專利名稱：一種富含谷維素的玉米油及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食用植物油領域，尤其涉及一種富含谷維素的玉米油。本發明還涉及 該玉米油的制備方法。
背景技術：
人們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口，促進食欲，更是人體正常生 命活動所必需的重要營養物質。食用油脂是人類三大主要食物來源之一，其提供的能量占 膳食總能量的20% 50%，是生命活動所需能量的重要來源。隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，膳食的科學性及合理性愈來愈引起 人們的重視。食用油脂除提供熱量外，真正引起人們關注的是它不斷被研究發現的對人體 的營養保健功能及其在預防疾病、增進健康方面的巨大作用。了解食用油脂的營養價值、科 學選用、合理搭配，是當今社會人們對健康飲食的普遍追求。由于食用油脂的來源不同，得到的油脂其品種也不一樣，所含脂肪酸的種類及含 量也各不相同。研究顯示，不同的植物油中，其脂肪酸的組成和含量差異很大，特別是人體 所必需的亞油酸、亞麻酸、ARA、EPA和DHA等。研究發現，對于我國消費者來說，膳食用油主 要是由地區飲食習慣和當地主產的油脂決定的。由于對食用油健康的認識不夠，多數家庭 幾年如一日吃同一種油，造成長期食用單一油種的現象。對此，專家特別強調，每種單一油 種都有其不足之處，長期食用單一的油種對人體健康不利，只有營養的平衡攝入才能保障 人體的健康。所以，如果在飲食中單一地以某種油作為膳食用油就不可避免地導致亞油酸、 亞麻酸以及EPA、DHA的攝入不足或不均衡，從而造成對人體健康的不利影響。為了獲得理 想的必需脂肪酸攝入量及比例，就應該了解食用油脂的脂肪酸組成，并在膳食用油過程中， 進行科學選擇，合理搭配，不長期食用單一品種的食用油，或在習慣的食用油當中添加適合 自己需要的特種營養油。經濟的發展使市場上食用油供應日益豐富，人均消費量也大大增加。然而，過多的 油脂消費又給人們的健康帶來諸多問題。從營養學角度來看，上世紀八十年代末，九十年代 初，我國居民脂肪的攝入量還是合理的。但九十年代以后，居民膳食脂肪的攝入量卻在不斷 地增加，成為誘發肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、心臟病等多種慢性疾病的重要原因之一。 長期食用不健康的油，會導致動脈粥樣硬化，誘發心肌梗塞。正確選擇食用油，可以調節血 月旨，保護心臟免受冠心病的危害。健康體質必須從健康飲食入手，控制膳食油脂的合理攝入量，選擇合理的膳食用 油，將有效預防心血管疾病、肥胖癥等現代疾病，增進人們身體健康。為了身體的健康，在食 用油的選擇上，消費者不應停留在只關心“味道香不香”的層次上，而是要挑品質，講安全， 講衛生，重營養均衡，從自身的健康需要出發，選擇最適合自己的食用油。功能性油脂指的是對人體有一定保健功能、藥用功能以及有益健康的一類油脂類 物質，是指那些為人類營養、健康所需要，并對現已發現的人體一些相應缺乏癥和內源性疾 病，特別是現今社會文明病如高血壓、心臟病、癌癥、糖尿病等有積極防治作用的一大類脂溶性物質。其中既包括主要的油脂類物質，也包括油溶性的其它營養素如VE、谷維素、磷脂、 甾醇等類脂物。我公司開發的富含谷維素玉米油，既能滿足人們對油脂的需求，又有益于身體健 康，具有較高的營養價值和經濟價值。

發明內容
