本發(fā)明涉及一種紅茶的制作方法，特別是一種品質(zhì)好的紅茶的制作方法。
背景技術(shù)：
：茶原為中國南方的嘉木，茶葉是一種著名的保健飲品。中國漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在中國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料。紅茶是全發(fā)酵茶，它是以茶樹幼嫩芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（或揉切）、發(fā)酵、干燥等工藝制成。共同特點“紅湯紅葉”。我國較有代表性的紅茶有：被稱為“茶中英豪”的祁門紅茶，被稱為“茶中明星”的云南紅茶，被稱為“后起之秀”的英德紅茶。紅茶因發(fā)酵作用，營養(yǎng)保健成分與紅茶有一定區(qū)別，其具有溫和性和養(yǎng)身、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏的特性，適應(yīng)大多數(shù)人飲用，受到不少中老年人的歡迎和高端人士的青睞，是世界上飲用人數(shù)最多，飲用形式最特別的一大茶類。但是采用現(xiàn)有技術(shù)進加工，制成的紅茶品質(zhì)還不夠好，滋味不好。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的，是提供一種紅茶的制作方法。本發(fā)明制成的紅茶品質(zhì)好，滋味好，外形勻整，重實，烏潤，湯色紅艷，滋味鮮醇回甘，葉底紅明完整，達到特級上等茶的標準。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。一種紅茶的制作方法，包括前處理、鮮葉采摘、晾青、搖青、萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干。前述的紅茶的制作方法，具體包括以下步驟：（1）前處理：a.選地：選擇山坡地或丘陵緩坡地，土壤ph值為4.5-6.5；b.整地：深翻80-100cm后，按每畝800-900kg施基肥后，淺翻20-30cm；c.茶樹定植：定植時間是4月，單條栽，行距100-120cm，株距30-40cm，茶苗每穴兩株；d.茶園施肥：5-9月，每畝茶園每月施1次復合肥20-40kg，復合肥按氮、磷、鉀的重量比為2-4：1-3：1進行配制；10月施腐熟牛糞，根外溝施，溝深15-25cm，每畝施腐熟牛糞600-800kg，施腐熟牛糞后填埋；e.澆水：定植后每隔7-8天澆水；f.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側(cè)枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去；g.成年修剪：在秋茶停采后至春茶萌動前進行，用籬剪或修剪機剪去樹冠面上部3cm-5cm的枝葉；h.病蟲害防治：第二年春天每個月噴施質(zhì)量分數(shù)為20-30%的苦參堿溶液；（2）鮮葉采摘：第三年3月中旬至4月中旬，采摘獨芽、一芽一葉、一芽二葉或一芽三葉的鮮葉；（3）晾青：晴天，室內(nèi)溫度為25-30℃之間，將鮮葉均勻攤在竹篩上，厚度為8-12cm，放置室內(nèi)通風處1-2h，待茶青以失去原有光澤，鮮葉轉(zhuǎn)暗，手摸芽葉柔軟、并發(fā)出淡淡毫香，即可，此時，失水率為5-10%；（4）搖青:將晾青葉進行搖青，葉溫80-100℃，搖青時間120-150s，搖青后再送入微波搖青機進行補殺，搖青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉(zhuǎn)速1100r/min，搖青時間40s-50s；（5）萎凋：黃光波長為585-590nm，實際測量照射強度(1266.7±155.7)lx，攤?cè)~厚度1-10cm，萎凋過程中光照時間為6-8h，每隔2-3h翻動葉1次，再將其放入室內(nèi)進行自然萎凋，室內(nèi)溫度為25-35℃，相對濕度為65-80%，攤?cè)~厚度為10-15cm，萎凋時間4-6h；（6）揉捻：時間控制在40-60min，揉捻適度以用手捏揉捻葉時，揉捻葉稍有茶汁擠出，松開手后茶葉不散還有些粘手，揉捻成條率達75-85%為標準；（7）發(fā)酵：室溫控制在26-28℃，空氣相對濕度為90-95%，將揉捻好的發(fā)酵葉放在發(fā)酵筐中，不能緊壓，攤?cè)~厚度為30