專利名稱：紅棗蓮子餅干的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種餅干食品及其加工制備工藝領域，特別涉及一種紅棗蓮子餅干食品及其加工工藝。
_背景技術
紅棗含有三萜類化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最強，超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力，但卻有調節細胞分裂的作用。二者協同作用的結果，可以使異常增生的癌細胞分裂超向正常，又有益氣養血，增強體質，緩解放療、化療副作用的功效，紅棗還能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。紅棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力?？勺甜B精血， 特別對血液病、老年體弱更有助益。蓮子，其味清香，營養豐富。蓮子中碳水化合物的含量高達62%，蛋白質含量高達16. 6%，蓮子也是一味很有價值的中藥，具有補脾、益肺、養心、 益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠，體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等癥。
_發明內容
本發明的目的是提供一種營養豐富、便于攜帶，食用方便、成本低、效果好的紅棗蓮子餅干食品及其加工工藝。
為了實現上述的目的，本發明的解決方案為一種紅棗蓮子餅干，它包括小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精，其配方重量百分比例為小麥粉30-36%、紅棗粉11-13%、蓮子粉7-9%、白砂糖13-15%、麥芽糊精13-15%、磷脂10-12%、膨化米粉4_6%、乳酸鈣2_4%，香精7_9%。
較佳地，一種紅棗蓮子餅干，其配方重量百分比例最佳為小麥粉33%、紅棗粉 12%、蓮子粉8%、白砂糖14%、麥芽糊精14%、磷脂11%、膨化米粉5%、乳酸鈣3%，香精8%。
一種紅棗蓮子餅干的加工工藝，包括以下步驟將白砂糖進行粉碎，用細度為 60-80目篩子進行大小控制，第一次稱大麥粉用量的I / 3，加溫度32 34°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為7 9小時，接著將余下的小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、 磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精一起投入調粉機，開動攪拌，時間25 30分鐘，溫度控制在 32 34°C，接下來壓延成各種花型，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 8分鐘， 最后冷卻進行真空包裝，每一小袋20片，每一箱20包。
本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果具有抑制癌細胞的功能，有調節細胞分裂的作用，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，還具有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清等癥。
_具體實施方式
為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。
實施例一稱重小麥粉30kg、紅棗粉11kg、蓮子粉7kg、白砂糖13kg、麥芽糊精13kg、磷脂10kg、膨化米粉4kg、乳酸鈣2kg，香精7kg，將白砂糖進行粉碎，用細度為60目篩子進行大小控制，第一次稱大麥粉用量的10kg，加溫度32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為7小時，接著將余下的小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精一起投入調粉機，開動攪拌，時間25分鐘，溫度控制在32 °C，接下來壓延成各種花型，進行烘烤，爐溫在 200°C，烘烤時間6分鐘，最后冷卻進行真空包裝，每一小袋20片，每一箱20包。
實施例二 稱重小麥粉36kg、紅棗粉13kg、蓮子粉9kg、白砂糖15kg、麥芽糊精15kg、磷脂12kg、膨化米粉6kg、乳酸鈣4kg，香精9kg，將白砂糖進行粉碎，用細度為80目篩子進行大小控制，第一次稱大麥粉用量的12kg，加溫度34°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為9小時，接著將余下的小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精一起投入調粉機，開動攪拌，時間28分鐘，溫度控制在34°C，接下來壓延成各種花型，進行烘烤，爐溫在 220°C，烘烤時間8分鐘，最后冷卻進行真空包裝，每一小袋20片，每一箱20包。
在此說明書中，本發明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。
權利要求
1.一種紅棗蓮子餅干，它包括小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精，其特征在于，配方重量百分比例為小麥粉30-36%、紅棗粉11-13%、蓮子粉7-9%、白砂糖13-15%、麥芽糊精13-15%、磷脂10_12%、膨化米粉4_6%、乳酸鈣2_4%，香精 7-9%。
2.根據權利要求I所述的一種紅棗蓮子餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為 小麥粉33%、紅棗粉12%、蓮子粉8%、白砂糖14%、麥芽糊精14%、磷脂11%、膨化米粉5%、乳酸鈣3%,香精8%ο
3.根據權利要求I所述的一種紅棗蓮子餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟將白砂糖進行粉碎，用細度為60-80目篩子進行大小控制，第一次稱大麥粉用量的I / 3，加溫度32 34°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為7 9小時，接著將余下的小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精一起投入調粉機，開動攪拌，時間25 30分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種花型，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 8分鐘，最后冷卻進行真空包裝，每一小袋20片，每一箱20 包。
全文摘要
本發明涉及一種紅棗蓮子餅干，它包括小麥粉、紅棗粉、蓮子粉、白砂糖、麥芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸鈣、香精，其配方重量百分比例為小麥粉30-36%、紅棗粉11-13%、蓮子粉7-9%、白砂糖13-15%、麥芽糊精13-15%、磷脂10-12%、膨化米粉4-6%、乳酸鈣2-4%，香精7-9%，本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果具有抑制癌細胞的功能，有調節細胞分裂的作用，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，還具有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清等癥。
文檔編號A21D2/36GK102934653SQ20111023264
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優先權日2011年8月15日
發明者丁幫龍 申請人:丁幫龍