專利名稱：核桃仁溫控炒鍋的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種炒鍋，尤其是一種核桃仁溫控炒鍋。
背景技術：
現有的核桃仁食品是用簡單的爐具經人工翻炒而成。因爐具的溫度不可控制，容易使鍋內的核桃仁炒糊，導致核桃仁的質量不合格；因鍋內的核桃仁需人工不斷地翻炒，提高了工人的勞動強度，從而降低了生產效率。

發明內容
本發明提供了一種核桃仁溫控炒鍋，解決了核桃仁易糊的問題，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率。本發明的技術方案是核桃仁溫控炒鍋，包括灶臺，其特征在于灶臺的爐膛內裝有液化氣灶頭，液化氣灶頭的上方設有平底鍋，平底鍋上設有支撐架，支撐架上裝有電機減速機總成，電機減速機總成上的主軸與設置在平底鍋內的旋轉軸連接，旋轉軸上設有橫軸， 橫軸上裝有刀片，平底鍋內還設有熱電偶，熱電偶懸吊于支撐架上，熱電偶的上端與溫控儀連接；所述灶臺上設有出料口，出料口延伸至平底鍋內，出料口處設有擋板。對上述技術方案的進一步限定，所述刀片的橫截面與鍋底的傾斜角為3(Γ45度。有益效果采用本發明，通過電動翻炒刀的翻炒，代替了人工翻炒，降低了工人的工作強度，提高了生產效率；因平底鍋內裝有熱電偶，通過溫控儀報警提示，可控制核桃仁的翻炒溫度，解決了產品易糊的問題，保證核桃仁的出油率能達到最高，油質最佳。本發明結構簡單、使用方便、制作成本低。


圖I是本發明的主視圖。圖2是本發明的右視圖。圖中I是灶臺，2是液化氣灶頭,3是平底鍋,4是支撐架,5是電機減速機總成,6是旋轉軸，7是橫軸，8是刀片，9是熱電偶，10是溫控儀，11是出料口，12是擋板。
具體實施例方式如圖I所示，核桃仁溫控炒鍋，包括灶臺1，灶臺I的爐膛內裝有液化氣灶頭2，液化氣灶頭2的上方設有平底鍋3，平底鍋3的上方設有支撐架4，支撐架4上裝有電機減速機總成5，電機減速機總成5上的主軸與設置在平底鍋3內的旋轉軸6連接，旋轉軸6上設有橫軸7，橫軸7上裝有刀片8，平底鍋3內還設有熱電偶9，熱電偶9懸吊于支撐架4上， 熱電偶9的上端與溫控儀10連接；所述灶臺I上設有出料口 11，出料口 11延伸至平底鍋3 內，出料口 11上設有擋板12。如圖2所示，所述刀片8的橫截面與鍋底的傾斜角為3(Γ45度。這樣是為了加大刀片與核桃仁的接觸面積，提高了核桃仁的流動性，可使核桃仁均勻地分布在鍋底上，從而達到核桃仁受熱均勻的目的；刀片的橫截面與鍋底的傾斜角也可以為90度，同樣能對核桃仁進行翻炒，因豎直的刀片降低了核桃仁的流動性，使核桃仁不能均勻地分布在鍋底上，導致核桃仁受熱不均，影響了核桃仁的加工質量。本發明工作原理核桃仁通過支撐架4上的進料口放入鍋內，打開液化氣灶頭2對平底鍋加熱，電機減速機5帶動刀片8翻炒，隨著鍋內溫度不斷升高，熱電偶9將實際溫度反映給溫控儀10，當達到指定溫度時(180°C ±2°C)，溫控儀10發出報警提示(說明核桃仁已加工好)，關閉液化氣灶頭2，取出擋板12，核桃仁通過電機減速機5旋轉至出料口 11內。所述的灶臺由磚壘成， 也可以用金屬或石料制成。因磚壘成的灶臺，可使平底鍋整體置于在灶臺內，灶臺可對平底鍋起到保溫作用，使平底鍋受熱均勻，保證了加工后的產品質量，也因灶臺降低了平底鍋散熱速度，從而達到節能的目的。雖然金屬或石料制成的灶臺，同樣能達到本發明的目的，但不能對平底鍋起到保溫作用，也不能降低平底鍋散熱速度；因此，為了達到最佳效果，使用由磚壘成的灶臺。
權利要求
1.核桃仁溫控炒鍋，包括灶臺，其特征在于灶臺的爐膛內裝有液化氣灶頭，液化氣灶頭的上方設有平底鍋，平底鍋上設有支撐架，支撐架上裝有電機減速機總成，電機減速機總成上的主軸與設置在平底鍋內的旋轉軸連接，旋轉軸上設有橫軸，橫軸上裝有刀片，平底鍋內還設有熱電偶，熱電偶懸吊于支撐架上，熱電偶的上端與溫控儀連接；所述灶臺上設有出料口，出料口延伸至平底鍋內，出料口上設有擋板。
2.根據權利要求I所述的一種核桃仁溫控炒鍋，其特征在于所述刀片與鍋底的傾斜角為30 45度。
全文摘要
核桃仁溫控炒鍋，包括灶臺，灶臺的爐膛內裝有液化氣灶頭，液化氣灶頭的上方設有平底鍋，平底鍋上設有支撐架，支撐架上裝有電機減速機總成，電機減速機總成上的主軸與設置在平底鍋內的旋轉軸連接，旋轉軸上設有橫軸，橫軸上裝有刀片，平底鍋內還設有熱電偶，熱電偶懸吊于支撐架上，熱電偶的上端與溫控儀連接；所述灶臺上設有出料口，出料口延伸至平底鍋內，出料口處設有擋板。本發明結構簡單、使用方便、制作成本低。
文檔編號A23N12/08GK102715847SQ20121018684
公開日2012年10月10日 申請日期2012年6月8日 優先權日2012年6月8日
發明者張德元 申請人:湖北五龍河食品有限公司