專利名稱：一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于黑豆芽苗菜生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
芽苗菜，也稱活體蔬菜，是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、幼苗、幼稍等芽苗類蔬菜。芽苗菜營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、清香脆嫩適ロ，且種子萌發(fā)后營養(yǎng)價值大大提升，深受廣大消費者喜愛，有著廣闊的市場前景。黒豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、油脂和礦物質(zhì)，同時又具有一定的藥用價值，被人們譽為“黑色保健食品”。黒豆芽苗菜的營養(yǎng)價值比黑豆更大。黒豆在發(fā)芽生長成芽苗菜的過程中，蛋白質(zhì)會被降解為氨基酸，蛋白質(zhì)利用率可提高10%，淀粉會被降解為單糖，黒豆中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素也會被釋放出來。同時黑豆內(nèi)部的維生素C從無到有，維生素B2、維生素B3、胡蘿卜素、維生素E、葉酸均成倍增加。此外黑豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子(胰蛋白酶抑制劑、凝血毒素、皂角苷及甲狀腺腫素)，脹氣因子(棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖)的含量急劇下降乃至全部消失。常食黒豆芽苗菜還能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，特別是對聞血壓、心臟病等患者有￡i。隨著人們生活水平的提高，緑色食品受到人們的喜愛，更加關(guān)注蔬菜的品質(zhì)和安全性。而采用現(xiàn)有的方法進行黑豆芽苗菜生產(chǎn)，存在產(chǎn)量低、品質(zhì)差、易倒伏、生長調(diào)節(jié)劑使用頻繁等問題。化學(xué)調(diào)控手段存在安全隱患，逐漸在很多國家和地區(qū)被禁止使用。美國有關(guān)法令禁止蔬菜種苗公司使用任何化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑來調(diào)控芽苗菜生長。因此研究高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的黒豆芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)迫在眉睫，成為目前黒豆芽苗菜生產(chǎn)的緊迫任務(wù)和關(guān)鍵問題，對促進黒豆芽苗菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。

現(xiàn)有技術(shù)的缺點:1.現(xiàn)有黑豆芽苗菜生產(chǎn)使用高錳酸鉀等藥劑進行浸種消毒，影響芽苗菜的安全性。本發(fā)明采用55°C溫湯中浸種5min就可以達到消毒殺菌的目的。2.現(xiàn)有的黒豆芽苗菜生產(chǎn)沒有使用基質(zhì)，使用報紙或吸水紙。報紙不能支撐芽苗菜，易倒伏，也不能保持水分，而且黑豆芽苗菜容易被鉛污染。該發(fā)明使用米糠作為基質(zhì)，不僅可以固定芽苗菜，保持水分，而且能為黑豆芽苗菜的生長提供一定的營養(yǎng)元素，更有利干黒豆芽苗菜的生長，提高黒豆芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。3.現(xiàn)有的黒豆芽苗菜生產(chǎn)沒有使用覆蓋材料，只是在弱光下培養(yǎng)，黒豆芽苗菜黃化，易徒長，生長畸形，外觀品質(zhì)差。本發(fā)明采用藍(lán)色薄膜覆蓋，可以提高黒豆芽苗菜的產(chǎn)量和外觀品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是彌補現(xiàn)有黑豆芽苗菜種植技術(shù)的不足，提供一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明實施例是這樣實現(xiàn)的，一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法包括以下步驟:(I)精選種子:挑選有光澤、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的黑豆種子，并晾曬4小時左右；(2)浸種:種子精選后用清水淘洗,在55°C溫湯中浸種5min,再室溫浸種6 8小時；(3)播種:播種前穴盤要清洗和消毒；以米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，鋪基質(zhì)，再蓋基質(zhì)，然后澆透水，進行催芽；(4)管理:待種子出土后，覆蓋藍(lán)色薄膜；每天噴水3-4次；保持空氣相對濕度在80%左右，溫度控制在25±2°C ;同時要倒盤，保證芽苗菜長勢均勻一致；(5)采收:播種后7天左右收獲，苗高10厘米左右，子葉展開變成綠色，莖白嫩、心葉未出時及時采收。進ー步，精選種子時揀出壞豆、蟲豆，以減少病蟲害和爛苗，提高出芽率和出苗整齊度。