專利名稱：：蘆薈提取物的生產線及制備工藝的制作方法蘆薈提取物的生產線及制備工藝
技術領域：
：本發明涉及一種用于保存肉類的有機組合物保鮮劑的生產線及制備工藝，特別是涉及一種用于保存肉類的植物提取物組合物保鮮劑的生產線及制備工藝。
背景技術：
：肉食是人們膳食的重要組成部分，是動物蛋白的主要來源，肉的營養豐富，幾乎包括了所有人體生長、發育和保健所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種無機鹽和維生素等主要營養素。但由于鮮肉含有豐富營養物質，水分活性較高，因此在屠宰、加工、運輸、貯藏、銷售過程中，很容易受到微生物的污染而造成肉的顏色、氣味、彈性、質地等的變化，使肉腐敗變質，失去食用價值和商品價值，從而直接影響了消費者和經營者的利益。目前鮮肉保鮮最普遍的方法是冷藏法，此法雖然能保存較長的時間，但在凍結-儲藏-解凍的過程中，肉的色澤、風味、質地、持水性和營養等與鮮肉相比都發生了較大的變化，同時在冷凍條件下運輸、銷售，增加了運輸和銷售中困難，成本較高。此外，還有氣調保鮮法和輻射保鮮法，這些保鮮法調備要求更高，成本更大，技術性更強，難于推廣使用。隨著人類生活水平的提高和發展，改善肉的品質和保存期，尋求安全、無害、保持生鮮肉原有品質的非冷凍保鮮技術變得越來越重要，研究者們研究了各種不同的方法來解決這一問題，現在研究得較多并取得一定成效的是1、采用化學方法進行肉類的保鮮，如苯甲酸、山梨酸，但是有機化學試劑容易殘留在肉制品上，對人體具有毒副作用；2、采用生物方法，利用微生物發酵(自然發酵和控制發酵)產生的代謝產物和次生代謝產物來抑制微生物生長如納他霉素，但其抗菌普窄，針對性強，而且保鮮成本高；3、采用植物方法，從天然植物中提取有效抗菌成分或植物提取液抑制微生物的生長，但未取得有效進展。
發明內容本發明昔在提供一種用于肉類保鮮的蘆薈提取物的生產線。本發明還提供了一種用于肉類保鮮的蘆薈提取物的制備工藝。所述的一種蘆薈提取物的生產線，主要包括依次相連的萬能粉碎機、多功能提取罐，儲罐、真空濃縮器、真空干燥機、高效粉碎機、槽形混合機，其中使用的原料中含有蘆薈和黃姜，其質量比為40-50:10-15，優選的質量比為45:12。所述的生產線的特點在于多功能提取罐設有增壓裝置和儲罐中設有多層絲網，過濾絲網孔徑依次為60目、100目、200目、400目和500目。所述的一種蘆薈提取物的制備工藝，包括以下步驟(1)按質量比分別稱取盧薈和黃姜洗凈后投入萬能粉碎機粉碎至50目。(2)粉碎物被輸送到多功能提取罐中，加入10倍于混合物質量的水，調節提取罐壓力為0.2MPa、溫度為30-4(TC，提取2小時后，靜置24小時。(3)將提取罐中上層提取液抽入儲罐中，使其由上而下依次通過多層絲網，得過濾液。(4)將過濾液抽入真空濃縮罐中，在4。C、真空度0.07Mpa、蒸汽壓力0.20MPa下濃縮0.5-1小時，得浸膏。(5)將浸膏通過真空噴霧干燥機進行干燥即可。上述制備工藝制備的蘆薈提取物，可以用于肉類保鮮。使用時，將保鮮劑、食鹽與無水乙醇以50-65:3-7:5-10的質量比混合，再加入無菌水配制成0.05-0.1%的保鮮劑溶液，均勻地噴在鮮肉的表面上或將鮮肉放入配制好的溶液中使鮮肉表面都沾上保鮮液，撈起鮮肉風干或瀝干即可。本發明通過對2種藥食用植物戸薈和黃姜進行提取，配置成植物提取物組合物保鮮劑，實現了對生鮮肉類的長期保存。本發明的保鮮劑為純天然植物提取制備，保鮮后的肉食用安全無殘毒、肉質好、保鮮期長，有利于生鮮肉類運輸、銷售、保藏成本的降低，產生較大的經濟效益。蘆薈是一種公知的百合科多年生肉質草本作物，化學成份主要有酚性物質、萜類、甾體、糖類及生物堿等，其作用有殺菌、消炎等作用，其中蘆薈酊是抗菌性很強的物質，能殺滅真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。黃姜是一種公知的姜科多年生草本植物，具有解毒殺菌的作用，黃姜的提取物或姜汁能殺滅真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。根據蘆薈和黃姜的生理活性及藥理作用，表明蘆薈和黃姜具有較高的生物活性，具有較高的防腐保鮮功能，因此，發掘蘆薈和黃姜在保鮮劑上的作用，具有良好的前景。