方比例。表4闡明依據表3配方比例制備的雙孢蘑菇高產覆土材料栽培雙孢蘑菇的各種數值，像是產量、生物學效率、商品菇率、子實體單重、飽合持水量以及成本等。

表3

表4

進一步地，由表3、表4可以看出，將椰糠、木屑、珍珠巖按比例混合后添加到泥炭土中，覆土飽和含水量比100％泥炭覆土增加6.4％和6.0％。雙孢蘑菇產量分別提高12.5％和10.7％。覆土原材料成本分別降低16.8％和26.4％。同時子實體單重分別增加8.5％和8.1％。商品菇率提高8.8％和10.9％。

實施例3、混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣(提高覆土含水量并改善其物理結構)

如表5和表6可看出混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣對雙孢蘑菇產量、生物學效率、子實體大小和持水量的影響。表5闡明椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣的配方比例。表6闡明依據表5配方比例制備的雙孢蘑菇高產覆土材料栽培雙孢蘑菇的各種數值，像是產量、生物學效率、商品菇率、子實體單重、飽合持水量、通氣孔隙度、干容重以及成本等。

表5

表6

進一步地，由表5、表6可以看出，將椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣按比例混合后添加到泥炭土中，覆土飽和含水量比100％泥炭覆土增加4.1％和1.6％。同時覆土結構得以改善，通氣孔隙度分別降低17.1％和21.4％，干容重增加22.9％和26.3％。雙孢蘑菇產量分別提高8.0％和3.4％，覆土原材料成本分別降低22.4％和20.8％。同時雙孢蘑菇的子實體單重分別增加11.1％和18.8％，商品菇率提高20.6％和23％。

本領域的技術人員應理解，上述描述的本發明的實施例只作為舉例而并不限制本發明。本發明的目的已經完整并有效地實現。本發明的功能及原理已在實施例中展示和說明，在沒有背離所述原理下，本發明的實施方式可以有任何變形或修改。