本發(fā)明涉及一種茶樹菇菌菌種的培養(yǎng)方法，屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
茶樹菇，又名茶薪菇。原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，現(xiàn)一般分布在北溫帶。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。通常為賓館、家庭宴席高級(jí)保健食品。
子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌（貴州、云南）、柳松茸（日本與中國臺(tái)灣省）屬于同一物種。但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌（貴州、云南）、柳松茸（日本與中國臺(tái)灣省）等品種，與茶樹菇在形態(tài)、品質(zhì)上有較大差異，茶樹菇在味、香、食、藥用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方面，明顯優(yōu)于楊樹菇等品種。
茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合發(fā)育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來進(jìn)行栽培。茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中較多發(fā)生。由于油茶樹木質(zhì)堅(jiān)硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長周期特長。據(jù)調(diào)查，野生茶樹菇的發(fā)生往往受上一年降水量的影響。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是適量的降水，那么第二年的四五月份就會(huì)有大量的茶樹菇發(fā)生。如果第一年降水較少，第二年3月份也比較干旱，那么即使第二年四五月份降水較充沛，茶樹菇的發(fā)生也較少。正是由于發(fā)菌時(shí)間長，有利于菌絲聚集能量和蓄積子實(shí)體生長發(fā)育所需的充足營養(yǎng)物質(zhì)，才形成了營養(yǎng)豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨(dú)特的菇中珍品――茶樹菇。
油茶分布于酸性紅壤和黃壤的中南亞熱帶常綠葉林帶，油茶分布的范圍，包括江西、福建的武夷山區(qū)，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云貴高原及黔桂山地。這些地方年平均氣溫為10~20，但大部分在18以上；1月份的平均氣溫在4以上，南部可達(dá)10。一般冬季均無嚴(yán)寒，無霜期長達(dá)300天以上。年降水量大部在1500毫米以上。氣候溫暖濕潤，土壤肥沃，四季云霧繚繞，有利于油茶樹枯干的腐朽，極宜于茶樹菇菌絲的生長發(fā)育和優(yōu)質(zhì)菇的形成。正是由于這些得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然地理環(huán)境，才造就了茶樹菇這上難得的山中珍品。
茶樹菇雖然美味可口，但茶樹菇與其它的有毒菌類，如低毒菌種墨鬼傘形態(tài)特征有相類似點(diǎn)，大規(guī)模接種前要對(duì)市場(chǎng)上購買到的或采采集的野生菌種的孢子菌種進(jìn)行分離，分離出的純種茶樹菇菌進(jìn)行進(jìn)一步的母種培養(yǎng)，確保生產(chǎn)安全。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
純種茶樹茹菌的培養(yǎng)流程有利于食用菌的安全，防止感染雜菌，造成生產(chǎn)安全和食品安全問題。
一種純茶樹菇菌子實(shí)體的培養(yǎng)方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的步驟進(jìn)行：一、母種準(zhǔn)備：從茶樹菇子實(shí)體上切取小塊組織，通過瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)得到茶樹菇母種菌絲；二、原種培養(yǎng)：原種培養(yǎng)基：馬鈴薯汁、瓊脂、水各一份混合高溫滅菌后降溫成為原種培養(yǎng)基，將母種分切成多塊，夾進(jìn)原種培養(yǎng)基中進(jìn)一步培養(yǎng)得到原種菌絲；三、栽增種培養(yǎng)基原料準(zhǔn)備：甘蔗渣40~50份、干燥粘土20~30份、細(xì)砂15~20份；三、培養(yǎng)基調(diào)制：將干燥甘蔗渣粉碎成直徑≤0.1cm的碎粒，再混入粘土、細(xì)砂，混合均勻成為混合培養(yǎng)料，大棚或室內(nèi)操作；四、栽培種培養(yǎng)基滅雜菌：將混合培養(yǎng)料加熱至70℃~80℃一分鐘后自然降低溫度至20℃~30℃；五、栽培種培養(yǎng)基成形與菌種種植：將高溫滅菌后的混合培養(yǎng)料裝入塑料盆，裝料深度2cm~3cm，表面撒上原種，撒料密度：1 g~1.5g/m2,再撒一薄層混合培養(yǎng)料，用平板稍作壓平，均勻噴灑干凈清水至剛好潮濕，大棚或室內(nèi)操作；六、覆膜保濕保溫：培養(yǎng)基面用一透明薄農(nóng)膜覆蓋，四周用土塊壓住，保持大棚內(nèi)溫度25℃~30℃，7~8天后茶樹菇子實(shí)體長出土面，這時(shí)撤離農(nóng)膜；七、純種子實(shí)體分離：保持大棚溫度25℃~30℃31~41天，各子實(shí)體達(dá)到生長中期，這時(shí)進(jìn)行子實(shí)體分離，將栽培過程中感染而生雜菌體子實(shí)體清除。
一種純茶樹菇菌子實(shí)體的培養(yǎng)方法的有益效果是：一種純茶樹菇菌子實(shí)體的培養(yǎng)方法通過瓊脂培養(yǎng)茶樹母種，再通過馬鈴薯培養(yǎng)基培養(yǎng)進(jìn)一步對(duì)母種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)成為原種，再通過制作適合原種系列生長的培養(yǎng)基，培養(yǎng)出茶樹菇菌子實(shí)體群體，再通過進(jìn)行實(shí)體觀察，挑選清除明顯的感染而生出的雜菌，保留純種茶樹菇菌子實(shí)體，為安全的食品供應(yīng)市場(chǎng)。
具體實(shí)施方式
一種純茶樹菇菌子實(shí)體的培養(yǎng)方法，是按下面的步驟進(jìn)行：一、母種準(zhǔn)備：從茶樹菇子實(shí)體上切取小塊組織，通過瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)得到茶樹菇母種菌絲；二、原種培養(yǎng)：原種培養(yǎng)基：馬鈴薯汁、瓊脂、水各一份混合高溫滅菌后降溫成為原種培養(yǎng)基，將母種分切成多塊，夾進(jìn)原種培養(yǎng)基中進(jìn)一步培養(yǎng)得到原種菌絲；三、栽增種培養(yǎng)基原料準(zhǔn)備：甘蔗渣40~50份、干燥粘土20~30份、細(xì)砂15~20份；三、培養(yǎng)基調(diào)制：將干燥甘蔗渣粉碎成直徑≤0.1cm的碎粒，再混入粘土、細(xì)砂，混合均勻成為混合培養(yǎng)料，大棚或室內(nèi)操作；四、栽培種培養(yǎng)基滅雜菌：將混合培養(yǎng)料加熱至70℃~80℃一分鐘后自然降低溫度至20℃~30℃；五、栽培種培養(yǎng)基成形與菌種種植：將高溫滅菌后的混合培養(yǎng)料裝入塑料盆，裝料深度2cm~3cm，表面撒上原種，撒料密度：1 g~1.5g/m2,再撒一薄層混合培養(yǎng)料，用平板稍作壓平，均勻噴灑干凈清水至剛好潮濕，大棚或室內(nèi)操作；六、覆膜保濕保溫：培養(yǎng)基面用一透明薄農(nóng)膜覆蓋，四周用土塊壓住，保持大棚內(nèi)溫度25℃~30℃，7~8天后茶樹菇子實(shí)體長出土面，這時(shí)撤離農(nóng)膜；七、純種子實(shí)體分離：保持大棚溫度25℃~30℃31~41天，各子實(shí)體達(dá)到生長中期，這時(shí)進(jìn)行子實(shí)體分離，將栽培過程中感染而生雜菌體子實(shí)體清除。