-40cm，發(fā)酵葉溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為180-200min，重復2-3次，中途翻葉3-5次；（8）烘干：包括毛火、攤晾和足火；毛火：烘干機進風口溫度110-120℃，攤?cè)~厚度1.5-2cm，時間10-20min，每5-8min翻拌一次，待茶葉七八成干，即可；攤涼：將毛火茶均勻攤在竹蔑上，厚度為1-10cm，時間0.5-1.5h；足火：溫度為80-90℃，攤?cè)~厚度2-3cm，時間15-25min，每5-15min翻拌一次，足火茶含水率5-6%外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，手捏干茶成粉末，甜毫香顯。前述的紅茶的制作方法，所述步驟b整地中，所述基肥主要由按重量份計算的尿素30-50份、磷酸一銨20-30份、磷酸二氫鉀10-20份、氯化鉀10-20份、石灰氮5-15份、氯化鎂1-5份、硫酸鋅10-20份、硼酸1-5份和中藥渣30-50份按下述方法制成：尿素、磷酸一銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、石灰氮、氯化鎂、硫酸鋅、硼酸干燥后，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得。前述的紅茶的制作方法，所述基肥主要由按重量份計算的尿素40份、磷酸一銨25份、磷酸二氫鉀15份、氯化鉀15份、石灰氮10份、氯化鎂2.5份、硫酸鋅15份、硼酸2.5份和中藥渣40份按下述方法制成：尿素、磷酸一銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、石灰氮、氯化鎂、硫酸鋅、硼酸干燥后，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得。前述的紅茶的制作方法，所述中藥渣按重量份計算主要由尋骨風10-20份、丹參10-20份、黃芪5-15份、板藍根5-15份和巴戟天20-30份制成。前述的紅茶的制作方法，所述中藥渣按重量份計算主要由尋骨風15份、丹參15份、黃芪10份、板藍根10份和巴戟天25份制成。前述的紅茶的制作方法，所述中藥渣這樣制備：尋骨風、丹參、黃芪、板藍根和巴戟天，粉碎至能通過50目的篩；將粉末裝入浸提池，并加入2-4倍于量質(zhì)量分數(shù)為80-90%酒精，在10-20℃浸提3-5天，浸提的同時通入水蒸汽加溫至58-62℃，自然冷卻至室溫；此后每隔20-28小時攪拌5-15分鐘，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷卻至室溫，過濾，濾液濃縮至50-60℃時濃度為1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。前述的紅茶的制作方法，所述中藥渣這樣制備：尋骨風、丹參、黃芪、板藍根和巴戟天，粉碎至能通過50目的篩；將粉末裝入浸提池，并加入3倍于量質(zhì)量分數(shù)為85%酒精，在10-20℃浸提4天，浸提的同時通入水蒸汽加溫至58-62℃，自然冷卻至室溫；此后每隔24小時攪拌10分鐘，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷卻至室溫，過濾，濾液濃縮至50-60℃時濃度為1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。前述的紅茶的制作方法，所述步驟h病蟲害防治中：所述苦參堿溶液這樣制備：苦參經(jīng)質(zhì)量分數(shù)為80-90%的乙醇浸泡2-3h后、壓榨，過濾，濾液濃縮成密度為0.8g/ml的苦參濃縮液，再加入乳油，混合，即得。前述的紅茶的制作方法，所述苦參濃縮液與乳油的重量比為100：3-5。申請人對茶葉的種植進行長期的大量的研究，部分實驗如下：實驗例1.產(chǎn)量考察1材料與方法1.1材料試驗申請人的茶園進行，土壤基本理化性狀為ph值5.0，有機質(zhì)23.3%，全氮、有效磷、有效鉀分別為1.20，24.61和89.71mg/kg，已達到優(yōu)質(zhì)茶園土壤標準。以龍井43茶樹1年生扦插苗為試材。1.2處理設(shè)計試驗設(shè)計將同一片茶園平均分成3份，分別記為空白組（a）,對比組（b）和本發(fā)明組（c）。