專利名稱：：一種營養(yǎng)保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品及其制備方法。(二)
背景技術(shù)：
：在美國，近些年來，由于膳食結(jié)構(gòu)的不合理帶來的慢性病侵襲了全體美國人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有l(wèi)/2的美國人超重，1/4的美國人診斷患肥胖癥。有9600萬美國成年人患有高血脂，6000萬人甘油三酯升高，7000萬人消化不良。由此，美國人醫(yī)療費(fèi)用急劇升高，超過國民生產(chǎn)總值l2%，即超過l萬億美元。因此，追求健康的生活方式，合理膳食，增加運(yùn)動(dòng)以降低患慢性疾病危險(xiǎn)，已成為當(dāng)今美國人的時(shí)尚。美國政府不僅修訂了"美國人膳食指南"，而且制定和修訂了一系列法律法規(guī)，以發(fā)展健康食品，增進(jìn)人們健康，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。美國市場(chǎng)上健康食品品種繁多，也受到消費(fèi)者青睞。據(jù)美國佛羅里達(dá)大學(xué)季菹華教授的報(bào)告，2002年功能性食品的銷售額為100億美元，天然食品為260億美元，有機(jī)食品52億美元，維生素和礦物質(zhì)的銷售額70億美元，草藥補(bǔ)充劑100億美元，膳食補(bǔ)充劑l65億美元。自1991一2005年這些產(chǎn)品的年均增長率在10%—20%之間。據(jù)預(yù)測(cè)，在未來20年中，仍會(huì)保持著這一增長速率。放眼全球，近年來世界各國功能食品的市場(chǎng)年均以10%以上的速度遞增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般食品年增2%的發(fā)展速度。至今，已有美國、日本、加拿大、中國大陸及中國臺(tái)灣等國家和地區(qū)相繼立法，以規(guī)范功能食品市場(chǎng)，推動(dòng)了這一產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。21世紀(jì)全球功能食品市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)有一個(gè)較大幅度的穩(wěn)步增長。21世紀(jì)的功能食品大致有如下幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì)1)以食品作載體的產(chǎn)品是今后功能食品開發(fā)主流.而且此類產(chǎn)品將會(huì)進(jìn)入人們的一日三餐，成為人們每日膳食的一部分；2)功能食品越來越用于降低患各類慢性病的風(fēng)險(xiǎn)；3)功能因子即生物活性物質(zhì)的研究將成為功能食品研究的重要熱門話題；4)重視東方特有的天然材料的研究，從中挖掘出新的功能材料，并進(jìn)一步研究它的安全性，功效性，開發(fā)新型功能食品。桑果又名桑烏、桑椹，是長橢圓形聚合果，紫黑色，成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹的藥用價(jià)值自古倍受重視，歷代醫(yī)書均有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老等藥效評(píng)估。據(jù)近代科學(xué)化驗(yàn)測(cè)定桑椹含有豐富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢車菊素、無機(jī)鹽和7種維生素、16種人體所需的氨基酸，有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎及養(yǎng)血祛風(fēng)的功效，對(duì)耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、神經(jīng)衰弱，動(dòng)脈硬化，血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等均有療效。桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、桑椹蜜膏等保健食品。中國專利CN101073410公開了一種功能食品，基本由以下的有效成分組成(重量份)桑椹凍干粉60-87，紅棗超微粉5-15，枸杞提取物8-25;也可以再加上一定量的蜂皇漿凍干粉。該發(fā)明的功能食品在抗疲勞、抗衰老，提高人體免疫功能方面有較好的效果。中國專利CN1830326公開了一種單純桑椹凍干粉的加工方法，是將清洗后的桑果打成果漿，攪拌均勻，然后脫水脫糖，然后在-2(TC以下干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎。脫水脫糖的方法是將攪拌后的果漿裝盤速凍，使其溫度降至-20'C以下，完全成為固態(tài)，然后在20-5(TC溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；也可以是將攪拌后的果漿放入離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)，待其固液分離后將水濾去；或?qū)煞N方法結(jié)合使用。該發(fā)明不影響桑椹果肉的本身營養(yǎng)成分，同時(shí)顯著地提高了其吸濕穩(wěn)定性。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種具有良好營養(yǎng)保健功能的營養(yǎng)保健食品。所述的營養(yǎng)保健食品，由下述重量百分?jǐn)?shù)的組分組成桑果凍干粉69%;桑葉凍干粉5055%;茶葉提取物2025%;人體可接受的輔料1520%。進(jìn)一步，所述的營養(yǎng)保健食品由下述重量百分?jǐn)?shù)的組分組成桑果凍干粉8%;桑葉凍干粉53%;茶葉提取物22%;預(yù)膠化淀粉13%;乳糖2%;羥丙甲纖維素2%。發(fā)明人經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)表明，采用上述組分及配比能達(dá)到最佳應(yīng)用效果。所述的桑果凍干粉可通過商業(yè)途徑購得。進(jìn)一步，所述的桑果凍干粉采用下述方法制得-(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-30-2(TC，完全成為固態(tài)，然后在2050"C溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-30-2(TC干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。所述的桑葉凍干粉可通過商業(yè)途徑購得。進(jìn)一步，所述的桑葉凍干粉采用下述方法制得將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。所述的茶葉提取物可通過商業(yè)途徑購得。進(jìn)一步，所述的茶葉提取物為綠茶提取物。所述營養(yǎng)保健食品的制備方法，包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、茶葉提取物、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產(chǎn)物。