專利名稱：阿膠核桃餅干的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養食品，具體涉及一種阿膠核桃餅干，特別還涉及阿膠核桃餅干的加工工藝。
技術背景
阿膠能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性，服用后可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏松和骨質增生及各類骨折，阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老的作用，并有改善男女生育的作用。核桃粉中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。吃核桃粉可滋養血脈、增進食欲、烏須生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功
發明內容
本發明的目的是提供一種味道香濃，營養豐富，食用方便，適合各年齡人食用的阿膠紅棗核餅干。
為了實現上述的目的，本發明的解決方案為一種阿膠核桃餅干，包括大麥粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氫銨、白砂糖、阿膠粉、食鹽、香精，其配方重量百分比例為大麥粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氫銨1-1. 2%、白砂糖22-24%、阿膠粉3_5%、食鹽O. 8_1%、香精O. 4%。
較佳地，一種阿膠紅棗核桃粉，其配方重量百分比例最佳為大麥粉43%、核桃粉 9%、全脂奶粉6%、植脂末12%、碳酸氫銨I. 1%、白砂糖23%、阿膠粉4%、食鹽O. 9%、香精O. 4%。
一種阿膠核桃餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟挑選核桃肉，掰碎，流水稍微沖下，洗掉灰塵，然后曬干，放入鐵鍋中小火翻炒，炒到顏色深黃，稱重各原料，第一次大麥粉用量為I / 3，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。
本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果能夠促進造血功能，防止骨質疏松和骨質增生，延緩衰老，具有補腦增智之功。
具體實施方式
為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。
實施例一挑選核桃肉，掰碎，流水稍微沖下，洗掉灰塵，然后曬干，放入鐵鍋中小火翻炒，炒到顏色深黃，稱重各原料，大麥粉40kg、核桃粉8kg、全脂奶粉5kg、植脂末11kg、碳酸氫銨lkg、白砂糖22kg、阿膠粉3kg、食鹽O. 8kg、香精O. 4kg，第一次大麥粉用量為13kg，加溫度30°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為6小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間 22分鐘，溫度控制在32°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200°C，烘烤時間6分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。
實施例二 挑選核桃肉，掰碎，流水稍微沖下，洗掉灰塵，然后曬干，放入鐵鍋中小火翻炒，炒到顏色深黃，稱重各原料，大麥粉46kg、核桃粉10kg、全脂奶粉7kg、植脂末13kg、碳酸氫銨I.4kg、白砂糖24kg、阿膠粉5kg、食鹽lkg、香精O. 4kg，第一次大麥粉用量為15kg，加溫度 32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為7小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間24分鐘，溫度控制在33°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在215°C，烘烤時間7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。
以上以較佳實施例公開了本發明，然而并非用以限制本發明，凡采用等同替換或者等效變換方式所獲得的技術方案，均落在本發明保護的范圍之內。
權利要求
1.一種阿膠核桃餅干，包括大麥粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氫銨、白砂糖、阿膠粉、食鹽、香精，其特征在于，配方重量百分比例為大麥粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氫銨1-1. 2%、白砂糖22-24%、阿膠粉3_5%、食鹽O. 8_1%、香精O.4%。
2.根據權利要求I所述的一種阿膠紅棗核桃粉，其特征在于，配方重量百分比例最佳為大麥粉43%、核桃粉9%、全脂奶粉6%、植脂末12%、碳酸氫銨I. 1%、白砂糖23%、阿膠粉4%、 食鹽O. 9%、香精O. 4%。
3.根據權利要求I所述的一種阿膠核桃餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟挑選核桃肉，掰碎，流水稍微沖下，洗掉灰塵，然后曬干，放入鐵鍋中小火翻炒，炒到顏色深黃，稱重各原料，第一次大麥粉用量為I / 3，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。
全文摘要
本發明涉及一種阿膠核桃餅干，包括大麥粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氫銨、白砂糖、阿膠粉、食鹽、香精，其配方重量百分比例為大麥粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氫銨1-1.2%、白砂糖22-24%、阿膠粉3-5%、食鹽0.8-1%、香精0.4%，本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果能夠促進造血功能，防止骨質疏松和骨質增生，延緩衰老，具有補腦增智之功。
文檔編號A21D13/08GK102934652SQ20111023264
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優先權日2011年8月15日
發明者丁幫龍 申請人:丁幫龍