空白組（a）:種植方法同實施例1中的前處理，但不施基肥；對比組（b）：種植方法同實施例1，基肥中不含中藥渣；本發(fā)明組（c）：按實施例1進行種植，種植方法同實施例1中的前處理。試驗地2015年建新。2月24日進行茶苗移栽栽后于離地15cm干高處進行定型修剪。1.3測定方法1.3.1產(chǎn)量統(tǒng)計按小區(qū)收獲，紀錄每次收獲的重量。2結(jié)果2.1不同肥料處理對產(chǎn)量的影響，結(jié)果見表1.表1對產(chǎn)量的影響處理比空白組高出的產(chǎn)量（kg/hm2）b530c870由表可知，本發(fā)明能提高茶葉產(chǎn)量。實驗例2.感官評價檢測項目：本發(fā)明紅茶，按實施例1進行制作。依據(jù)國家標準gb/t13738.2-2008中各項感官品質(zhì)、理化指標、衛(wèi)生要求、凈含量的要求對實施例1制作的紅茶進行檢測。一、檢測標準1分級與實物樣1.1分級：分為特級上等、特級、一級。1.2產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實物標準樣，其品質(zhì)為各級茶品質(zhì)的最低限，每四年更換一次，必要時可以提前或推后，標準樣制備按gb/t18975規(guī)定執(zhí)行。2茶青要求2.1基本要求芽葉完整、嫩、勻、鮮、凈、無劣變?nèi)~，無非茶類夾雜物。2.2茶青等級要求2.3茶青運輸要求使用透氣良好的清潔竹簍裝運茶青，運輸茶青的車輛必須清潔，不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混裝，不得緊壓，保持茶青鮮活無劣變。3產(chǎn)品要求3.1產(chǎn)品基本要求3.1.1品質(zhì)正常，無劣變，無異氣、味。3.1.2無非茶類夾雜物3.1.3不著色，不添加任何香味物質(zhì)。3.2產(chǎn)品感官品質(zhì)要求。表1紅茶感官品質(zhì)要求3.3理化指標表2理化指標項目單位指標水分（質(zhì)量分數(shù)）%≤7.0總灰分（質(zhì)量分數(shù)）%≤6.5水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）%≤38.03.4衛(wèi)生指標要求按gb2762和gb2763規(guī)定執(zhí)行。表3衛(wèi)生指標要求序號項目指標1鉛/（mg/kg）≤5.02稀土（以稀土氧化物總量計）/（mg/kg）≤2.03六六六/（mg/kg）≤0.24滴滴滴（ddt）/（mg/kg）≤0.25氯菊酯/（mg/kg）≤206溴氰菊酯/（mg/kg）≤107氯氰菊酯/（mg/kg）≤208順式氰戊菊酯/（mg/kg）≤2.09氟氰戊菊酯/（mg/kg）≤2010殺螟硫磷/（mg/kg）≤0.511乙酰甲胺磷/（mg/kg）≤0.1二、檢測結(jié)果：1產(chǎn)品感官品質(zhì)，見表4。表42理化檢測結(jié)果，見表5。表5項目單位結(jié)果水分（質(zhì)量分數(shù)）%3.05總灰分（質(zhì)量分數(shù)）%3.42水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）%29.233衛(wèi)生檢測結(jié)果，見表6。表6序號項目結(jié)果1鉛/（mg/kg）3.352稀土（以稀土氧化物總量計）/（mg/kg）1.313六六六/（mg/kg）0.064滴滴滴（ddt）/（mg/kg）0.125氯菊酯/（mg/kg）15.026溴氰菊酯/（mg/kg）7.017氯氰菊酯/（mg/kg）12.118順式氰戊菊酯/（mg/kg）1.309氟氰戊菊酯/（mg/kg）12.3110殺螟硫磷/（mg/kg）0.3111乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.03結(jié)論：本發(fā)明紅茶理化及衛(wèi)生檢測結(jié)果均符合要求，產(chǎn)品感官品質(zhì)更是達到特級要求。且本發(fā)明紅茶達到一級紅茶的要求。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制成的紅茶品質(zhì)好，滋味好，外形勻整，重實，烏潤，湯色紅艷，滋味鮮醇回甘，葉底紅明完整，達到特級上等茶的標準。具體實施方式實施例1。一種紅茶的制作方法：（1）前處理：a.選地：選擇山坡地或丘陵緩坡地，土壤ph值為4.5-6.5；b.