1.一種圣女果果酒釀造方法，其特征在于，由下列步驟組成：
（1）選擇新鮮成熟的優(yōu)質(zhì)圣女果，用流動的清水洗凈后，晾干表面水分，置于榨汁機中榨汁，取過濾液備用；
（2）向上述過濾后的果汁中加入白糖，攪拌均勻，使白糖完全溶解于果汁中，白糖與果汁的質(zhì)量之比為1：10；
（3）向果汁中加入檸檬酸，搖勻后將果汁倒入清潔干燥的酒器中，并加入酒曲與焦亞硫酸鉀，攪拌均勻后封口，置于25℃的環(huán)境中發(fā)酵5天，每天攪拌3~5次，檸檬酸與果汁的質(zhì)量比為1:100，酒曲與果汁的質(zhì)量比為1：50，焦亞硫酸鉀與果汁的質(zhì)量比為1:500；
（4）將發(fā)酵的果汁倒入另一只清潔干燥的容器中，密封后置于1~4℃低溫中存放3個月；
（5）低溫存放后，取果汁上清液，加入白酒，另加入白糖，靜置3天，過濾后裝瓶，在85℃下滅菌10min，即得產(chǎn)品，其中每1kg果汁中加入100ml 60度白酒，白糖與上清液質(zhì)量比為1:20。