本發(fā)明涉及食品檢測，尤其涉及一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法、裝置、設(shè)備及介質(zhì)。

背景技術(shù)：

1、南極磷蝦油（krill?oil）是新食品原料，以磷蝦為原料，經(jīng)水洗、破碎、提取、濃縮、過濾等步驟制得的暗紅色或紅褐色透明油狀液體。南極磷蝦油中主要的歐米伽-3（omega-3）多不飽和脂肪酸是二十碳五烯酸（eicosapentaenoic?acid，epa）和二十二碳六烯酸（dha）。與我們所熟知的魚油所含甘油三酯型的不同，南極磷蝦油富含的磷脂型omega-3多不飽和脂肪酸是鏈接在磷脂酰膽堿上。同時研究也發(fā)現(xiàn)，與魚油相比，南極磷蝦油在較低攝入量下更容易降低血脂。因此，由于南極磷蝦油中磷脂酰膽堿獨特性及蝦青素抗氧化劑，南極磷蝦油在市場上被認(rèn)為比任何魚油都更有益，目前在全球市場上需求量很大。現(xiàn)有南極磷蝦油中磷脂等成分方法中，高效液相色譜法及核磁共振等傳統(tǒng)測定方法，操作較為復(fù)雜，對于測量儀器的精準(zhǔn)性和可操作性要求較高。從樣品的制備到測定的花費的時間較長，費用較高，同時測量時需要破壞南極磷蝦油原有的組成成分，并對且需要一定的樣品量。

2、綜上可知，現(xiàn)有的磷蝦油的磷脂含量的測定的成本高、耗時長、效率低。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明提供一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法、裝置、設(shè)備及介質(zhì)，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中南極磷蝦油的磷脂含量的測定的成本高、耗時長、效率低等缺陷，實現(xiàn)南極磷蝦油的磷脂含量的高效準(zhǔn)確測定。

2、本發(fā)明提供一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，包括：獲取樣本南極磷蝦油的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)和樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)，基于樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)獲取樣本南極磷蝦油的多種磷脂含量，多種磷脂含量包括磷脂酰膽堿pc的含量、溶血磷脂酰膽堿lpc的含量和總磷脂pl的含量；采用偏最小二乘法，構(gòu)建每種磷脂含量和樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)關(guān)系，得到每種磷脂含量的初始預(yù)測模型，對每種磷脂含量的初始預(yù)測模型進(jìn)行校正和預(yù)測，得到每種磷脂含量的預(yù)測模型后并驗證。

3、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，基于樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)獲取樣本南極磷蝦油的多種磷脂含量，包括：對樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)進(jìn)行圖譜相位校正處理和軸校準(zhǔn)處理，得到校準(zhǔn)后的樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)；對校準(zhǔn)后的樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)進(jìn)行磷元素峰值選取和積分，以獲取pc的含量、lpc的含量和pl的含量。

4、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，獲取樣本南極磷蝦油的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)和樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)之后，還包括：對樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行基線校正處理、卷積平滑處理、歸一化處理或一階導(dǎo)數(shù)處理，得到預(yù)處理后的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)；構(gòu)建每種磷脂含量和預(yù)處理后的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)關(guān)系，得到每種磷脂含量的初始預(yù)測模型。

5、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)是基于以下步驟獲取的：將固定質(zhì)量的樣本南極磷蝦油溶解在適量溶劑中，得到南極磷蝦油溶解液，溶劑包括設(shè)定比例的磷酸三苯酯、氘氯仿和氘甲醇；在南極磷蝦油溶解液中加入適量的緩沖溶液，得到預(yù)備液；將預(yù)備液密封、震蕩溶解和離心，將預(yù)備液的有機(jī)相轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)核磁共振管中，得到核磁測試液，使用布魯克bruker?500-mhz核磁共振光譜儀測定核磁測試液的磷脂含量，得到樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)，bruker?500-mhz核磁共振光譜儀采用bruker?zgig30脈沖程序，bruker?500-mhz核磁共振光譜儀的參數(shù)設(shè)置包括掃描次數(shù)為128次，譜寬為50?ppm，循環(huán)延時采集時間為9.5?s，時域為128k。

6、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，獲取樣本南極磷蝦油的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)，包括：使用單次衰減全反射傅里葉紅外光譜分析儀對樣本南極磷蝦油進(jìn)行采樣，得到初始樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)，其中，單次衰減全反射傅里葉紅外光譜分析儀的掃描范圍是4000～650cm-1，單次衰減全反射傅里葉紅外光譜分析儀的掃描分辨率為4-8cm-1，單次衰減全反射傅里葉紅外光譜分析儀的掃描次數(shù)為32-64次。

