專利名稱：醬豇豆的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種醬豇豆的制作方法。
背景技術：
豇豆含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵等營養成分，能夠對脾胃虛弱、小便不利有一定的治療效果。但是一般的豇豆有這樣的缺點，就是一般的豇豆的食用方法比較單一，口感不夠豐富。發明內容本發明的目的是要提供一種醬豇豆的制作方法，它能有效的解決一般的豇豆的食用方法比較單一，口感不夠豐富的缺點。本發明的目的是這樣實現的醬豇豆的制作方法，將新鮮豇豆放入水池中，在水池中加入水后將新鮮豇豆放入到水池中浸泡2個小時，將豇豆表面上殘留的農藥泡掉；將豇 豆從水池中撈起來放到案板上浙干多于的水分，用菜刀將豇豆切成15厘米長的小段，然后放入盆子中，加入200克食鹽后用手攪拌均勻，讓豇豆在盆子中腌制2個小時；將腌制好的豇豆裝入壇子中，然后將5公斤麻辣醬倒入壇子中，用木棒在壇子中攪拌I分鐘，將豇豆和麻辣醬攪拌均勻，然后用蓋子將壇口蓋好，放入室內保存30天后即可取出來食用。醬豇豆的制作方法，該產品具清香可口、味美香甜、質脆味香的特點。
具體實施方式
原料配方
新鮮豇豆20公斤、食鹽200克、麻辣醬5公斤。制作方法
I.將新鮮豇豆放入水池中，在水池中加入水后將新鮮豇豆放入到水池中浸泡2個小時，將豇豆表面上殘留的農藥泡掉。將豇豆從水池中撈起來放到案板上浙干多于的水分，用菜刀將豇豆切成15厘米長的小段，然后放入盆子中，加入200克食鹽后用手攪拌均勻，讓豇豆在盆子中腌制2個小時。將腌制好的豇豆裝入壇子中，然后將5公斤麻辣醬倒入壇子中，用木棒在壇子中攪拌I分鐘，將豇豆和麻辣醬攪拌均勻，然后用蓋子將壇口蓋好，放入室內保存30天后即可取出來食用。
權利要求
1.醬豇豆的制作方法,其特征是將新鮮豇豆放入水池中，在水池中加入水后將新鮮豇豆放入到水池中浸泡2個小時，將豇豆表面上殘留的農藥泡掉；將豇豆從水池中撈起來放到案板上浙干多于的水分，用菜刀將豇豆切成15厘米長的小段，然后放入盆子中，加入200克食鹽后用手攪拌均勻，讓豇豆在盆子中腌制2個小時；將腌制好的豇豆裝入壇子中，然后將5公斤麻辣醬倒入壇子中，用木棒在壇子中攪拌I分鐘，將豇豆和麻辣醬攪拌均勻，然后用蓋子將壇口蓋好，放入室內保存30 天后即可取出來食用。
全文摘要
醬豇豆的制作方法，屬豇豆加工領域，它能有效的解決一般的豇豆的食用方法比較單一，口感不夠豐富的缺點。將新鮮豇豆放入水池中，在水池中加入水后將新鮮豇豆放入到水池中浸泡2個小時，將豇豆表面上殘留的農藥泡掉；將豇豆從水池中撈起來放到案板上瀝干多于的水分，用菜刀將豇豆切成15厘米長的小段，然后放入盆子中，加入200克食鹽后用手攪拌均勻，讓豇豆在盆子中腌制2個小時；將腌制好的豇豆裝入壇子中，然后將5公斤麻辣醬倒入壇子中，用木棒在壇子中攪拌1分鐘，將豇豆和麻辣醬攪拌均勻，然后用蓋子將壇口蓋好，放入室內保存30天后即可取出來食用。主要用于生產醬豇豆。
文檔編號A23L1/218GK102948709SQ20111023613
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月17日 優先權日2011年8月17日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司