本發明涉及由天然原料制備的天然來源的染料，尤其是一種茄皮紅色素的提取方法。
背景技術：
我們知道，食用色素又稱食用著色劑，能使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。天然食用色素是直接從動、植物組織中提取的色素，其具有色調自然、食用安全性高的特點，隨著人們對食品安全性的重視，日益受到人們的歡迎。
茄子，一年生草本植物，我國南北各地均有種植，為夏季蔬菜之一。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在他的紫皮中含有豐富的維生素，這是其他蔬菜所不能比的。紫茄子中富含維生素P，可軟化血管，防止小血管出血，對高血壓，動脈硬化，咯血均有一定的防治作用。茄皮紅色素是從茄子皮中提取的一種花青苷色素，可以被提取作為天然食用色素，而且茄子皮紅色素具有較好的穩定性和實用性，色澤亮麗，而且具有安神、鎮神的功效。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種工藝合理、操作簡單可行、生產成本低、提取率高的茄皮紅色素的提取方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種茄皮紅色素的提取方法，其特征在于：其經過下列工藝步驟：
a、原料選取 選取無污染、無腐爛變質的成熟紫茄子為原料；
b、原料處理 將步驟a中選取的紫茄子削取茄子皮，并將茄子皮搗碎，備用；
c、浸提、過濾 將步驟b中得到的搗碎的茄子皮加入其質量3～5倍、濃度為1～3mol/L的鹽酸-無水乙醇溶液，水浴溫度35～40℃，攪拌萃取3～5h，過濾，濾渣再按上述方法浸提一次，合并兩次浸提液；
d、分離 將步驟c中得到的浸提液放入抽濾設備中，進行減壓抽濾，得紫紅色澄清提取液；
e、濃縮 將步驟d中得到的紫紅色澄清提取液在50～65℃條件下進行減壓蒸餾，回收乙醇，濃縮至暗紫色稠狀物，得色素濃縮液；
f、干燥 將步驟e中得到的色素濃縮液送入真空干燥機內，進行低溫真空干燥，得茄子紫紅色素粉末。
所述的真空干燥機的工作條件為：真空度控制為0.01～0.03kpa，溫度控制為35～60℃。
本發明是選取無污染、無腐爛變質的成熟紫茄子為原料，經搗碎后加入鹽酸-無水乙醇溶液，將原料中的色素充分溶解于鹽酸-無水乙醇溶液中；再經抽濾去除雜質以提高其純度，然后再進行濃縮、干燥后得茄皮紅色素粉末。本發明采用鹽酸-無水乙醇溶液作為溶劑，其萃取反應溫和，提取率高，且鹽酸-無水乙醇溶液易于揮發回收，能耗低，無殘留，對環境污染小，并且設備及工藝簡單，易于操作，能夠大幅降低生產成本。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明。
實施例1
一種茄皮紅色素的提取方法，其經過下列工藝步驟：
a、原料選取 選取無污染、無腐爛變質的成熟紫茄子為原料；
b、原料處理 將步驟a中選取的紫茄子削取茄子皮，將茄子皮送入搗碎機中將其搗碎，備用；
c、浸提、過濾 將步驟b中得到的搗碎的茄子皮加入其質量4倍、濃度為2mol/L的鹽酸-無水乙醇溶液，水浴溫度38℃，攪拌萃取4h，過濾，濾渣再按上述方法浸提一次，合并兩次浸提液；
d、分離 將步驟c中得到的浸提液放入抽濾設備中，進行減壓抽濾，得紫紅色澄清提取液；
e、濃縮 將步驟d中得到的紫紅色澄清提取液在60℃條件下進行減壓蒸餾，回收乙醇，濃縮至暗紫色稠狀物，得色素濃縮液；
f、干燥 將步驟e中得到的色素濃縮液送入真空干燥機內，真空度控制為0.02 kpa，溫度控制為45℃，進行低溫真空干燥，得茄子紫紅色素粉末。
本實施例所提供的茄皮紅色素的提取方法，其采用鹽酸-無水乙醇溶液作為溶劑，萃取反應溫和，提取率高，且易于揮發回收，能耗低，無殘留，對環境污染小；其工藝簡單，易于操作，生產成本低。
實施例2
一種茄皮紅色素的提取方法，其經過下列工藝步驟：
a、原料選取 選取無污染、無腐爛變質的成熟紫茄子為原料；
b、原料處理 將步驟a中選取的紫茄子削取茄子皮，并將茄子皮搗碎，備用；
c、浸提、過濾 將步驟b中得到的搗碎的茄子皮加入其質量5倍、濃度為1mol/L的鹽酸-無水乙醇溶液，水浴溫度40℃，攪拌萃取5h，過濾，濾渣再按上述方法浸提一次，合并兩次浸提液；
d、分離 將步驟c中得到的浸提液放入抽濾設備中，進行減壓抽濾，得紫紅色澄清提取液；
e、濃縮 將步驟d中得到的紫紅色澄清提取液在50℃條件下進行減壓蒸餾，回收乙醇，濃縮至暗紫色稠狀物，得色素濃縮液；
f、干燥 將步驟e中得到的色素濃縮液送入真空干燥機內，真空度控制為0.01kpa，溫度控制為60℃，進行低溫真空干燥，得茄子紫紅色素粉末。
本實施例所提供的茄皮紅色素的提取方法，其采用鹽酸-無水乙醇溶液作為溶劑，萃取反應溫和，且易于揮發回收，能耗低，無殘留，對環境污染小；其工藝簡單，易于操作，生產成本低。
實施例3
一種茄皮紅色素的提取方法，其經過下列工藝步驟：
a、原料選取 選取無污染、無腐爛變質的成熟紫茄子為原料；
b、原料處理 將步驟a中選取的紫茄子削取茄子皮，并將茄子皮搗碎，備用；
c、浸提、過濾 將步驟b中得到的搗碎的茄子皮加入其質量3倍、濃度為3mol/L的鹽酸-無水乙醇溶液，水浴溫度35℃，攪拌萃取3h，過濾，濾渣再按上述方法浸提一次，合并兩次浸提液；
d、分離 將步驟c中得到的浸提液放入抽濾設備中，進行減壓抽濾，得紫紅色澄清提取液；
e、濃縮 將步驟d中得到的紫紅色澄清提取液在65℃條件下進行減壓蒸餾，回收乙醇，濃縮至暗紫色稠狀物，得色素濃縮液；
f、干燥 將步驟e中得到的色素濃縮液送入真空干燥機內，真空度控制為0.01kpa，溫度控制為35℃，進行低溫真空干燥，得茄子紫紅色素粉末。
本實施例所提供的茄皮紅色素的提取方法，其采用鹽酸-無水乙醇溶液作為溶劑，萃取反應溫和，提取率高，且易于揮發回收，能耗低，無殘留，對環境污染小；其工藝簡單，易于操作，生產成本低。