專利名稱：一種營養型白酒及其制法的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種飲品，特別是一種可隨意飲用不傷身體，并具有一定營養成分的白酒及其制法。
背景技術：
我國從古代以來，就很重視藥酒(滋補酒)的生產和應用，它的原料來源廣泛，制作工藝不盡相同，但基本都是根據酒基、酒精含量、原料及色、香、味的要求，采用浸泡法、配制法進行制作，酒中含有對人體有益的營養。但是眾所周知喝白酒傷肝臟，飲用保健酒又受到劑量的限制，不能當酒喝不過癮，不能兩全其美。
發明內容
本發明的目的是提供一種營養型白酒及其制法，口感、香型、回味、色澤具有獨特性，含有人體需要的氨基酸、各種維生素A、B、C等和人參皂甙、鈣等其它對人體有益的成分，飲用不受劑量限制，既過酒癮又不傷身體，具有一定的養生作用。
本發明的目的是通過如下技術方案實現的原料的組分及重量比例如下真懷生地80-120、麥門冬70-100、枸杞子40-70、當歸30-50、白芍20-30、冬蟲夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
制作方法如下
1、原料加工將真懷生地冷水洗凈后浸透24小時，撈出后榨汁，過濾得濾汁；麥門冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小時熬化，枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小時，去雜質得濾液，當歸切片、焙制細粉，白芍酒炒后粉碎成細粉，冬蟲夏草和甘草粉碎成細粉；2、制作工藝將大米、高梁洗凈，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小時，再用鍋熬制成粥狀，降至常溫，將各藥汁、藥粉混合用重量比例200-500的水熬至沸騰，降至常溫后放入發酵曲劑、糧粥，盛裝在壇中并密封，保持環境溫度15-20℃，發酵15-25日，開封后過濾，即成為可飲用的產品。
本發明的優點口感、香型、回味、色澤具有本產品的獨特性，含有人體需要的氨基酸、各種維生素A、B、C等和人參皂甙、鈣等其它對人體有益的成分，飲用不受劑量限制，既過酒癮又不傷身體，具有一定的養生作用。
具體實施例方式
實施例1采用的原料組分及重量如下真懷生地82克、麥門冬80克、枸杞子45克、當歸32克、白芍28克、冬蟲夏草1克、甘草7克、大米950克、高梁510克、水4830-6370克。
制作方法如下1、原料加工將真懷生地冷水洗凈后浸透24小時，撈出后榨汁，過濾得濾汁，麥門冬去芯，加入230-270克水慢火熬12-13小時熬化，枸杞子加400-600克的水慢火熬2-4小時，去雜質得濾液，當歸切片、焙制細粉，白芍酒炒后粉碎成細粉，冬蟲夏草和甘草粉碎成細粉。
2、制作工藝將大米、高梁洗凈，然后加水4000-5000克浸泡兩天，再用鍋熬制成粥狀，降至常溫，將各藥汁、藥粉混合用200-500克水熬至沸騰，降至常溫后放入發酵曲劑、糧粥，盛裝在壇中并密封，保持環境溫度15-20℃，發酵15-25日，開封后過濾，即成為可飲用的產品。
實施例2采用的原料組分及重量如下真懷生地90克、麥門冬100克、枸杞子50克、當歸40克、白芍22克、冬蟲夏草5克、甘草10克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同實施例1。
實施例3采用的原料組分及重量如下真懷生地100克、麥門冬72克、枸杞子68克、當歸47克、白芍25克、冬蟲夏草4克、甘草25克、大米1100克、高梁550克、水4830-6370克。
制作方法同實施例1。
實施例4采用的原料組分及重量如下真懷生地115克、麥門冬90克、枸杞子41克、當歸50克、白芍30克、冬蟲夏草2克、甘草15克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同實施例1。
本發明提供的酒品已經過遼寧省疾病預防中心技術檢測(編號為R食2007第0124號)，檢測結果表明，酒中維生素及有益成分如下維生素A g/100mL 3.5維生素B2mg/100mL0.031維生素C mg/100mL 1.70人參皂甙(以人參皂甙Re計)g/100mL 0.024鈣(以Ca計)mg/L6.35。
權利要求
1.一種營養型白酒，其特征是原料的組分及重量比例如下真懷生地80-120、麥門冬70--100、枸杞子40-70、當歸30-50、白芍20-30、冬蟲夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
2.一種如權利要求1所述營養型白酒的制法，其特征是(1)原料加工將重量比例80-120的真懷生地冷水洗凈后浸透24小時，撈出后榨汁，過濾得濾汁；將重量比例70-100的麥門冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小時熬化；將重量比例40-70的枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小時，去雜質得濾液；重量比例30-50的當歸切片、焙制細粉，重量比例20-30的白芍酒炒后粉碎成細粉，重量比例1-5的冬蟲夏草和重量比例5-20的甘草粉碎成細粉；(2)、制作工藝將重量比例900-1100的大米、重量比例450-550的高梁洗凈，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小時，再用鍋熬制成粥狀，降至常溫；將各藥汁、藥粉混合用重量比例200-500的水熬至沸騰，降至常溫后放入發酵曲劑、糧粥，盛裝在壇中并密封，保持環境溫度15-20℃，發酵15-25日，開封后過濾，即成為可飲用的產品。
全文摘要
一種營養型白酒及其制法，其特征是原料的組分及重量比例如下真懷生地80－120、麥門冬70－100、枸杞子40－70、當歸30－50、白芍20－30、冬蟲夏草1－5、甘草5－20、大米900－1100、高粱450－550、水4830－6370。本發明的優點口感、香型、回味、色澤具有本產品的獨特性，含有人體需要的氨基酸、各種維生素A、B、C等和人參皂甙、鈣等其它對人體有益的成分，飲用不受劑量限制，既過酒癮又不傷身體，具有一定的養生作用。
文檔編號C12G3/02GK101033441SQ20071001098
公開日2007年9月12日 申請日期2007年4月17日 優先權日2007年4月17日
發明者杜凱 申請人:杜凱