整地：深翻80-100cm后，按每畝850kg施基肥后，淺翻20-30cm；所述基肥主要由尿素40kg、磷酸一銨25kg、磷酸二氫鉀15kg、氯化鉀15kg、石灰氮10kg、氯化鎂2.5kg、硫酸鋅15kg、硼酸2.5kg和中藥渣40kg按下述方法制成：尿素、磷酸一銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、石灰氮、氯化鎂、硫酸鋅、硼酸干燥后，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由尋骨風15kg、丹參15kg、黃芪10kg、板藍根10kg和巴戟天25kg按下述方法制成：尋骨風、丹參、黃芪、板藍根和巴戟天，粉碎至能通過50目的篩；將粉末裝入浸提池，并加入3倍于量質(zhì)量分數(shù)為85%酒精，在10-20℃浸提4天，浸提的同時通入水蒸汽加溫至58-62℃，自然冷卻至室溫；此后每隔24小時攪拌10分鐘，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷卻至室溫，過濾，濾液濃縮至50-60℃時濃度為1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；c.茶樹定植：定植時間是4月，單條栽，行距110cm，株距35cm，茶苗每穴兩株；d.茶園施肥：5-9月，每畝茶園每月施1次復合肥30kg，復合肥按氮、磷、鉀的重量比為3：2：1進行配制；10月施腐熟牛糞，根外溝施，溝深20cm，每畝施腐熟牛糞700kg，施腐熟牛糞后填埋；e.澆水：定植后每隔7天澆水；f.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側(cè)枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去；g.成年修剪：在秋茶停采后至春茶萌動前進行，用籬剪或修剪機剪去樹冠面上部3cm-5cm的枝葉；h.病蟲害防治：第二年春天每個月噴施質(zhì)量分數(shù)為20-30%的苦參堿溶液；所述苦參堿溶液這樣制備：苦參經(jīng)質(zhì)量分數(shù)為85%的乙醇浸泡2.5h后、壓榨，過濾，濾液濃縮成密度為0.8g/ml的苦參濃縮液，再加入乳油，混合，即得；所述苦參濃縮液與乳油的重量比為100：4；（2）鮮葉采摘：第三年3月中旬至4月中旬，采摘獨芽、一芽一葉、一芽二葉或一芽三葉的鮮葉；（3）晾青：晴天，室內(nèi)溫度為25-30℃之間，將鮮葉均勻攤在竹篩上，厚度為8-12cm，放置室內(nèi)通風處1.5h，待茶青以失去原有光澤，鮮葉轉(zhuǎn)暗，手摸芽葉柔軟、并發(fā)出淡淡毫香，即可，此時，失水率為5-10%；（4）搖青:將晾青葉進行搖青，葉溫80-100℃，搖青時間135s，搖青后再送入微波搖青機進行補殺，搖青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉(zhuǎn)速1100r/min，搖青時間45s；（5）萎凋：黃光波長為585-590nm，實際測量照射強度(1266.7±155.7)lx，攤?cè)~厚度5cm，萎凋過程中光照時間為7h，每隔2.5翻動葉1次，再將其放入室內(nèi)進行自然萎凋，室內(nèi)溫度為25-35℃，相對濕度為65-80%，攤?cè)~厚度為10-15cm，萎凋時間5h；（6）揉捻：時間控制在50min，揉捻適度以用手捏揉捻葉時，揉捻葉稍有茶汁擠出，松開手后茶葉不散還有些粘手，揉捻成條率達75-85%為標準；（7）發(fā)酵：室溫控制在26-28℃，空氣相對濕度為90-95%，將揉捻好的發(fā)酵葉放在發(fā)酵筐中，不能緊壓，攤?cè)~厚度為35cm，發(fā)酵葉溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為190min，重復3次，中途翻葉4次；（8）烘干：包括毛火、攤晾和足火；毛火：烘干機進風口溫度110-120℃，攤?cè)~厚度1.5-2cm，時間15min，每6min翻拌一次，待茶葉七八成干，即可；攤涼：將毛火茶均勻攤在竹蔑上，厚度為1-10cm，時間1h；足火：溫度為80-90℃，攤?cè)~厚度2-3cm，時間20min，每10min翻拌一次，足火茶含水率5-6%外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，手捏干茶成粉末，甜毫香顯。實施例2.一種紅茶的制作方法：（1）前處理：a.