專利名稱：緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種緊壓茶的制作方法，屬于茶葉加工領(lǐng)域。 技術(shù)背景茯磚茶是緊壓黑茶的一種，是邊疆人民日常生活中不可缺少的生活必
需品，它多以鮮葉成熟度高的黑毛茶或粗老的曬青綠茶為原料。傳統(tǒng)的茯磚茶加工方法是
選用湖南黑毛茶曬青為原料，通過拼配、蒸渥、緊壓成型和干燥等工藝加工而成。在生產(chǎn)實
際加工中，采用嫩度較高原料加工茯磚茶成型后，由于其透氣性差，往往發(fā)花質(zhì)量難以保
證；同時透氣性差及緊密度大，發(fā)花干燥周期過長，嚴(yán)重影響茯磚茶的品質(zhì)和獨特的風(fēng)味。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的以嫩度較高的曬青茶葉作為原料生產(chǎn)的茯磚，解決發(fā)花
質(zhì)量及生產(chǎn)周期過長的問題。為了克服由于采用嫩度較高茶葉壓制茯磚茶及發(fā)花質(zhì)量和生
產(chǎn)周期的問題，本發(fā)明在茯磚生產(chǎn)過程中的緊壓成型后，用直徑6-10毫米的鋼釬在茶塊中
插一個小氣孔，縮短發(fā)花周期，促使茯磚茶金花更加茂盛。其方法是，緊壓成型后用滅菌后 的鋼釬從磚茶的一角(離角大約20-30毫米)處以45°角插下去至磚塊深度4/5處(見圖 2)，再抽出鋼釬，形成一個大約直徑6-10毫米的氣眼(見圖4)。本方法簡單易行，茯磚茶發(fā) 花及干燥效果能達到實現(xiàn)茯磚茶發(fā)花均勻茂盛，金花粒大，菌花香特別明顯，發(fā)花與干燥生 產(chǎn)時間短。本發(fā)明在生產(chǎn)中與傳統(tǒng)工藝對比，在提高發(fā)花質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期上效果顯著， 產(chǎn)生的冠突散囊菌數(shù)一般高于傳統(tǒng)工藝60%以上[(菌數(shù)/克干茶)> 50*104]，而且發(fā)花 時間及干燥過程前后時間與傳統(tǒng)工藝產(chǎn)生對比，一般縮短8天左右時間。從而達到提高產(chǎn) 品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本。



圖1鋼釬圖樣
圖2插孔后的平視效果圖 圖3插孔后的側(cè)視圖
圖4插孔后的俯視圖 具體實施方法壓制成型后，先不從模具中取出，用滅菌后的鋼釬從磚茶的一角 (離角大約20-30毫米)處以45°角插下去至磚塊深度4/5處，再抽出鋼釬，形成一個大約 直徑6-10毫米的氣眼(見圖l)，在將茯磚茶從模具中取出，進烘房發(fā)花干燥。
權(quán)利要求
緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法，其特征在于壓制成型后，茯磚茶先不從模具中取出，用滅菌后的鋼釬從磚茶的一角插下去，再抽出鋼釬，形成一個氣眼。
2. 緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法，其特征在緊壓定型后，磚塊中用人工方法形成一個氣孔眼，增加透氣性，促進茯磚茶發(fā)花量，縮短時間。
3. 按照權(quán)利要求1所述的緊壓茯磚茶加工氣孔的生產(chǎn)方法，其特征在于用鋼釬插的角度是在離磚角20-30毫米處。
4. 按照權(quán)利要求1所述的緊壓茯磚茶加工氣孔的生產(chǎn)方法，其特征在于所用的鋼釬直徑為6-10毫米，鋼釬的前端為尖形，中間直徑為6-10毫米，末端成一個倒三角形狀，方便用手操作。
5. 按照權(quán)利要求1所述的緊壓茯磚茶加工氣孔的生產(chǎn)方法，其特征在于所插孔的角度為45度。
6. 按照權(quán)力要求1所述的緊壓茯磚茶加工氣孔的生產(chǎn)方法，其特征在于氣孔眼的直徑6-10毫米依磚塊大小直徑，磚塊大小直徑成正比例。
7. 按照權(quán)利要求1所述的緊壓茯磚茶加工氣孔的生產(chǎn)方法，其特征在于插入方法為用鋼釬在磚塊一頭離角20-30毫米處45度角插入至磚塊深度4/5處。
全文摘要
緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法是一種緊壓茶的制作方法，屬于茶葉加工領(lǐng)域。它解決了傳統(tǒng)工藝中嫩度較高的茶原料發(fā)花不易掌控的問題。即是茯磚工藝生產(chǎn)過程中在緊壓成型后，用直徑6-10毫米的鋼釬在茶塊中插一個小氣孔，縮短發(fā)花周期，促使茯磚茶金花更加茂盛。其方法是，緊壓成型后用鋼釬從磚茶的一角(離角大約20-30毫米)處以45°角插下去至磚塊深度4/5處，再抽出鋼釬，形成一個大約直徑6-10毫米的氣眼。本方法簡單易行，茯磚茶發(fā)花及干燥效果能實現(xiàn)茯磚茶發(fā)花均勻茂盛，金花粒大，菌花香特征明顯，發(fā)花與干燥生產(chǎn)時間短。本發(fā)明在生產(chǎn)中與傳統(tǒng)工藝對比，在提高發(fā)花質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期上效果顯著，產(chǎn)生的冠突散囊菌數(shù)一般高于傳統(tǒng)工藝60％以上，[(菌數(shù)/克干茶)≥50*104，而且發(fā)花時間及干燥過程前后時間與傳統(tǒng)工藝產(chǎn)生對比，一般縮短8天左右時間。從而達到提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本。
文檔編號A23F3/06GK101731378SQ20091025454
公開日2010年6月16日 申請日期2009年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月28日
發(fā)明者周興長, 李三原, 紀(jì)曉明 申請人:陜西蒼山茶業(yè)有限責(zé)任公司