專利名稱：：一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法
技術領域：
：本發明涉及一種天然、功能性食品配料的添加應用方法，尤其是涉及一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法。二
背景技術：
：根據2007年公布的最新一期"中國居民營養與健康狀況調査"結果顯示我國中小學生的身體營養狀況主要存在兩方面的問題，一方面是微量營養素攝入不足，另一方面是膳食搭配不合理。處于生長、發育階段的中小學生每日在攝入熱量、蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素A、D、E等微量營養共給明顯不足。如維生素A，攝入量不足50%;鈣也只有標準供給量的42-61%，且年齡越小供應月不足。由于我國膳食中鐵的吸收利用率低，0-20歲人群貧血患病為6-29%;6-18歲男女營養不良患病率分別為26.8%和38.27%，中小學生生長發育迅速，新陳代謝旺盛，身體各系統所需要的能量和各種營養素的數量相對要比成年人高。所以，對中小學生的營養素缺乏問題必須引起家長和社會各方面的重視。然而盲目地給孩子吃"補品"，結果不但沒有任何效果，還可能使孩子體內營養素的比例失調，導致某些營養素過剩或缺乏，從而帶來負面的結果，如肥胖、特廋、性早熟等。以上兩方面問題是導致中小學生易疲勞、注意力不集中、記憶力不好、視力不佳、體質差、個頭低、免疫力差、肥胖等的關鍵因素。為解決此問題本發明采用目前公認對人體具有調節腸胃功能的低聚糖(水蘇糖)和促進體力恢復的大豆低聚肽以及多種維生素、礦物質在學生營養食品的應用與研究。
發明內容本發明的目的在于提供一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其長期食用后能夠維持健康的腸道菌菌群平衡，增強記憶力和體質免疫力、集中注意力，將其應用于食品中，既保持了食品的營養、也大大豐富了食品的保健功能，適合于青少年和兒童人群。為實現上述目的，本發明采用的技術方案為-一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于包括以下操作步驟將水蘇糖lg、大豆低聚肽》0.lg、維生素A60-100Pg、維生素D1.0-4.0|ig、維生素E5mg、膽堿》1.0mg、核苷酸》L0mg、牛磺酸>3.0mg、DHA》1.0mg和鐵0.5-1.Omg、鋅0.5-l.Omg、鈣)lOOmg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。上述操作步驟包括用PH值為2—10的水或液態食品原料將上述配料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。上述操作步驟包括將配料直接添加到粉狀、粘稠狀食品中。上述食品包括奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品。上述水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的，大豆低聚肽為以大豆或其它原料所提取的。上述維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣為單體或混合復配而成。與現有技術相比，本發明具有的優點和效果如下本發明所生產的食品，每100g含水蘇糖和大豆低聚肽0.lg以上，富含多種維生素及礦物質，長期食用經過添加水蘇糖、大豆低聚肽的食品有助于維持健康的腸道微生物群落、維持健康、增強記憶力和體積免疫力，食用方便，適合于青少年兒童(6-22歲)人群。具體實施例方式配方(添加量)表l<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>將低聚糖(水蘇糖)、大豆低聚肽、維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣等用溶劑充分溶解后添加到食品配料中混合均勻。食品為各種食品(如奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品等)。溶劑為水或食品原料,其PH值為2—10。用水或食品原料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。粉狀、粘稠狀食品可直接添加混合均勻。水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的。大豆低聚肽為以大豆為原料或其它原料所提取的。維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣等可以是單體或混合復配而成。核苷酸可以是單體或混合復配而成。實施例1(功能性學生牛奶)①選擇食用級水蘇糖和溶解性較好的大豆低聚肽8克，溶解度100%。②用水或牛乳充分溶解好后的大豆低聚肽添加到1千克的食品配料中混合均勻，調整PH值6.6—6.8。③再添加3.5克以復配好的營養素(內含維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣等)④將混合好的漿料經滅菌(9(TC以上)冷卻、灌裝。實施例2(營養火腿)①選擇食用級水蘇糖、大豆低聚肽各8克。②再3.5克以復配好的營養素(內含維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣等)。③在l千克的營養火腿配方及其它原輔料中添加食用級水蘇糖、大豆低聚肽及后復合營養素混合攪拌均勻。④將混合均勻的原料注塑、包裝、殺菌、冷卻。權利要求1、一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于包括以下操作步驟將水蘇糖》0.lg、大豆低聚肽lg、維生素A60-100|ig、維生素D1.0-4.0Pg、維生素E5mg、膽堿0mg、核苷酸》1.Omg、牛磺酸>3.Omg、DHA》LOmg和鐵0.5-1.0mg、鋅0.5-1.Omg、f丐》100mg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。2、根據權利要求1所述的一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于所述操作步驟包括用PH值為2—IO的水或液態食品原料將上述配料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。3、根據權利要求1所述的一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于所述操作步驟包括將配料直接添加到粉狀、粘稠狀食品中。4、根據權利要求1、2或3所述的一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于所述食品包括奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品。5、根據權利要求4所述的一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于所述水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的，大豆低聚肽為以大豆或其它原料所提取的。6、根據權利要求4所述的一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其特征在于所述維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、牛磺酸、DHA和鐵、鋅、鈣為單體或混合復配而成。全文摘要本發明涉及一種功能性學生營養食品配料的添加應用方法，其長期食用后能夠維持健康的腸道菌菌群平衡，增強記憶力和體質免疫力、集中注意力，將其應用于食品中，既保持了食品的營養、也大大豐富了食品的保健功能，適合于青少年和兒童人群。本發明包括以下操作步驟將水蘇糖≥0.1g、大豆低聚肽≥0.1g、維生素A60-100μg、維生素D1.0-4.0μg、維生素E≥0.5mg、膽堿≥1.0mg、核苷酸≥1.0mg、牛磺酸≥3.0mg、DHA≥1.0mg和鐵0.5-1.0mg、鋅0.5-1.0mg、鈣≥100mg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。文檔編號A23L1/303GK101120793SQ200710018318公開日2008年2月13日申請日期2007年7月23日優先權日2007年7月23日發明者楊林偉申請人:楊林偉