專利名稱：一種制取胡椒油樹脂的裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種胡椒油樹脂的制取裝置。
背景技術：
胡椒為胡椒科植物胡椒(Piper nigrum L.)的干燥近成熟或成熟果實。秋季至次 年春季呈暗綠色時，當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗曬干或烘干，果實呈黑褐色， 稱黑胡椒。也可等全部果實變紅時采收，水浸數日，擦去外皮，曬干，表面呈灰白色，稱白胡 椒。胡椒果實中含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、各類維生素、微量元素等，是人 們喜愛的調味品。胡椒主要用作調味品工業，在醫藥上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑 及支氣管粘膜刺激劑等，可治療消化不良、寒痰、咳嗽、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，臨 床以白胡椒作用為佳。在食品工業上，據中華人民共和國衛生部2003年第四號文件，胡椒 油樹脂、胡椒油被批準為食品添加劑新品種。胡椒油樹脂是白胡椒或黑胡椒的天然提取物 用植物油等輔料調配而成，成本低，易于儲存、運輸，是胡椒類產品應用開發的發展趨勢。目前，胡椒香氣及辣味成分的提取主要仍采用植物油浸提或溶劑萃取的方式。植 物油浸提可以得到口感較佳的胡椒調味油，但有效成分浸提效率低，浪費嚴重。溶劑萃取的 產品有溶劑殘留，產品外觀不好，且油溶性較差，不利于應用。目前國內在胡椒類調味產品 的開發和應用方面，尚處于起步階段。

發明內容
為了克服現有技術的缺點，本發明提供一種制取胡椒油樹脂的裝置，它結構簡單，
效率高。本發明解決其技術問題所采取的技術方案是它包括軋胚粉碎機對含水量在13%以下的胡椒壓片后粉碎，進入超臨界萃取釜；超臨界萃取釜對胡椒粉萃取，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取前半程壓力為 15-18Mpa，溫度40-45°C，后半程萃取壓力為^_30Mpa，溫度55_60°C，二氧化碳流量始終保 持在1200-1400L/h，萃取的總時間3-4h ；進入分離釜；分離釜帶有萃取物的流體進入分離釜中進行分離，時間為20-40分鐘；得粗提 物，主要成分為胡椒堿和胡椒精油；分子蒸餾器對粗提物分離除去水分等雜質，并分離為重組分和輕組分；輕組分 主要為胡椒精油，含量大于70% ；重組分主要為胡椒堿，含量大于50% ；和胡椒油樹脂調配器包括食用植物油計量閥、胡椒精油計量閥和胡椒堿計量閥； 用胡椒精油、胡椒堿和食用植物油按一定配比調成不同規格的胡椒油樹脂。本發明結構簡單，所用萃取溶劑無污染、無殘留，產品產率高，品質好，便于在食用 油中調配，且保留了胡椒的天然風味和功效成分，具有較高的使用價值。所得胡椒油樹脂可 以作為高檔餐飲行業的調味料，也可在方便面和肉制品加工中作為增味劑使用。


下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。附圖為本發明結構示意圖。
