專利名稱：一種營養保健螺旋藻餃子的制作方法
技術領域：
-
本發明涉及面食品的加工技術領域，更具體地說，是涉及一種營養保健螺 旋藻餃子的制作方法 背景技術-
傳統制作方法的餃子，不僅食用起來味道油膩，口感也不太好，營養太單 一，特別是一些患者如糖尿病、肝炎等病人不能食用；而且不好煮、易煮爛。 發明內容-
本發明的目的就是要克服上述存在的缺點，提供一種不僅食用起來味道純 正，口感好，營養豐富，又好煮、不易煮爛的營養保健餃子的制作方法。
本發明螺旋藻餃子的制作方法，它主要包括餃子的配料及制作工藝，所述 的餃子的配料是以鮮豬肉、螺旋藻、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油、玉米 淀粉、麥面精粉為原料配制的。
所述的制作工藝的主要實施步驟
U)、將螺旋藻用清水泡發、清洗干凈、濾干水，然后用攪碎機攪碎備用；
(2) 、將水蔥清洗干凈、濾干水，切碎備用；
(3) 、將鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；
(4) 、將生姜切片放入食用油鍋內炸出姜味，撈出姜片即得姜油；
(5) 、將經過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉混合，放入食鹽、味精、肉湯， 然后放入熱姜油鍋內、攪拌均勻即得螺旋藻餃子餡；
(6) 、先將麥面精粉摻入玉米淀粉攪拌均勻，再放入溶有食鹽的溫開水將其攪拌、和好、揉成面團，再讓其省一會，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可; (7)、再將該餃子皮內包入上述制作好的餃子餡捏好即得營養保健螺旋藻餃子。本發明具有的有益效果因為玉米含有印磷脂谷物、醇、維生素C及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等，是對人體十分有益的健康食品，具 有利尿、降壓、降糖、止血、利膽等作用，還可用于防治便秘、腸炎、腸癌等 疾病，加之螺旋藻具有促進青少年健康成長，增強免疫系統功能、維護成人精 力、預防貧血、保肝、護臟、改善腸胃、預防心血管疾病、抑制惡性腫瘤，對 保護眼睛、護膚美容、延緩衰老、改善經痛有很大的幫助，還具有減肥、抗輻 射、消除體內毒素和清潔直腸的功效。所以采用本發明方法制作的螺旋藻餃子， 不僅食用起來味道鮮，口感也好、營養豐富、餃子皮韌性好、好煮、不易煮爛， 而且還具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽、預防貧血、保肝、護臟、改善腸 胃、預防心血管疾病、抑制惡性腫瘤等作用，是糖尿病、肝炎、老少體弱多病 者及孕婦等人可放心食用的保健食品，也是走親訪友饋贈之佳品。
具體實施例方式下面結合實例對本發明作進一步的描述。本發明的制作工藝的主要實施步驟第1步、2.5公斤螺旋藻用清水泡2小時、然后撈出、清洗干凈、濾干水，用攪碎機攪碎備用；第2步、將7.5公斤水蔥清洗干凈、濾干水，切成7mm的小段備用 第3步、將25公斤鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；第4步、將2.5公斤生姜切片、2.5公斤食用油放入鍋內炸出姜味，撈出姜 片即得熱姜油；第5步、將經過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉、切碎的水蔥混合，然后放 入熱姜油、0.5公斤食鹽、0.4公斤味精、7.5公斤肉湯，再攪拌均勻即得螺旋 藻餃子餡；第6步、將25公斤麥面精粉摻入4公斤玉米淀粉攪拌均勻，再放入7.5 公斤溶有O.l公斤食鹽的溫開水將其攪拌、和好、揉成面團，讓它省15分鐘左 右，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可；第7步、將上述餃子餡放入餃子皮中，用餃子皮將餃子餡包住、捏合即得 營養保健螺旋藻餃子。
權利要求
1、一種營養保健螺旋藻餃子的制作方法，它主要包括餃子的配料及制作工藝，其特征在于，所述的餃子的配料是以鮮豬肉、螺旋藻、水蔥、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油、玉米淀粉、麥面精粉為原料配制的。
2、 根據權利要求1所述的營養保健螺旋藻餃子的制作方法，其特征在于， 所述的制作工藝的主要實施步驟-① 、將螺旋藻用清水泡發、清洗干凈、濾干水，然后用攪碎機攪碎備用；② 、將水蔥清洗干凈、濾干水，切碎備用③ 、將鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；④ 、將生姜切片放入食用油鍋內炸出姜味，撈出姜片即得姜油；⑤ 、將經過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉混合，放入食鹽、味精、肉湯， 然后放入熱姜油鍋內、攪拌均勻即得螺旋藻餃子餡；⑥ 、將麥面精粉摻入玉米淀粉攪拌均勻，再放入溶有食鹽的溫開水，將其 攪拌、和好、揉成面團，再讓其省一會，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可；⑦ 、再將該餃子皮內包入上述制作好的餃子餡捏好即得營養保健螺旋藻餃子。
全文摘要
本發明公開了一種營養保健螺旋藻餃子的制作方法，采用本方法制作的螺旋藻餃子，不僅食用起來味道鮮，口感好、營養豐富、餃子皮韌性也好、好煮、不易煮爛，而且還具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽、預防貧血、保肝、護臟、改善腸胃、預防心血管疾病、抑制惡性腫瘤等作用，是糖尿病、肝炎等患者的保健食品。它主要是以鮮豬肉、螺旋藻、水蔥、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油為配料，配制加工成餃子餡；以玉米淀粉、麥面精粉為配料，配制加工成餃子皮；再將該餃子皮內包入制作好的餃子餡包好、捏好即得營養保健螺旋藻餃子。
文檔編號A23L1/337GK101214069SQ20081003048
公開日2008年7月9日 申請日期2008年1月15日 優先權日2008年1月15日
發明者孫福蓮 申請人:孫福蓮