選地：選擇山坡地或丘陵緩坡地，土壤ph值為4.5-6.5；b.整地：深翻80-100cm后，按每畝900kg施基肥后，淺翻20-30cm；所述基肥主要由尿素50份、磷酸一銨30份、磷酸二氫鉀20份、氯化鉀20份、石灰氮15份、氯化鎂5份、硫酸鋅20份、硼酸5份和中藥渣50份按下述方法制成：尿素、磷酸一銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、石灰氮、氯化鎂、硫酸鋅、硼酸干燥后，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由尋骨風20份、丹參20份、黃芪15份、板藍根15份和巴戟天30份按下述方法制成：尋骨風、丹參、黃芪、板藍根和巴戟天，粉碎至能通過50目的篩；將粉末裝入浸提池，并加入4倍于量質(zhì)量分數(shù)為90%酒精，在10-20℃浸提5天，浸提的同時通入水蒸汽加溫至58-62℃，自然冷卻至室溫；此后每隔28小時攪拌15分鐘，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷卻至室溫，過濾，濾液濃縮至50-60℃時濃度為1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；c.茶樹定植：定植時間是4月，單條栽，行距100-120cm，株距30-40cm，茶苗每穴兩株；d.茶園施肥：5-9月，每畝茶園每月施1次復合肥40kg，復合肥按氮、磷、鉀的重量比為4：3：1進行配制；10月施腐熟牛糞，根外溝施，溝深15-25cm，每畝施腐熟牛糞800kg，施腐熟牛糞后填埋；e.澆水：定植后每隔8天澆水；f.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側(cè)枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去；g.成年修剪：在秋茶停采后至春茶萌動前進行，用籬剪或修剪機剪去樹冠面上部3cm-5cm的枝葉；h.病蟲害防治：第二年春天每個月噴施質(zhì)量分數(shù)為30%的苦參堿溶液；所述苦參堿溶液這樣制備：苦參經(jīng)質(zhì)量分數(shù)為90%的乙醇浸泡3h后、壓榨，過濾，濾液濃縮成密度為0.8g/ml的苦參濃縮液，再加入乳油，混合，即得；所述苦參濃縮液與乳油的重量比為100：5；（2）鮮葉采摘：第三年3月中旬至4月中旬，采摘獨芽、一芽一葉、一芽二葉或一芽三葉的鮮葉；（3）晾青：晴天，室內(nèi)溫度為25-30℃之間，將鮮葉均勻攤在竹篩上，厚度為8-12cm，放置室內(nèi)通風處2h，待茶青以失去原有光澤，鮮葉轉(zhuǎn)暗，手摸芽葉柔軟、并發(fā)出淡淡毫香，即可，此時，失水率為5-10%；（4）搖青:將晾青葉進行搖青，葉溫80-100℃，搖青時間150s，搖青后再送入微波搖青機進行補殺，搖青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉(zhuǎn)速1100r/min，搖青時間50s；（5）萎凋：黃光波長為590nm，實際測量照射強度(1266.7±155.7)lx，攤?cè)~厚度1-10cm，萎凋過程中光照時間為8h，每隔3h翻動葉1次，再將其放入室內(nèi)進行自然萎凋，室內(nèi)溫度為25-35℃，相對濕度為65-80%，攤?cè)~厚度為10-15cm，萎凋時間6h；（6）揉捻：時間控制在60min，揉捻適度以用手捏揉捻葉時，揉捻葉稍有茶汁擠出，松開手后茶葉不散還有些粘手，揉捻成條率達75-85%為標準；（7）發(fā)酵：室溫控制在26-28℃，空氣相對濕度為90-95%，將揉捻好的發(fā)酵葉放在發(fā)酵筐中，不能緊壓，攤?cè)~厚度為30-40cm，發(fā)酵葉溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為200min，重復2次，中途翻葉5次；（8）烘干：包括毛火、攤晾和足火；毛火：烘干機進風口溫度110-120℃，攤?cè)~厚度1.5-2cm，時間20min，每8min翻拌一次，待茶葉七八成干，即可；攤涼：將毛火茶均勻攤在竹蔑上，厚度為1-10cm，時間1.5h；足火：溫度為80-90℃，攤?cè)~厚度2-3cm，時間25min，每15min翻拌一次，足火茶含水率5-6%外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，手捏干茶成粉末，甜毫香顯。