進(jìn)一步，所述產(chǎn)物再經(jīng)精混、壓片、包衣后制成片狀成品。本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品中，桑果凍干粉含有原花青素、白藜盧醇、蘆丁、甾醇等營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)健康專家推薦的復(fù)合型抗氧化劑。桑葉具有疏散風(fēng)熱、清肝明目之功效，桑葉常服可令人聰明，膚色光澤白皙，輕身不老，養(yǎng)顏健胃，安魂鎮(zhèn)神。茶葉提取物中含多酚類食物功效成分，對(duì)于降低中老年人群血液的粘綢性即降脂、增強(qiáng)微循環(huán)，對(duì)于預(yù)防、改善因衰老引起的眾多退行性疾病、抑制惡性細(xì)胞生長具有顯著功效。本發(fā)明通過對(duì)桑果、桑葉和茶葉精華的優(yōu)選搭配組合，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，互補(bǔ)所缺，形成了數(shù)十種天然植物抗生素化合物的有機(jī)組合，其中含有比較齊全的萜類化合物，是最有效、最可靠、最安全的天然植物抗生素，對(duì)各種炎癥和不明原因引起的炎癥具有非常好的預(yù)防和改善作用。本項(xiàng)目的保健功能食品可用于中老年人群的降血脂、增強(qiáng)微循環(huán)，對(duì)于季節(jié)性老年癡呆癥具有明顯的保健理療作用，抗氧化、抗衰老效果明顯。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于此。實(shí)施例l1.桑果凍干粉的制備(1)將桑果清洗，打槳，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-25°C，完全成為固態(tài)，然后在4(TC溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-25'C干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。2.桑葉凍干粉的制備將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。3.營養(yǎng)保健食品的制備將桑果凍干粉8Kg、桑葉凍干粉53Kg、綠茶提取物22Kg、預(yù)膠化淀粉13Kg、乳糖2Kg、羥丙甲纖維素2Kg配料、混合、造粒、干燥即得產(chǎn)物。所述產(chǎn)物再經(jīng)精混、壓片、包衣后制成片狀成品。實(shí)施例21.桑果凍干粉的制備(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-25C完全成為固態(tài)，然后在45-C溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-25t:干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。2.桑葉凍干粉的制備將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。3.營養(yǎng)保健食品的制備將桑果凍干粉7Kg、桑葉凍干粉52Kg、綠茶提取物23Kg、預(yù)膠化淀粉13Kg、乳糖2.5Kg、羥丙甲纖維素2.5Kg配料、混合、造粒、干燥即得產(chǎn)物。所述產(chǎn)物再經(jīng)精混、壓片、包衣后制成片狀成品。實(shí)施例3功效成分檢測(cè)按本行業(yè)公知的檢測(cè)方法進(jìn)行功效成分的檢測(cè)。實(shí)施例1和實(shí)施例2制得營養(yǎng)保健食品的功效成分檢測(cè)結(jié)果如下表1:表l<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>由表1可以看出，本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品具有多種人體所需的營養(yǎng)成分，特別適合于中老年人使用。權(quán)利要求1、一種營養(yǎng)保健食品，其特征在于由下述重量百分?jǐn)?shù)的組分組成桑果凍干粉6～9％；桑葉凍干粉50～55％；茶葉提取物20～25％；人體可接受的輔料15～20％。2、如權(quán)利要求l所述的營養(yǎng)保健食品，其特征在于由下述重量百分?jǐn)?shù)的組分組成桑果凍干粉8%;桑葉凍干粉53%;茶葉提取物22%;預(yù)膠化淀粉13%;乳糖2%;羥丙甲纖維素2%。3、如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的桑果凍干粉采用下述方法制得(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-30-20°C，完全成為固態(tài)，然后在205(TC溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-30-2(TC干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。4、如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的桑葉凍干粉采用下述方法制得將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。5、如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的茶葉提取物為綠茶提取物。6、一種權(quán)利要求1所述營養(yǎng)保健食品的制備方法，其特征在于包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、茶葉提取物、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產(chǎn)物。7、如權(quán)利要求6所述營養(yǎng)保健食品的制備方法，其特征在于所述產(chǎn)物再經(jīng)精混、壓片、包衣后制成片狀成品。全文摘要本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品及其制備方法。所述的營養(yǎng)保健食品由下述重量百分?jǐn)?shù)的組分組成桑果凍干粉6～9％；桑葉凍干粉50～55％；茶葉提取物20～25％；人體可接受的輔料15～20％。所述營養(yǎng)保健食品的制備方法包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、茶葉提取物、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產(chǎn)物。本項(xiàng)目的保健功能食品可用于中老年人群的降血脂、增強(qiáng)微循環(huán)，對(duì)于季節(jié)性老年癡呆癥具有明顯的保健理療作用，抗氧化、抗衰老效果明顯。文檔編號(hào)A23P1/06GK101574138SQ20081006136公開日2009年11月11日申請(qǐng)日期2008年5月6日優(yōu)先權(quán)日2008年5月6日發(fā)明者張水章申請(qǐng)人:張水章