7、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，對每種磷脂含量的初始預(yù)測模型進(jìn)行校正、測試和驗證，得到每種磷脂含量的預(yù)測模型，包括：獲取每種磷脂含量和樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)關(guān)系的決定系數(shù)，一個決定系數(shù)表征樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)和一種磷脂含量的擬合程度，當(dāng)每個決定系數(shù)均大于設(shè)定系數(shù)時，獲取每種磷脂含量的初始預(yù)測模型；基于樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)和每種磷脂含量，獲取每種磷脂含量的樣本集，根據(jù)預(yù)設(shè)比例將磷脂含量的樣本集劃分為磷脂含量的訓(xùn)練集和磷脂含量的測試集；將每種磷脂含量的訓(xùn)練集輸入對應(yīng)的磷脂含量的初始預(yù)測模型，獲取每種磷脂含量的初始預(yù)測模型的校正均方根誤差，當(dāng)每個校正均方根誤差均小于設(shè)定校正誤差時，確定每種磷脂含量的初始預(yù)測模型校正完成；將每種磷脂含量的測試集輸入對應(yīng)的校正后的磷脂含量的初始預(yù)測模型，獲取每種磷脂含量的初始預(yù)測模型的預(yù)測均方根誤差，當(dāng)每個預(yù)測均方根誤差均小于設(shè)定預(yù)測誤差時，確定每種磷脂含量的初始預(yù)測模型測試完成；基于每種磷脂含量的樣本集對測試后的每種磷脂含量的初始預(yù)測模型進(jìn)行交叉驗證，獲取交叉驗證后的每種磷脂含量的初始預(yù)測模型的驗證均方根誤差，當(dāng)每個驗證均方根誤差均小于設(shè)定驗證誤差時，確定每種磷脂含量的初始預(yù)測模型驗證完成，得到每種磷脂含量的預(yù)測模型。

8、根據(jù)本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法，得到每種磷脂含量的預(yù)測模型之后，還包括：獲取待測試南極磷蝦油的待測試傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)；將待測試傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)輸入每種磷脂含量的預(yù)測模型，獲取每種磷脂含量的預(yù)測模型輸出的每種磷脂含量的預(yù)測值。

9、本發(fā)明還提供一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建裝置，包括：樣本獲取模塊，用于獲取樣本南極磷蝦油的樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)和樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)，基于樣本磷元素核磁共振數(shù)據(jù)獲取樣本南極磷蝦油的多種磷脂含量，多種磷脂含量包括磷脂酰膽堿pc的含量、溶血磷脂酰膽堿lpc的含量和總磷脂pl的含量；模型構(gòu)建模塊，用于采用偏最小二乘法，構(gòu)建每種磷脂含量和樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)關(guān)系，得到每種磷脂含量的初始預(yù)測模型，對每種磷脂含量的初始預(yù)測模型進(jìn)行校正、測試和驗證，得到每種磷脂含量的預(yù)測模型。

10、本發(fā)明還提供一種電子設(shè)備，包括存儲器、處理器及存儲在存儲器上并可在處理器上運行的計算機(jī)程序，處理器執(zhí)行計算機(jī)程序時實現(xiàn)如上述任一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法。

11、本發(fā)明還提供一種非暫態(tài)計算機(jī)可讀存儲介質(zhì)，其上存儲有計算機(jī)程序，該計算機(jī)程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)如上述任一種南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法。

12、本發(fā)明提供的南極磷蝦油的磷脂含量測量模型構(gòu)建方法、裝置、設(shè)備及介質(zhì)，通過偏最小二乘法，將每種磷脂含量和樣本傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)起來，獲取的每種磷脂含量的預(yù)測模型，使得每種磷脂含量的預(yù)測模型能根據(jù)傅里葉紅外光譜數(shù)據(jù)預(yù)測磷脂含量，提高了預(yù)測南極磷蝦油的磷脂含量的效率。本發(fā)明的磷脂含量測量模型可對每種磷脂含量進(jìn)行單獨預(yù)測，提高了磷脂含量預(yù)測的準(zhǔn)確性和效率。本發(fā)明選擇了南極磷蝦油的pc、lpc和pl三種主要成分進(jìn)行預(yù)測，實現(xiàn)了南極磷蝦油的磷脂含量的高效準(zhǔn)確測定。本發(fā)明操作簡單、快速、準(zhǔn)確，預(yù)測模型對于不同提取、純化等生產(chǎn)階段獲得的磷蝦油及其產(chǎn)品的實用性較強，在不破壞磷蝦油樣品原有化學(xué)組成和成分含量的前提下，簡單易操作，所需的樣品量非常小，避免了檢測成本的增加且污染環(huán)境的問題。此外，在不同生產(chǎn)工藝控制點上，可以對總磷脂和磷脂酰膽堿等關(guān)鍵成分的濃度變化進(jìn)行監(jiān)測，實現(xiàn)在實驗室或生產(chǎn)工廠中以相對較低的成本對磷蝦油的成分進(jìn)行測定，具有優(yōu)異的產(chǎn)業(yè)化前景。