專利名稱：營養米飯及加工方法
技術領域：
本發明涉及一種含有谷類得到的產品，具體是一種使用方便，營養 全面的營養米飯及加工方法
背景技術：
米飯是我國普通百姓日常生活中主要食品之一，特別是南方的百姓 更是一日三餐都離不開米飯。隨著現代生活節奏的加快，人們希望能夠 縮短做飯的時間，以便有更多的時間進行工作、學習及人際交往。為了 滿足人們的需要，現在市場上已出現了各種米飯。如中國專利
91106196.7公布了一種"新型方便米飯的生產技術"。其將方便米飯添 加劑等技術應用于以大米為原料生產方便米飯的工藝中。不但使生產出 的方便米飯外觀白亮還增加了米飯的粘彈度和香味。與傳統的米飯相比， 不但極易保存，儲存期長，而且食用十分簡單方便。但是它沒有菜，吃 飯時還需買菜，讓使用者感到不方便。中國專利98114165. X公開了一種 "方便米飯"其以大米為:U要原料，其生產.T.序主要有洗選、浸泡、配 料、制餡、密封包裝、高溫熟化等，該產品分為夾心和混餡兩類，該產 品采用塑料軟包裝和罐式密封包裝，此發明具有口味多樣、食用方便等 優點，但單''的原料，使其營養不全面，在這科學技術越來越發達，人 們科學水平越來越提高的情況下，人們面對速食方便食品品種眾多，挑 選余地大，對食品的營養問題也越來越挑剔。

發明內容
本發明為了解決現有技術中原料單一、營養不全面，食用不方便等 問題，而提供一種原料多樣化，營養較全面，方便食用的營養米飯及加 工方法。
本發明是通過以下方案實現的。
一種營養米飯主要由多種米類、豆類原料及各種蔬菜、肉類及海鮮 等多種佐料組成；其中，米與豆的重量比為5-10 : 1-5。
上述的米類可以是粳米、秈米、糯米、小米、黍米等中的一種或幾 種，豆類為黃豆、赤豆、綠豆、蕓豆等中的一種或幾種
營養米飯的加工方法，是通過以下步驟完成將米與豆類經水洗、 浸泡、蒸煮、調整水份、干燥、檢驗、包裝等工序加工完成。、
一般的米飯，都是大米蒸煮而成，單一的原料使得米飯的營養不全面。據有關方面測定， 一般豆類和豆制品含有較多的蛋白質，其賴氨酸
含量比小麥粉高2 3倍，同時還含有豐富的鈣、鐵和B族維生素。其正 好彌補大米中營養的不全。
為了保證營養米飯的質量，其制作的主要原料"水稻"豆類都是當 年生產的糧食。為定點種植，設立基地。種植水稻、豆類施用農家肥和 生物肥，不用化肥和農藥。生產過程中所需要的水，也都保證是沒有經 過污染的水。這樣種植出來的稻米、豆子是綠色無污染食品。
本發明的優點及積極效果
本發明采用的原料都是綠色食品，不含化學添加劑，由于是多種原 料組成，營養互補，比較全面，對人體有益。本發明不僅有簡裝，不含
佐料，適合家庭食用；同時還配有佐料包，很適合工廠、學校、部隊、 旅行生活、野外作業等人員食用米飯的需要。
具體實施例方式
實施例1
將5公斤黃豆、5公斤赤豆擇洗干凈，黃豆粉碎成小粒，與赤豆一 起浸泡4個小時。將60公斤大米、40公斤小米篩選后用水沖去雜質， 再用溫水浸泡20分鐘與豆類混合均勻，送入蒸箱蒸熟，在蒸煮過程中， 用電腦控制調節水分，蒸熟后用熱風干燥，去掉水分，使米飯的水分保 持在6-8%。將干燥的米飯經檢驗后100克一包進行包裝，并配有海鮮風 味的佐料。20公斤一箱，適合外出不能在家做飯的人員食用。
實施例2
將7公斤黃豆、3公斤綠豆擇洗干凈，黃豆粉碎成小粒，與綠豆一 起浸泡4個小時。將75公斤大米、25公斤小米篩選后用水沖去雜質， 再用溫水浸泡20分鐘與豆類混合均勻，送入蒸箱蒸熟，在蒸煮過程中， 用電腦控制調節水分，蒸熟后用熱風干燥，去掉水分，使米飯的水分保 持在6-8%。將干燥的米飯經檢驗后500克一小包裝，25千克一大包裝進 行包裝，不配佐料，適合家庭中食用。
實施例3
將7公斤黃豆、5公斤赤豆、IO公斤高粱米擇洗干凈，黃豆、高粱 米粉碎成小粒，與赤豆一起浸泡4個小時。將90公斤大米篩選后用水 沖去雜質，再用溫水浸泡20分鐘與黃豆、高粱米小粒及赤豆混合均勻， 送入蒸箱蒸熟，在蒸煮過程中，用電腦控制調節水分，蒸熟后用熱風干 燥，去掉水分，使米飯的水分保持在6-8%。將干燥的米飯經檢驗后100克一小包裝，配有蔬菜類佐料，20公斤一大包裝進行包裝，適合外出不
能在家做飯的人員食用。
權利要求
1. 一種營養米飯，其特征是主要由多種米類、豆類原料及各種蔬菜、肉類及海鮮等多種佐料組成；其中，米與豆的重量比為5-10∶1-5。
2. 根據權利要求1所述的營養米飯，其特征是上述的米類可以是粳 米、秈米、糯米、小米、黍米等中的一種或幾種，豆類為黃豆、赤豆、 綠豆、蕓豆等中的一種或幾種。
3. —種營養米飯的加工方法，其特征是通過以下步驟完成將米與 豆類經水洗、浸泡、蒸煮、調整水份、干燥、檢驗、包裝等工序加工完 成。
全文摘要
本發明公開了一種使用方便，營養全面的營養米飯及加工方法，屬于含有谷類得到的產品。主要由多種米類、豆類原料及各種蔬菜、肉類及海鮮等多種佐料組成；其中，米與豆的重量比為5-10∶1-5。上述的米類可以是粳米、秈米、糯米、小米、黍米等中的一種或幾種，營養米飯的加工方法是通過以下方式完成將米、豆經粉碎、水洗、浸泡、蒸煮、調整水份、干燥、檢驗、包裝等工序加工完成。本發明采用的原料都是綠色食品，不含化學添加劑，由于是多種原料組成，營養互補，比較全面，對人體有益。本發明不僅有簡裝，不含佐料，適合家庭食用；同時還配有佐料包，很適合工廠、學校、部隊、旅行生活、野外作業等人員食用米飯的需要。
文檔編號A23L1/29GK101461517SQ200710060399
公開日2009年6月24日 申請日期2007年12月19日 優先權日2007年12月19日
發明者王愛民 申請人:天津市中英保健食品有限公司