一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法
【專利摘要】本發明公開了一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法生產過程如下：1、備料與混料：外加酶制劑、無機氮溶于水，再與白酒糟直接混合均勻；2、接種：菌種以動物益生微生物為主，包含但不限于釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉等；3、大規模發酵：單菌或多菌混合發酵，發酵箱方式；4、干燥：5、稻殼分離：先對烘干的產品進行多次捶打，然后振蕩過40-60目篩，即可去除絕大部分稻殼；6、粉碎、包裝。本發明產品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質，粗蛋白質含量≥25%，氨基酸組成豐富、全面；產品還含有豐富的益生菌，無鮮白酒糟的異味，具有較高的飼用價值。本發明發酵周期短、自動化程度及生產效率高、生產成本低，是很好的大規模綜合處理白酒糟的產業化途徑之一。
【專利說明】一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及領域，確切地說是一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法。
【背景技術】
[0002]隨著白酒工業的發展，白酒生產的副產品——白酒糟的利用已成為行業工作的重點。實踐已經證明，白酒糟綜合利用程度直接影響企業的發展，如果處理不好，對環境的壓力是巨大的；而白酒糟加工飼料的水平又關系到國家飼料政策的落實。
[0003]長期以來，白酒糟主要是直接用作農村飼料，對促進農村飼養業的發展及生物鏈的良性循環，發揮了重要的作用。但是，鮮白酒糟的營養結構已經不能滿足飼養業科學喂養的要求及規模發展的需要，特別是鮮白酒糟含水量高達65%以上，貯存極其困難，管理不好極易霉變，大量的白酒糟任意堆放嚴重污染環境，困擾了企業的發展。另外，白酒糟中還含有40-50%的發酵填充物——稻殼，即使發酵過程中在多種酶的作用下白酒糟組分有所變化，但依然不宜直接飼喂畜禽。不言而喻，稻殼的存在大大降低了白酒糟的飼喂、經濟價值。它不僅影響動物的消化和吸收，而且會引起疾病，甚至導致死亡。
[0004]發酵處理白酒糟已經有較多的研究，但大規模處理仍存在以下不足:
一是傳統處理白酒糟的固態發酵方式，處理量有限。工藝控制過程中，通風及溫度控制難于實現。
[0005]二是自動化程度低，需要較多人工，勞動強度大，產業化處理時面臨較大問題。
[0006]三是白酒糟酸度低，已有的方法常常需要酸度調節，操作不便，也增加了處理成本。
[0007]大規模處理白酒糟的實現，需要進一步解決上述問題。

【發明內容】

[0008]本發明的目的在于提供一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法。
[0009]上述目的通過以下方案實現:
一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:
包括以下步驟:
(1)、取酶制劑、無機氮源溶于水，再與白酒糟直接混合均勻，得發酵底物；
(2)、接種菌種，接種量為1%~15%；
(3)、發酵箱中26~36°C發酵60~120小時；
(4)、干燥:
(5)、對烘干的產品進行捶打，然后振蕩過40-60目篩；
(6)、粉碎、包裝。
[0010]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:發酵底物的水分含量為45%~65%。
[0011]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:無機氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
[0012]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:無機氮源添加量以氮計為I~2%。
[0013]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:菌種接種量為5~10%，發酵溫度為3(T32°C、發酵箱固態發酵，發酵時間為72-96小時。
[0014]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬分之一到千分之一。
[0015]所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
[0016]本發明的有益效果為:本發明產品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質，粗蛋白質含量> 25%，氨基酸組成豐富、全面；產品還含有豐富的益生菌，無鮮白酒糟的異味，具有較高的飼用價值。
[0017]本發明發酵周期短、自動化程度及生產效率高、生產成本低，是很好的大規模綜合處理白酒糟的產業化 途徑之一。
[0018]
【具體實施方式】
[0019]實例1:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%酵母菌種，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T32°C，培養72~96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0020]實例2:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%白地霉菌種，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T40°C，培養72~96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。
[0021]實例3:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種15%混合菌種(白地霉:酵母:芽孢桿菌=I:1:1)，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養60-84小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟異味。
[0022]實例4:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%混合菌種(白地霉:酵母=1:1)，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T32°C，培養60-72小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟異味。
[0023]實例5:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1 )，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養72?96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0024]實例6:取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)2000Kg、助劑30 Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1)，平鋪于發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養72?96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏松、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘干，烘干物經多次捶打并振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>25%以上，氨基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0025]所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:綠豆40、咖啡粉5、絞股藍粉6、荊芥2、紫蘇葉6、大麥苗2、蒲公英4、麥飯石3、香菇柄8、余甘子9、薏仁油7、甲殼素3、適量水；制備方法是將荊芥、紫蘇葉、大麥苗、蒲公英加入適量水文火煎煮2小時，分離濾渣與濾液；將濾渣曬干后與麥飯石、香菇柄、余甘子進行粉碎后與咖啡粉、絞股藍粉混合后用荷葉包住后蒸熟，去除荷葉，再與薏仁油混合，攪拌均勻，烘干，造粒，得混合物料；將綠豆浸泡3小時，晾干后研磨成粉，再與上述濾液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，烘干，造粒，再與上述所得的混合物料混合均勻，即可。
【權利要求】
1.一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于: 包括以下步驟: (1)、取酶制劑、無機氮源溶于水，再與白酒糟直接混合均勻，得發酵底物； (2)、接種菌種，接種量為1%~15%; (3)、發酵箱中26~36°C發酵60~120小時； (4)、干燥: (5)、對烘干的產品進行捶打，然后振蕩過40-60目篩； (6)、粉碎、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:發酵底物的水分含量為45%~65%。
3.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:無機氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
4.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:無機氮源添加量以氮計為廣2%。
5.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:菌種接種量為5~10%，發酵溫度為30~32°C、發酵箱固態發酵,發酵時間為72-96小時。
6.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬分之一到千分之一。
7.根據權利要求1所述的一種利用白酒糟生物發酵生產飼料的方法，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
【文檔編號】A23K1/00GK103947830SQ201410187638
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年5月6日 優先權日:2014年5月6日
【發明者】謝申猛 申請人:安徽東方新新生物技術有限公司