我公司從消費者需求出發，開發出具有輔助調節血脂功能、易吸收、穩定性好的谷維素玉米油產品。該產品仍為淡黃色透明狀液體，具有玉米油的特點，不但含有谷維素，還有 較高含量的亞油酸、維生素E、植物留醇等。各種營養成分協同作用，有助于保障人體健康。一種玉米油，含有谷維素，其中谷維素的含量按重量百分比為0. 08 0. 2份。一種玉米油的制備方法，具體步驟為如附圖1所示該工藝為國內首創。谷維素來源于米糠油。米糠油在二次堿煉過程中產生的皂腳 中含有6. 3 6. 9%谷維素。將該皂腳進行處理，即可得到谷維素，其中皂腳處理得到谷維 素的工藝如下(1)、提取把米糠油皂角與10 20倍量的甲醇混合均勻，用10 30%氫氧化鈉調至pH值 9. 5 11，水浴加熱至35 55°C，保溫攪拌0. 5 1小時；(2)、分離冷卻，靜置分層約1 2小時，放出下層清糠油，收集上層甲醇提取液，用10 20%檸檬酸液調至3. 5 6.5 ；(3)、提取甲醇后得到谷維素液體。本發明中將提取的谷維素液體直接加入精煉好的玉米油中即可得成品。富含谷維 素玉米油，目前市場上未見同類谷維素玉米油產品。將粗品溶于正己烷中，經重結晶、洗滌、干燥得成品。包裝過程采用封閉式全自動包裝，灌裝區域潔凈區為30萬級。本產品形態為油狀液體，外觀和玉米油相同。包裝對功效成分的穩定性及保健食品效果和生產銷售有較大的影響。本產品包裝 規格形式有200mL、500mL，1L，1. 5L，4L，5L。可方便家庭使用，也可攜帶使用。谷維素主要存在于毛糠油及其油腳中，米糠層中谷維素的含量為0. 3 0. 5%。米 糠在加溫壓榨時谷維素溶于油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2 % 3 %。其含量隨稻 谷種植的氣候條件、稻谷品種及米糠取油的工藝條件不同而略有差異，寒帶稻谷的米糠含 谷維素量高于熱帶稻谷；高溫壓榨和溶劑浸出取油，毛油中谷維素的含量比低溫壓榨高。在 諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等，以毛糠油谷維素含量最 高，所以谷維素大都是從毛糠油中提取。谷維素系阿魏酸與植物留醇的結合脂，它可從米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。 其外觀為白色至類白色結晶粉末，無味，有特異香味，加熱下可溶于各種油脂，不溶于水。谷維素是一種維生素類藥物，臨床上用來治療植物神經功能失調(包括胃腸、心血管神經官 能癥)、谷維素有調節間腦功能，改善植物神經功能失調、內分泌平衡失調、精神神經失調等 作用。主要用于周期性精神病、婦女更年期綜合癥、經前期緊張癥、腦震蕩后遺癥、血管性頭 痛、植物性神經功能失調及神經官能癥等，對改善人體健康，適應現代生活日益增長的壓力 有積極作用。谷維素的健康作用主要體現在以下幾個方面1、降低血脂谷維素降低血脂的作用體現在降低血清總膽固醇，甘 油三酯含量； 降低肝臟脂質；降低血清過氧化脂質；阻礙膽固醇在動脈壁沉積；減少膽石形成指數；抑制 膽固醇在消化道吸收。2、抗脂質氧化大鼠經口攝取谷維素劑量分為0. lg/kg、0. 5g/kg和lg/kg，結果表明其脂質過氧 化值，谷維素組比對照組分別下降19.2%，21.6%，21.4%，抗氧化作用明顯。3、安全毒理分析小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亞急性、慢性毒性試驗(30d、90d、180d)均 無問題，其中大鼠口服的最高劑量2. 89g/kg持續182d無異常；狗口服最高劑量100g/kg持 續12個月也無異常，其他如抗原性、變異原性試驗等均無異常。4、谷維素主要改善植物神經功能失調，改善內分泌平衡障礙及精神神經失調，因 此對神經衰弱癥患者具有一定的調節作用；同時能穩定情緒、減輕焦慮及緊張狀態，并改善 睡眠；還常用于經前期綜合征、更年期綜合征的輔助治療。本發明中所述的富含谷維素玉米油，谷維素功能成分來源于米糠油，成分天然，功 效突出。本品適用于大多數人群。近年來市場對谷維素等功能性制品的需求急速增長，各 種相關制品極具人氣，前景非常樂觀。但是受谷維素的提取工藝、加工技術、產品純度等的 影響，市場上的谷維素營養食品品種并不多，谷維素健康油脂更是較少。市場處于起步階 段，谷維素營養食品的市場份額還是非常小。玉米油精選優質胚芽壓榨出毛油，再經先進的技術精煉而成。通過脫膠、脫酸、脫 色、脫蠟、脫臭等工藝過程將油脂中的有害雜質除去，同時最大限度地保留了玉米油中的營 養成分。