本發明所制得的蘆薈提取物的優點在于(1)從天然藥食兩用植物蘆薈和黃姜進行提取制備的保鮮劑，安全無毒，符合目前國家倡導的食品安全性；(2)采用藥食兩用植物蘆薈和黃姜進行提取，對開發我國的植物資源是極大的促進；(3)使用該保鮮劑的生鮮肉類，在一定時間內，能保持鮮肉原有食品價值和商品價值，而在這有效保鮮期內是以滿足供銷時間要求，克服冷藏鮮肉需用冷藏設備而增加成本及其容易產生質變。(4)生鮮肉類獲得較長的保鮮期后，更方便肉品的流通和貨價期的延長，而且純植物提取，成本低。具體實施方式實施例一保鮮劑l的制備(1)分別稱取新鮮蘆薈4.5Kg和新鮮黃姜1.2Kg，洗凈后投入萬能粉碎機粉碎至50目。(2)粉碎物被輸送到多功能提取罐中，加入57Kg水，調節提取罐壓力為0.2MPa、溫度為30-40。C，提取2小時后，靜置24小時。(3)將提取罐中上層提取液抽入儲罐中，使其由上而下依次通過多層絲網，得過濾液。(4)將過濾液抽入真空濃縮罐中，在4。C、真空度0.07Mpa、蒸汽壓力0.20MPa下濃縮0.5小時，得浸膏。(5)將浸膏通過真空噴霧干燥機進行干燥，得到2.21Kg粉劑。(6)向粉劑中加入133g鹽，221mL無水乙醇，加入無菌水配制成0.1%的溶液，即為保鮮劑l。實施例二保鮮劑2的制備(1)分別稱取新鮮蘆薈4.0K和新鮮黃姜1.0Kg，洗凈后投入萬能粉碎機粉碎至50目。(2)粉碎物被輸送到多功能提取罐中，加入50Kg水，調節提取罐壓力為0.2MPa、溫度為30-4(TC，提取2小時后，靜置24小時。(3)將提取罐中上層提取液抽入儲罐中，使其由上而下依次通過多層絲網，得過濾液。(4)將過濾液抽入真空濃縮罐中，在4匸、真空度0.07Mpa、蒸汽壓力0.20MPa下濃縮0.5小時，得浸膏。(5)將浸膏通過真空噴霧干燥機進行干燥，得到1.91Kg粉劑。(6)向粉劑中加入115g鹽，191mL無水乙醇，加入無菌水配制成O.1%的溶液，即為保鮮劑2。實施例三保鮮劑3的制備(1)分別稱取新鮮蘆薈5.0K和新鮮黃姜1.5Kg，洗凈后投入萬能粉碎機粉碎至50目。(2)粉碎物被輸送到多功能提取罐中，加入55Kg水，調節提取罐壓力為2MPa、溫度為30-40。C，提取2小時后，靜置24小時。(3)將提取罐中上層提取液抽入儲罐中，使其由上而下依次通過多層絲網，得過濾液。(4)將過濾液抽入真空濃縮罐中，在4'C、真空度0.07Mpa、蒸汽壓力0.20MPa下濃縮0.5小時，得浸膏。(5)將浸膏通過真空噴霧干燥機進行干燥，得到2.25Kg粉劑。(6)向粉劑中加入242g鹽，225mL無水乙醇，加入無菌水配制成0.1%的溶液，即為保鮮劑3。實施例四保鮮劑安全性試驗本發明保鮮劑的毒性試驗進行了二方面觀察，(l)毒理學安全性評估本保鮮劑分別以本保鮮劑低劑量組(0.05%)，本保鮮劑中劑量組(0.1%)、本保鮮劑高劑量組(0.2％)，給大鼠灌胃給藥，l次/日，對照組按等量白開水灌胃，l次/日，連續30天，結果顯示本保鮮劑各劑量組對大鼠血液學指標、生化指標、肝腎功能、蛋白、脂肪、糖代謝等均沒有明顯景響，對動物未見有毒性反應。(2)急性毒性通過對小鼠灌胃本保鮮劑最大量試驗，結果表明小鼠使用后均無明顯的毒性反應，一周內無死亡，小鼠灌胃本保鮮劑的最大用量為50g/Kg，相當于成年人日食劑量的10000倍。說明本保鮮劑具有很高的安全性。實施例五抑菌效果以大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌為指示菌，用肉膏蛋白胨培養基進行活化培養，同時將培養管分成六組，A組加入2mL本發明保鮮劑l(濃度0.1%)、B組加入2mL本發明保鮮劑2(濃度0.1%)、C組加入2mL本發明保鮮劑3(濃度O.1%)、D組加入2mL苯甲酸溶液(濃度O.1%)、E組加入2mL山梨酸溶液(濃度0.1%)、F組加入2mL無菌水，置于37。C的恒溫培養箱中培養24h，在波長560nm處測定其吸光度，以不含保鮮劑的培養液作空白對照。抑菌率用下式計算(ODa.c>—0D〈q.c>)—(ODo.0D饑，〉)PI=一-(ODo,c>-0D<0,i〉)式中0D化。〉和0D饑。〉分別為做對照的樣品在培養時間為24h和0h的吸光度，ODo,。和0D<。，。