本發明涉及天然色素的提取領域，具體涉及一種紅心火龍果果皮色素的提取方法。
背景技術：
近年來醫學毒理學研究發現用于食品、飲料的化學合成色素不僅毫無營養價值，而且部分還具有致毒作用(包括毒性、致畸性和致癌性)。隨著人們生活水平提高和健康意識日益增強，許多人工合成色素正逐漸為天然植物色素所取代。天然色素多來自水果、蔬菜、花卉等資源，對人體的安全性較高，易于被人體吸收，本身又兼具保健功能，對于癌癥、心臟病、眼科疾病等具有很好的預防效果，被廣泛應用于飲料、糖果、糕點、酒類及休閑食品等行業。
火龍果果皮含有大量紅色素，主要是花青素和甜菜苷，該色素具有很好的抗氧化、清除自由基、提高免疫力和抗癌等生物功能。從火龍果果皮中提取天然色素，不僅可以實現火龍果果皮的綜合利用，變廢為寶，提高火龍果的附加值，而且還可以減少環境污染，為火龍果的產業化發展提供新的途徑。
技術實現要素：
針對背景技術所面臨的種種問題，本發明的目的在于提供一種紅心火龍果果皮色素的提取方法，最大限度地增加紅心火龍果果皮的開發利用率，使紅心火龍果的果皮得到深度開發，從而開發出具有保健功能的天然色素添加劑。
為了達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：
一種紅心火龍果果皮的提取方法，包括以下步驟：
步驟1：采收新鮮的紅心火龍果，用淘米水清洗干凈后，再用蒸餾水浸泡10-15分鐘，然后去除果肉得到果皮；
步驟2：將果皮用真空干燥機進行干燥，干燥溫度為30-35℃，干燥時間為5-10分鐘，再將干燥后的果皮利用粉碎機粉碎成50目以下的果皮粉粒；
步驟3：將果皮粉粒置于水浴盆中，加入氫氧化鈉溶液，浸泡2-3小時，過濾去渣后即得色素粗提液和濾渣；
步驟4：將濾渣加入濃度為75％的乙醇溶液置于提取罐中，攪拌30-50分鐘，過濾后得到的液體與步驟3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步驟5：將色素粗提混合液經旋轉離心，收集上清液，再將上清液通過旋轉蒸發儀干燥濃縮10-25分鐘，回收各萃取溶劑，即得天然的紅心火龍果果皮色素提取液。
進一步地，氫氧化鈉溶液的濃度為20-35％。
進一步地，所使用的淘米水需放置15分鐘以上。
進一步地，果皮粉粒與氫氧化鈉溶液之比為1：3-5。
本發明工藝簡單，果皮色素提取率高達95％以上，提取出來的色值穩定，保持了紅心火龍果的生物活性成份，便于工業化生產。
具體實施方式
為使發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下舉出優選實施例，對本發明進一步詳細說明。然而，需要說明的是，說明書中列出的許多細節僅僅是為了使讀者對本發明的一個或多個方面有一個透徹的理解，即便沒有這些特定的細節也可以實現本發明的這些方面。
實施例1
本發明紅心火龍果果皮的提取方法，包括以下步驟：
步驟1：采收新鮮的紅心火龍果，將淘米后的淘米水放置15分鐘以上，再清洗火龍果。由于淘米水呈弱堿性，含有粗纖維、淀粉，對呈酸性的農藥有解毒作用，是“天然洗潔精”，淘米水清洗紅心火龍果，能減少蓄積毒素的機會，對防農藥殘留中毒、抗癌，都有好處。
再用蒸餾水浸泡10分鐘，然后去除果肉得到果皮。
步驟2：打開真空干燥機，設置干燥溫度為32℃，干燥時間為7分鐘。將果皮放入真空干燥機中，按設置的干燥溫度和干燥時間完成果皮的干燥。再將干燥后的果皮利用粉碎機粉碎成50目以下的果皮粉粒。
步驟3：將果皮粉粒置于水浴盆中，加入濃度為20-35％的氫氧化鈉溶液調節PH值，使果皮色素沉淀，浸泡時間為2小時，果皮粉粒與氫氧化鈉溶液之比為1：3，過濾去渣后即得色素粗提液和濾渣；
步驟4：將濾渣加入濃度為75％的乙醇溶液置于提取罐中，攪拌35分鐘，過濾后得到的液體與步驟3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步驟5：將色素粗提混合液經旋轉離心，收集上清液，再將上清液通過旋轉蒸發儀干燥濃縮10分鐘，回收各萃取溶劑，即得天然的紅心火龍果果皮色素提取液。
實施例2
本發明紅心火龍果果皮的提取方法，包括以下步驟：
步驟1：采收新鮮的紅心火龍果，將淘米后的淘米水放置15分鐘以上，再清洗火龍果。由于淘米水呈弱堿性，含有粗纖維、淀粉，對呈酸性的農藥有解毒作用，是“天然洗潔精”，淘米水清洗紅心火龍果，能減少蓄積毒素的機會，對防農藥殘留中毒、抗癌，都有好處。
再用蒸餾水浸泡15分鐘，然后去除果肉得到果皮。
步驟2：打開真空干燥機，設置干燥溫度為35℃，干燥時間為10分鐘。將果皮放入真空干燥機中，按設置的干燥溫度和干燥時間完成果皮的干燥。再將干燥后的果皮利用粉碎機粉碎成50目以下的果皮粉粒。
步驟3：將果皮粉粒置于水浴盆中，加入濃度為20-35％的氫氧化鈉溶液調節PH值，使果皮色素沉淀，浸泡時間為2-3小時，果皮粉粒與氫氧化鈉溶液之比為1：5，過濾去渣后即得色素粗提液和濾渣；
步驟4：將濾渣加入濃度為75％的乙醇溶液置于提取罐中，攪拌40分鐘，過濾后得到的液體與步驟3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步驟5：將色素粗提混合液經旋轉離心，收集上清液，再將上清液通過旋轉蒸發儀干燥濃縮15分鐘，回收各萃取溶劑，即得天然的紅心火龍果果皮色素提取液。
以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以作出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。