玉米油中含有豐富的亞油酸、維生素E和植物留醇等對人體有益的成分。谷維素玉米油是將谷維素通過合理的加工工藝添加到成品玉米油中混合而成的。 它綜合了玉米油和谷維素的優點，具有較高含量的谷維素、植物留醇和維生素E，營養均衡， 有助于身體健康。本發明的有益效果為谷維素玉米油是將谷維素通過合理的加工工藝添加到成品 玉米油中混合而成的。它綜合了玉米油和谷維素的優點，具有較高含量的谷維素、植物甾醇 和維生素E，營養均衡，有助于身體健康。谷維素來源于米糠油中，是一種天然物質，不存在 任何危害性。谷維素一般在體內不易被吸收，積蓄性也低，因此是安全性高，谷維素的安全 性通過許多實驗已經得到證實，并在許多國家已被批準使用。


附圖1為玉米油的制備方法的具體步驟。
具體實施例方式下面通過具體實施例進一步說明本發明的技術方案，但是本發明的技術方案不以實施例為限。實施例1一種玉米油，含有谷維素，其中谷維素(按重量百分比計)為0.08。一種玉米油的 制備方法，具體步驟為如附圖1中所示。其中皂腳處理得到谷維素的工藝如下(1)、提取把米糠油皂角與10倍量的甲醇混合均勻，用10%氫氧化鈉調至pH值9. 5，水浴加 熱至35，保溫攪拌0.5小時；(2)、分離冷卻，靜置分層約1小時，放出下層清糠油，收集上層甲醇提取液，用10%檸檬酸 液調至3. 5 ；(3)、將甲醇提取后得到谷維素液體。實施例2一種玉米油，含有谷維素，其中谷維素按重量百分比計為0. 14。一種玉米油的制備方法，具體步驟為如附圖1中所示。其中皂腳處理得到谷維素的工藝如下(1)、提取把米糠油皂角與15倍量的甲醇混合均勻，用15%氫氧化鈉調至pH值10，水浴加 熱至45°C，保溫攪拌0. 75小時；(2)、分離冷卻，靜置分層約1.5小時，放出下層清糠油，收集上層甲醇提取液，用15%檸檬 酸液調至5 ；(3)、將甲醇提取后得到谷維素液體。實施例3一種玉米油，含有谷維素，其中谷維素(按重量百分比計)為0.2份。一種玉米油的制備方法，具體步驟為如附圖1中所示。其中皂腳處理得到谷維素的工藝如下
(1)、提取把米糠油皂角與20倍量的甲醇混合均勻，用30%氫氧化鈉調至pH值11，水浴加 熱至55°C，保溫攪拌1小時；(2)、分離
冷卻，靜置分層約2小時，放出下層清糠油，收集上層甲醇提取液，用20%檸檬酸 液調至6. 5 ；(3)、將甲醇提取后得到谷維素液體。
權利要求
一種玉米油，其特征在于其中包括谷維素。
2.如權利要求1所述的玉米油，其特征在于按重量百分比的谷維素的含量為0.08 0.2。
3.如權利要求1或2所述的谷維素的制備方法，其特征在于具體步驟為將米糠經壓 榨得到米糠毛油，經一次堿煉、二次堿煉后得到米糠油皂腳，把米糠油皂角與10 20倍量 的甲醇混合均勻，用10 30 %氫氧化鈉調至pH值9. 5 11，水浴加熱至35 55°C，保溫 攪拌0. 5 1小時；冷卻，靜置分層約1 2小時，放出下層清糠油，收集上層甲醇提取液， 用10 20%檸檬酸液調至3. 5 6. 5 ；提取甲醇后，得到谷維素液體。
4.如權利要求1所述的玉米油的制備方法，將玉米胚芽經壓榨、脫膠、脫酸、脫色、脫 臭、脫蠟，得到玉米油半成品，其特征在于將所述的谷維素液體加入到玉米油半成品中，混 合得到富含谷維素的玉米油成品。
全文摘要
本發明屬于食用植物油領域，尤其涉及一種富含谷維素的玉米油。本發明還涉及該玉米油的制備方法。一種玉米油，含有谷維素，其中谷維素的含量按百分比計為0.08～0.2％。谷維素玉米油是將谷維素通過合理的加工工藝添加到成品玉米油中混合而成的。它綜合了玉米油和谷維素的優點，具有較高含量的谷維素、植物甾醇和維生素E，營養均衡，有助于身體健康。
文檔編號A23D9/04GK101828604SQ20091025646
公開日2010年9月15日 申請日期2009年12月31日 優先權日2009年12月31日
發明者公譜, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡會英 申請人:山東三星玉米產業科技有限公司