具體實施例方式如附圖所示，本發明包括軋胚粉碎機1、超臨界萃取釜2、分離釜3、分子蒸餾器4和 胡椒油樹脂調配器10。軋胚粉碎機1 對含水量在13%以下的胡椒壓片后粉碎，進入超臨界萃取釜2。所 述軋胚粉碎機1的壓片厚度為小于1. 5mm，粉碎粒度為2_3mm。超臨界萃取釜2:選取300Lx2工業級超臨界萃取釜，單釜裝料量為80kg。對胡椒 粉萃取，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取條件設置前2小時萃取壓力15Mpa，萃取溫度 40°C，2小時后調為萃取壓力^Mpa，萃取溫度55°C，二氧化碳流量始終保持1200_1400L/h， 萃取總時間4h。分離釜3 帶有萃取物的流體進入分離釜3中進行分離，分離的壓力5. 5Mpa，溫度 為30°C。分離后得粗提物，主要成分為胡椒堿和胡椒精油。分子蒸餾器4:對粗提物分離除去水分等雜質，并分離為重組分和輕組分，分別進 入重組分罐5和輕組分罐6。輕組分主要為胡椒精油，含量大于70% ；重組分主要為胡椒 堿，含量大于50%。輕組分得到2. 64kg，胡椒精油含量為75%;重組分得到2. 32kg，胡椒堿 含量為55%。胡椒油樹脂調配器10:包括食用植物油計量閥7、胡椒精油計量閥9和胡椒堿計量 閥8。胡椒精油、胡椒堿和食用植物油按21. 6 65.5 12.9的配比調成36/18規格的胡 椒油樹脂。所述的軋胚粉碎機1、超臨界萃取釜2、分離釜3、分子蒸餾器4和胡椒油樹脂調配 器10通過管道依次密封連通。胡椒油樹脂可以作為高檔餐飲行業的調味料，也可在方便面和肉制品加工中作為 增味劑使用。
權利要求
1.一種制取胡椒油樹脂的裝置，其特征在于它包括軋胚粉碎機(1)對含水量在13%以下的胡椒壓片后粉碎，進入超臨界萃取釜O)；超臨界萃取釜O)對胡椒粉萃取，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取前半程壓力為 15-18Mpa，溫度40-45°C，后半程萃取壓力為^_30Mpa，溫度55_60°C，二氧化碳流量始終保 持在1200-1400L/h，萃取的總時間3-4h ；進入分離釜(3)；分離釜(3)帶有萃取物的流體進入分離釜中進行分離得粗提物，主要成分為胡椒堿 和胡椒精油；分子蒸餾器對粗提物分離除去水分等雜質，并分離為重組分和輕組分；輕組分主 要為胡椒精油，含量大于70% ；重組分主要為胡椒堿，含量大于50% ；和胡椒油樹脂調配器(10)包括食用植物油計量閥(7)、胡椒精油計量閥(9)和胡椒堿 計量閥(8)；用胡椒精油、胡椒堿和食用植物油按一定配比調成不同規格的胡椒油樹脂。
2.根據權利要求1所述的制取胡椒油樹脂的裝置，其特征在于所述軋胚粉碎機的壓 片厚度為小于1. 5mm ；粉碎粒度為2-3mm。
3.根據權利要求1所述的制取胡椒油樹脂的裝置，其特征在于所述分離釜的壓力為 5-6Mpa，溫度為 22-30"C。
4.根據權利要求1所述的制取胡椒油樹脂的裝置，其特征在于所述的軋胚粉碎機 (1)、超臨界萃取釜O)、分離釜(3)、分子蒸餾器(4)和胡椒油樹脂調配器(10)通過管道依 次密封連通。
全文摘要
本發明涉及一種胡椒油樹脂的制取裝置，它包括軋胚粉碎機對含水量在13％以下的胡椒壓片后粉碎，進入超臨界萃取釜；超臨界萃取釜對胡椒粉萃取，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取的總時間3-4h；分離釜帶有萃取物的流體進入分離釜中進行分離，得粗提物；分子蒸餾器對粗提物分離除去水分等雜質，并分離為重組分和輕組分；輕組分主要為胡椒精油，含量大于70％；重組分主要為胡椒堿，含量大于50％；和胡椒油樹脂調配器包括食用植物油計量閥、胡椒精油計量閥和胡椒堿計量閥；用胡椒精油、胡椒堿和食用植物油按一定配比調成不同規格的胡椒油樹脂。本發明結構簡單，效率高，可以作為高檔餐飲行業的調味料。
文檔編號A23L1/221GK102058081SQ20101055748
公開日2011年5月18日 申請日期2010年11月22日 優先權日2010年11月22日
發明者孟慶君, 李鳳飛, 楊文江 申請人:晨光生物科技集團股份有限公司