分別為含保鮮劑的樣品在培養時間為24h和0h的吸光度。對上述四種保鮮劑分別進行抑菌效果的測定。抑菌率的大小表示抑菌效果的高低，抑菌率值越大，表明抑菌效果越好。三種保鮮劑對大腸桿菌、枯草桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率測定結果見表1。表1對大腸桿菌、枯草桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>由表1可以看出，本發明保鮮劑對大腸菌群和金黃色葡萄球菌均具有較好的抑菌效果，對大腸桿菌的抑菌率達到約50%以上、對枯草桿菌的抑菌率達到約60%以上、對金黃色葡萄球菌的抑菌率達到近50%。實施例六保鮮效果首先將新鮮的雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、魚肉分別切成ioo克左右的塊狀，并準備100克左右的新鮮蟲下肉，然后將肉塊在預制的保鮮劑l(濃度0.1%)，1分鐘后取出；或者直接將保鮮劑1噴在分割好的肉塊上，同時以山梨酸溶液(濃度0.1%)作比對和未作任何處理的作空白。對進行保鮮處理過的肉塊進行風干或瀝干處理，然后將處理過的生鮮肉塊置于不同的溫度下進行了恒溫培養的保鮮試驗，試驗溫度分別為5°C、15°C、25°C，測定肉塊的揮發性鹽基氮TVB-N值、PH值和細菌總數(簡稱細總)進行評定，結果見表2-5。表25'C條件下的肉塊保鮮試驗結果<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>從表3中數據可知，在第6天的時候，使用了本發明保鮮劑的肉塊依然各項指標合格，而未使用保鮮劑的肉塊在第3天時各項指標均已超標，影響了肉塊的食用。表425'C條件下的肉塊保鮮試驗結果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>可數從表4中數據可知，在25。C條件下，未使用保鮮劑的肉塊在第2天的時候已經壞了不能食用了，而使用了保鮮劑的肉塊在第3天的時候依然保持很好的鮮度，不影響食用。權利要求1.一種蘆薈提取物的生產線，主要包括依次相連的萬能粉碎機、多功能提取罐，儲罐、真空濃縮器、真空干燥機、高效粉碎機，其特征在于使用的原料中含有蘆薈和黃姜，其質量比為40-50∶10-15。2、如權利要求1所述的生產線，其特征在于使用的原料中所含的蘆薈和黃姜的質量比為45:12。3、如權利要求1或2所述的生產線，其特征在于多功能提取罐設有增壓裝置。4、如權利要求3所述的生產線，其特征在于儲罐中設有多層絲網，過濾絲網孔徑依次為60目、100目、200目、400目和500目。5、一種使用如權利要求4所述的生產線制備蘆薈提取物的方法，其特征在于包括以下步驟(1)按質量比分別稱取蘆薈和黃姜洗凈后投入萬能粉碎機粉碎至50目。(2)粉碎物被輸送多功能提取罐中，加入10倍于混合物質量的水，調節提取罐壓力為0.2Mpa、溫度為30-40°C，提取2小時后，靜置24小時。(3)將提取罐中上層提取液抽入儲罐中，使其由上而下依次通過多層絲網，得過濾液。(4)將過濾液抽入真空濃縮罐中，在4'C、真空度0.07Mpa、蒸汽壓力0.20MPa下濃縮0.5-1小時，得浸膏。(5)將浸膏通過真空噴霧干燥機進行干燥即可。全文摘要本發明涉及一種用于保存肉類的有機組合物保鮮劑的生產線及制備工藝，特別是涉及一種用于保存肉類的植物提取物組合物保鮮劑的生產線及制備工藝，主要包括依次相連的萬能粉碎機、多功能提取罐，儲罐、真空濃縮器、真空干燥機、高效粉碎機，其中使用的原料中含有蘆薈和黃姜，其質量比為40-50∶10-15。將該保鮮劑用于生鮮肉類的保鮮實驗，結果顯示，本發明制得的蘆薈提取物用于肉類保鮮具有顯著的保鮮效果，實現了對生鮮肉類的長期保存。并且為純天然植物提取制備，保鮮后的肉食用安全無殘毒、肉質好、保鮮期長，有利于生鮮肉類運輸、銷售、保藏成本的降低，產生較大的經濟效益。文檔編號A23B4/14GK101283699SQ20081002826公開日2008年10月15日申請日期2008年5月26日優先權日2008年5月26日發明者劉治西,葉亞多,吳國輝,唐兆新,仕林,武幫勇,汪連濤,潘永發,芝王,謝興榮,郭世寧,勝陳申請人:葉亞多;雷清蓮