進ー步，室溫(25°C)浸種6 8小時，吸水量約為種子質(zhì)量的I倍。進ー步，以米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，鋪2cm厚的基質(zhì)，再蓋Icm厚基質(zhì)，播種密度為2400g/m2，然后澆透水,進行催芽。進ー步,苗高8cm時空中噴霧,幫助種皮脫落。進ー步，采收后 可剪割幼苗小包裝上市，或者整盤進行活苗銷售；按照此法生成的黒豆芽苗菜，可作湯、涼拌，也可炒熟后吃。本發(fā)明與現(xiàn)有黑豆芽苗菜種植技術(shù)相比具有以下有益效果:本發(fā)明采用溫湯浸種進行種子的殺菌和消毒，降低了藥劑消毒的成本，提高了黒豆芽苗菜的安全性。本發(fā)明采用米糠作為基質(zhì)，用藍(lán)色的薄膜進行覆蓋，提高了芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。I公斤黒豆可以生產(chǎn)
4.5 5公斤的黒豆芽苗菜，比現(xiàn)有的黒豆芽苗菜種植方法增產(chǎn)30%以上，具有很高的經(jīng)濟效益。而且黑豆芽苗菜品質(zhì)好，清香脆嫩適ロ，能滿足消費者的需求。本發(fā)明為推動黑豆芽苗菜的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。


圖1是本發(fā)明實施例提供的黒豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)方法的流程圖。
具體實施例方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本發(fā)明進行進ー步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。本發(fā)明的目的是彌補現(xiàn)有黑豆芽苗菜種植技術(shù)的不足，提供一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法。該技術(shù)包括精選種子、浸種、播種、催芽、管理、采收等措施，使I公斤黒豆可以生產(chǎn)4.5 5公斤黒豆芽苗菜，且黑豆芽苗菜品質(zhì)好，清香脆嫩適ロ，能滿足市場的需求。本發(fā)明實施例的具體步驟為:
(I)精選種子挑選有光澤、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)黑豆種子，并晾曬4小時左右。揀出壞豆、蟲豆，以減少病蟲害和爛苗，提高出芽率和出苗整齊度。(2)浸種種子精選后用清水淘洗，然后55°C溫湯中浸種5min，再室溫(25°C)浸種6 8小時(吸水量約為種子質(zhì)量的I倍)。(3)播種播種前穴盤要清洗和消毒。以米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，鋪2cm厚的基質(zhì)，再蓋Icm厚基質(zhì)，播種密度為2400g/ m%然后澆透水，進行催芽。(4)管理待種子出土后，覆蓋藍(lán)色薄膜。每天噴水3-4次，每次噴水量為IL/ Itl2。保持空氣相對濕度在80%左右，溫度控制在25±2°C。同時要注意倒盤，保證芽苗菜長勢均勻一致。苗高8cm時空中噴霧，幫助種皮脫落。(5)采收播種后7天左右收獲。苗高10厘米左右，子葉展開變成綠色，莖白嫩、心葉未出時及時采收。可剪割幼苗小包裝上市，或者整盤進行活苗銷售。按照此法生成的黑豆芽苗菜，可作湯、涼拌，也可炒熟后吃。以下結(jié)合具體的實驗對本發(fā)明進行進ー步的說明。發(fā)明人于2012年在四川省雅安市四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝綜合實驗室進行了黒豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全栽培試驗。主要研究情況如下:I試驗材料與方法1.1試驗材料黑豆種子，白紙(打印紙)，珍珠巖，混合基質(zhì)(珍珠巖與米糠按1:1體積比混合)，米糠，不同顔色薄膜(黒色，藍(lán)色，透明)，芽苗菜穴盤。1.2試驗方法不同基質(zhì)對黑豆芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響:挑選優(yōu)質(zhì)黑豆種子，晾曬，洗浄，55°C溫湯中浸種5min，再室溫浸 種6 8小時，播種密度為2400g/ m2。以白紙、珍珠巖、混合基質(zhì)、米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，共4個處理，每個處理3個重復(fù)。在弱光下進行培養(yǎng)，溫度控制在25±2°C，每天噴水3 4次，每次噴水量為lL/m%6月6日播種，13日收獲，進行相關(guān)指標(biāo)測定。不同顔色薄膜覆蓋對黑豆芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響:以混合基質(zhì)為培養(yǎng)基質(zhì)，種子處理和播種方法同上。種子出苗后至采收期間用黑色、藍(lán)色、透明薄膜為覆蓋材料，對照不覆蓋薄膜，共4個處理，每個處理3個重復(fù)。每天噴水3 4次，每次噴水量為IL/ m%6月23日播種，28日收獲，進行相關(guān)指標(biāo)測定。收獲材料后，測定黑豆芽苗菜的根長、株高、莖粗、生物產(chǎn)量、經(jīng)濟產(chǎn)量，觀察其病害，生長整齊度。