專利名稱：一種釀造的銀杏米酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種釀造的銀杏米酒及其制備方法。
背景技術：
釀制米酒，含有多種氨基酸和營養物質，這有擴充血管、加強血液循環 的保健功能，但尚無銀杏的保健功能。 本

發明內容
本發明的目的是為了克服上述不足之處而提供一種釀造的銀杏米酒及其 制備方法，不僅具有米酒的保健功能，還具有銀杏的保健功能。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是 一種釀造的銀杏米酒由糯 米、酒曲、銀杏肉、水組成，按重量計，各組成成分所占百分比為
糯米35—50%
酒曲2—3%
銀杏肉4一6%
水40—75%
一種釀造的銀杏米酒的制備方法將銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏
肉粉碎；將糯米在水中洗凈，15—40分鐘后，將糯米置于蒸籠里用蒸汽蒸， 在糯米8—9層熟時，將糯米取出放在備好的涼開水中過一下；待糯米至常溫 溫度時，將糯米、酒曲、銀杏肉、純凈水按上述比例混合，攪拌均勻，置于 大容器里，上面加蓋，保持20—32攝氏度發酵；20—35天后即可食用。
本發明的有效效果是，應用本發明的一種釀造的銀杏米酒及其制備方法， 不僅具有米酒的保健功能，還具有銀杏的保健功能。
具體實施例方式
實施例l， 一種釀造的銀杏米酒由糯米、酒曲、銀杏肉、水組成，按重量 計，各組成成分所占百分比為 糯米 40 %
酒曲 2 %
銀杏肉 4 %
水 54 %將銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎；將糯米在水中洗凈，20分 鐘后，將糯米置于蒸籠里用蒸汽蒸，在糯米8—9層熟時，將糯米取出放在備 好的涼開水中過一下；待糯米至常溫溫度時，將糯米、酒曲、銀杏肉、純凈 水按上述比例混合，攪拌均勻，置于大容器里，上面加蓋，保持20—32攝氏 度發酵；20—35天后即可食用。
實施例2， 一種釀造的銀杏米酒由糯米、酒曲、銀杏肉、水組成，按重量 計，各組成成分所占百分比為
糯米 38 %
酒曲 2 %
銀杏肉 5 %
水 55 %
將銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎；將糯米在水中洗凈，30分 鐘后，將糯米置于蒸籠里用蒸汽蒸，在糯米8—9層熟時，將糯米取出放在備 好的涼開水中過一下；待糯米至常溫溫度時，將糯米、酒曲、銀杏肉、純凈 水按上述比例混合，攪拌均勻，置于大容器里，上面加蓋，保持25—30攝氏 度發酵；25天后即可食用。
權利要求
1、一種釀造的銀杏米酒，其特征在于它由糯米、酒曲、銀杏肉、水組成，按重量計，各組成成分所占百分比為糯米 35—50％酒曲 2—3％銀杏肉 4—6％水 40—75％。
2、 一種釀造的銀杏米酒的制備方法，其特征在于將銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎；將糯米在水中洗凈，15—40分鐘后，將糯米置于蒸籠里用蒸汽蒸，在糯米8—9層熟時，將糯米取出放在備好的涼開水中過一下；待糯米至常溫溫度時，將糯米、酒曲、銀杏肉、純凈水按上述比例混合，攪拌均勻，置于大容器里，上面加蓋，保持20—32攝氏度發酵；20—35天后即可食用。
全文摘要
一種釀造的銀杏米酒，由糯米、酒曲、銀杏肉、水組成，按重量計，各組成成分所占百分比為，糯米35-50％，酒曲2-3％，銀杏肉4-6％，水40-75％。銀杏米酒的制備方法將銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎；將糯米在水中洗凈，15-40分鐘后，將糯米置于蒸籠里用蒸汽蒸，在糯米8-9層熟時，將糯米取出放在備好的涼開水中過一下；待糯米至常溫溫度時，將糯米、酒曲、銀杏肉、純凈水按上述比例混合，攪拌均勻，置于大容器里，上面加蓋，保持20-32攝氏度發酵；20-35天后即可食用。應用本發明的一種釀造的銀杏米酒及其制備方法，不僅具有米酒的保健功能，還具有銀杏的保健功能。
文檔編號C12G3/02GK101486959SQ200810021379
公開日2009年7月22日 申請日期2008年8月4日 優先權日2008年8月4日
發明者謝雪章, 陳學良 申請人:通州市瑞鑫機械有限公司