本發明涉及化工技術領域，尤其涉及一種乙酰化香菇多糖的改性工藝。
背景技術：
香菇(lentinusedodes)在分類上屬于擔子菌亞門，傘菌目，側耳科，香菇屬真菌。香菇不但是香味濃郁，營養豐富的食用菌，而且還有顯著的藥用及滋補作用，具有較好的醫療保健作用。因此，被譽為“蘑菇皇后”、“抗癌新兵”等。香菇富含維生素、礦物質元素及促進生命活動的酶類39種，屬高蛋白、低脂肪類的食用菌；香菇多糖就是香菇中的重要有效藥用組分，其生理活性如抗腫瘤、抗病毒、抗凝血、抗感染、抗氧化、抗衰老等深受市場的喜歡，同時還能夠刺激人體的免疫系統，激活免疫細胞的增值分化，從而提高人體的免疫力，對人體的其他細胞沒有毒副作用；因此香菇多糖產品廣泛應用于醫藥領域和保健食品領域，利用香菇多糖的抗感染、抗病毒等活性將其制備成注射型藥物，輔助治療乙型肝炎、癌癥等疾病；也可以利用其提高人體免疫能力的活性制備成保健食品，作為功能性因子提高人體的免疫機能。
多糖是存在于多種有機體內的一類生物大分了物質，具有抗腫瘤、增強免疫、抗氧化、抗風濕和預防艾滋病等作用。多糖生物活性的發揮與其結構有關，因而對多糖結構進行適當修飾是多糖領域研究的重點方向之一。多糖的結構修飾是指通過物理、化學等手段對其分了結構進行適當的修飾，從而獲得理化性質改變甚至產生新的生物活性的多糖衍生物。目前對多糖進行化學修飾的常見方法有硫酸化、羧基化、乙酰化、烷基化、磷酸化等。其中硫酸化和羧甲基化在生產中應用得最廣泛，即通過將所取代基團連接到原有多糖糖殘基上的經基、羧基、氨基等位置，對多糖進行分了結構表面修飾。乙酰化修飾是多糖結構修飾中重要的支鏈修飾方法之一。多糖經乙酰化修飾后，由于其羥基暴露在外，從而增加了多糖在水中的溶解度，因此更利于活性的發揮；而香菇多糖的乙酰化改性研究未見報道，本發明主要就香菇多糖的乙酰化改性條件與工藝進行研究。
技術實現要素：
本發明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種乙酰化香菇多糖的改性工藝。
本發明通過以下技術方案來實現上述目的：
本發明包括以下步驟：
(1)準確稱取一定量的香菇多糖，加入適量蒸餾水，完全溶解，多糖濃度2.5mg/ml；
(2)用一定濃度的氫氧化鈉溶液的調節溶液的ph值，使其保持在8.5-9.0；
(3)按照香菇多糖的質量和乙酸酐的體積比為1:6-1:10向多糖溶液中加入濃度為5mg/ml的乙酸酐的溶液，控制反應溫度:60-75℃，反應時間3-4.5h；
(4)反應結束后，一定濃度的鹽酸調整溶液的ph為7.0；將反應液濃縮后加入無水乙醇沉淀，醇析濃度為85％；離心干燥后稱重保存，在該最優條件下，制得乙酰化香菇多糖的取代度為12.51-14.35％。
本發明的有益效果在于：
本發明是一種乙酰化香菇多糖的改性工藝，與現有技術相比，本發明針對香菇多糖進行乙酰化改性工藝改進，實驗結果表明，乙酰化香菇多糖的生物活性遠遠超出香菇多糖，為提高香菇多糖生物活性研究奠定了基礎，具有推廣應用的價值。
具體實施方式
下面對本發明作進一步說明：
本發明包括以下步驟：
(1)準確稱取一定量的香菇多糖，加入適量蒸餾水，完全溶解，多糖濃度2.5mg/ml；
(2)用一定濃度的氫氧化鈉溶液的調節溶液的ph值，使其保持在8.5-9.0；
(3)按照香菇多糖的質量和乙酸酐的體積比為1:6-1:10向多糖溶液中加入濃度為5mg/ml的乙酸酐的溶液，控制反應溫度:60-75℃，反應時間3-4.5h；
(4)反應結束后，一定濃度的鹽酸調整溶液的ph為7.0；將反應液濃縮后加入無水乙醇沉淀，醇析濃度為85％；離心干燥后稱重保存，在該最優條件下，制得乙酰化香菇多糖的取代度為12.51-14.35％。
抗氧化性對比實驗結果顯示：
1)香菇多糖和乙酰化香菇多糖在相同濃度后者對·o2－和·oh清除率要高于前者；
2)當兩者濃度為1.2mg/ml時，乙酰化香菇多糖對·o2－和·oh清除率高于香菇多糖25-45％；
3)所制備的乙酰化香菇多糖對大腸桿菌(escherichiacoli)、金黃色葡萄球菌(staphylococcusaureus)、啤酒酵母(saccharomycescerevisiae)和黑曲霉(aspergillusniger)均有抑制作用，其最佳抑菌濃分別為1.5mg/ml、1.23mg/ml、1.40mg/ml和2.6mg/ml。其最低抑菌濃0.52-1.25mg/ml之間。
實驗結果表明，乙酰化香菇多糖的生物活性遠遠超出香菇多糖。
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征及本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。