經(jīng)濟產(chǎn)量(g/m2)=(生物產(chǎn)量(g)—根部重量(g) ) /面積(m2)生物產(chǎn)量(g/m2)=植株的總重量(g) /所占面積(m2)經(jīng)濟產(chǎn)率(%)=經(jīng)濟產(chǎn)量(g/m2) /生物產(chǎn)量(g/m2) X 100%產(chǎn)出投入比=經(jīng)濟產(chǎn)量(g/m2)/播種量(g/m2)2研究結(jié)果2.1不同基質(zhì)培養(yǎng)對黑豆芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響由表I看出，用不同的基質(zhì)培養(yǎng)，經(jīng)濟產(chǎn)量、生物產(chǎn)量都依次為米糠 > 混合基質(zhì)>珍珠巖 > 白紙；經(jīng)濟產(chǎn)率依次為混合基質(zhì) > 米糠 > 珍珠巖 > 白紙；產(chǎn)出投入比依次為米糠>混合基質(zhì) > 珍珠巖 > 白紙。多重比較分析表明:在經(jīng)濟產(chǎn)量和生物產(chǎn)量上，米糠顯著高于混合基質(zhì)、珍珠巖和白紙。四個處理中，經(jīng)濟產(chǎn)量、生物產(chǎn)量、產(chǎn)出投入比都是米糠最高，分別為10306g/m2、13776g/m2、4.36:1。因此，從產(chǎn)量上考慮，供試基質(zhì)中米糠最有利于黑豆芽苗菜廣量的提聞，白紙表現(xiàn)最差。表1不同基質(zhì)培養(yǎng)對黑豆芽苗菜產(chǎn)量的影響
權(quán)利要求
1.一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在干，該生產(chǎn)方法包括以下步驟: (1)精選種子:挑選有光澤、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的黑豆種子，并晾曬4小時左右； (2)浸種:種子精選后用清水淘洗，然后55°C溫湯中浸種5min，再室溫浸種6 8小時； (3)播種:播種前穴盤要清洗和消毒；以米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，鋪基質(zhì)，再蓋基質(zhì)，然后澆透水，進行催芽； (4)管理:待種子出土后，覆蓋藍(lán)色薄膜；每天噴水3-4次；保持空氣相對濕度在80%左右，溫度控制在25±2°C ;同時要倒盤，保證芽苗菜長勢均勻一致； (5)采收:播種后7天左右收獲，苗高10厘米左右，子葉展開變成緑色，莖白嫩、心葉未出時及時采收。
2.如權(quán)利要求1所述的黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在于，精選種子時揀出壞豆、蟲豆，以減少病蟲害和爛苗，提高出芽率和出苗整齊度。
3.如權(quán)利要求1所述的黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在于，室溫浸種6 8小時，吸水量約為種子質(zhì)量的I倍。
4.如權(quán)利要求1所述的黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在干，以米糠為培養(yǎng)基質(zhì)，鋪2cm厚的基質(zhì)，再蓋Icm厚基質(zhì)，播種密度為2400g/ m2，然后澆透水，進行催芽。
5.如權(quán)利要求1所述的黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在干，苗高8cm時空中噴霧，幫助種皮脫落。
6.如權(quán)利要求1所述的黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，其特征在于，采收后可剪割幼苗小包裝上市，或者整盤進行活苗銷售；按照此法生成的黒豆芽苗菜，可作湯、涼拌，也可炒熟后吃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，該方法采用溫湯浸種，55℃溫湯中浸種5min；米糠作為黑豆芽苗菜的基質(zhì)；用藍(lán)色薄膜覆蓋。本發(fā)明與現(xiàn)有黑豆芽苗菜種植技術(shù)相比具有以下有益效果本發(fā)明采用溫湯浸種進行種子的殺菌和消毒，降低了藥劑消毒的成本，提高了黑豆芽苗菜的安全性。本發(fā)明采用米糠作為基質(zhì)，用藍(lán)色的薄膜進行覆蓋，提高了芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。1公斤黑豆可以生產(chǎn)4.5～5公斤的黑豆芽苗菜，比現(xiàn)有的黑豆芽苗菜種植方法增產(chǎn)30%以上，具有很高的經(jīng)濟效益。而且黑豆芽苗菜品質(zhì)好，清香脆嫩適口，能滿足消費者的需求。本發(fā)明為推動黑豆芽苗菜的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。
文檔編號A01C1/08GK103109726SQ201310067288
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月4日
發(fā)明者鄭陽霞, 鐘宇, 嚴(yán)澤生, 賈松濤, 邱爽, 李煥秀, 賀忠群, 秦耀國, 黃志 , 鄭萬剛 申請人:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)