專利名稱：蘿卜泡菜及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種蘿卜泡菜及其制備方法。
背景技術：
隨著生活水平的提高，人們越來越注意食品的營養搭配，越來越多的注意力放在了均衡營養上。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。現在許多人屬于營養過剩，主要是油脂類攝入過多。在食用炒蘿卜或燒蘿卜的過程中，勢必會攝入更多的油脂。因此，尋求一種既可以食用蘿卜、又不會攝入過多油脂的蘿
卜的制作是迫切的問題。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種蘿卜泡菜，要求該泡菜制備簡單。為解決上述技術問題，本發明提供了一種蘿卜泡菜，包括以下組份胡蘿卜、白蘿卜、蘋果、姜、蔥、雪梨。將蘿卜做成泡菜，使得蘿卜保留它的營養物質；做成泡菜后食用，根除了炒蘿卜、 紅燒蘿卜導致的攝入油脂過多的可能。本發明還提供了該蘿卜泡菜的制備方法，包括以下步驟
(1)將白蘿卜切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿卜變軟、蔫了以后濾出水份，涼干待用；
(2)把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料后攪拌好；
(3)再加入辣椒面、蔥繼續攪拌好，胡蘿卜切成絲；
(4)取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲、攪拌好的材料拌均勻； (5 )裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一周即可。其中的調料可選擇糖、鹽、魚露、辣椒面等適量就可以，可按自己的口味調配。上述制備方法保留了蘿卜的營養價值，且制備過程簡單，容易掌握，吃起來爽口。
具體實施例方式實施例
準備材料白蘿卜2個、姜1塊、胡蘿卜1個、蘋果1個、蔥兩根、雪梨1個。準備調料糖、鹽、魚露、辣椒面適量。制備過程
(1)將白蘿卜切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿卜變軟、蔫了以后濾出水份，涼干待用；
(2)把姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料后攪拌好；
(3)再加入辣椒面、蔥繼續攪拌好，胡蘿卜切成絲；
(4)取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲、攪拌好的材料拌均勻； (5 )裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一周即可。
權利要求
1.一種蘿卜泡菜，包括以下組份胡蘿卜、白蘿卜、蘋果、姜、蔥、雪梨。
2.根據權利要求1所述的蘿卜泡菜的制備方法，包括以下步驟(1)將白蘿卜切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿卜變軟、蔫了以后濾出水份，涼干待用；(2)把姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料后攪拌好；(3)再加入辣椒面、蔥繼續攪拌好，胡蘿卜切成絲；(4)取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲、攪拌好的材料拌均勻； (5 )裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一周即可。
全文摘要
一種蘿卜泡菜，包括以下組份胡蘿卜、白蘿卜、蘋果、姜、蔥、雪梨。其制備步驟為(1)將白蘿卜切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿卜變軟、蔫了以后濾出水份，涼干待用；(2)把姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料后攪拌好；(3)再加入辣椒面、蔥繼續攪拌好，胡蘿卜切成絲；(4)取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲、攪拌好的材料拌均勻；(5)裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一周即可。本發明保留了蘿卜的營養價值，且制備過程簡單，容易掌握，吃起來爽口。
文檔編號A23L1/218GK102240015SQ20111023140
公開日2011年11月16日 申請日期2011年8月14日 優先權日2011年8月14日
發明者李為國 申請人:李為國