實施例3.一種紅茶的制作方法：（1）前處理：a.選地：選擇山坡地或丘陵緩坡地，土壤ph值為4.5-6.5；b.整地：深翻80-100cm后，按每畝800kg施基肥后，淺翻20-30cm；所述基肥主要由尿素30份、磷酸一銨20份、磷酸二氫鉀10份、氯化鉀10份、石灰氮5份、氯化鎂1份、硫酸鋅10份、硼酸1份和中藥渣30份按下述方法制成：尿素、磷酸一銨、磷酸二氫鉀、氯化鉀、石灰氮、氯化鎂、硫酸鋅、硼酸干燥后，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由尋骨風10份、丹參10份、黃芪5份、板藍根5份和巴戟天20份按下述方法制成：尋骨風、丹參、黃芪、板藍根和巴戟天，粉碎至能通過50目的篩；將粉末裝入浸提池，并加入2倍于量質(zhì)量分數(shù)為80%酒精，在10-20℃浸提3天，浸提的同時通入水蒸汽加溫至58-62℃，自然冷卻至室溫；此后每隔20小時攪拌5分鐘，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷卻至室溫，過濾，濾液濃縮至50-60℃時濃度為1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；c.茶樹定植：定植時間是4月，單條栽，行距100-120cm，株距30-40cm，茶苗每穴兩株；d.茶園施肥：5-9月，每畝茶園每月施1次復合肥20kg，復合肥按氮、磷、鉀的重量比為2：1：1進行配制；10月施腐熟牛糞，根外溝施，溝深15-25cm，每畝施腐熟牛糞600kg，施腐熟牛糞后填埋；e.澆水：定植后每隔7天澆水；f.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側(cè)枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去；g.成年修剪：在秋茶停采后至春茶萌動前進行，用籬剪或修剪機剪去樹冠面上部3cm-5cm的枝葉；h.病蟲害防治：第二年春天每個月噴施質(zhì)量分數(shù)為20%的苦參堿溶液；所述苦參堿溶液這樣制備：苦參經(jīng)質(zhì)量分數(shù)為80%的乙醇浸泡2h后、壓榨，過濾，濾液濃縮成密度為0.8g/ml的苦參濃縮液，再加入乳油，混合，即得；所述苦參濃縮液與乳油的重量比為100：3；（2）鮮葉采摘：第三年3月中旬至4月中旬，采摘獨芽、一芽一葉、一芽二葉或一芽三葉的鮮葉；（3）晾青：晴天，室內(nèi)溫度為25-30℃之間，將鮮葉均勻攤在竹篩上，厚度為8-12cm，放置室內(nèi)通風處1h，待茶青以失去原有光澤，鮮葉轉(zhuǎn)暗，手摸芽葉柔軟、并發(fā)出淡淡毫香，即可，此時，失水率為5-10%；（4）搖青:將晾青葉進行搖青，葉溫80-100℃，搖青時間120s，搖青后再送入微波搖青機進行補殺，搖青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉(zhuǎn)速1100r/min，搖青時間40ss；（5）萎凋：黃光波長為585nm，實際測量照射強度(1266.7±155.7)lx，攤?cè)~厚度1-10cm，萎凋過程中光照時間為6h，每隔2h翻動葉1次，再將其放入室內(nèi)進行自然萎凋，室內(nèi)溫度為25-35℃，相對濕度為65-80%，攤?cè)~厚度為10-15cm，萎凋時間4h；（6）揉捻：時間控制在40min，揉捻適度以用手捏揉捻葉時，揉捻葉稍有茶汁擠出，松開手后茶葉不散還有些粘手，揉捻成條率達75-85%為標準；（7）發(fā)酵：室溫控制在26-28℃，空氣相對濕度為90-95%，將揉捻好的發(fā)酵葉放在發(fā)酵筐中，不能緊壓，攤?cè)~厚度為30-40cm，發(fā)酵葉溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為180min，重復2次，中途翻葉3次；（8）烘干：包括毛火、攤晾和足火；毛火：烘干機進風口溫度110-120℃，攤?cè)~厚度1.5-2cm，時間10min，每5min翻拌一次，待茶葉七八成干，即可；攤涼：將毛火茶均勻攤在竹蔑上，厚度為1-10cm，時間0.5h；足火：溫度為80-90℃，攤?cè)~厚度2-3cm，時間15min，每5min翻拌一次，足火茶含水率5-6%外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，手捏干茶成粉末，甜毫香顯。當前第1頁12