專利名稱：一種保健雜糧糊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種功能性保健食品，具體涉及一種具有清心養(yǎng)血等功能的保健雜糧糊；本發(fā)明同時還涉及該保健雜糧糊的制備方法。
背景技術(shù)：
莜麥、小米等雜糧是傳統(tǒng)的具有保健功能食品之一，隨著社會的進步和人們生活節(jié)奏的加快以及城鎮(zhèn)化程度的提高，人們逐漸遠離了雜糧食品，與生命健康的需求出現(xiàn)了矛盾。目前國內(nèi)市場上銷售的雜糧主要是糧食原形產(chǎn)品或簡單的糧食原形的組合產(chǎn)品，而經(jīng)過精加工或深加工的雜糧產(chǎn)品很少出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有清心養(yǎng)血等功效的保健雜糧糊。本發(fā)明的另一目的是提供該保健雜糧糊的制備方法。本發(fā)明的保健雜糧糊，是由莜麥粉、小米粉、玫瑰花微粉、百合微粉和大棗微粉混合而成。本發(fā)明的配方中，莜麥粉是用莜麥粉碎加工而成。莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在西部被譽為一寶。莜麥富含磷、鐵、鈣、維生素、碳水化合物、粗纖維、脂肪酸等人體所需的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量在谷類產(chǎn)品中最高，脂肪含量極低，且含有人體必需的8種氨基酸。其中脂肪酸的含量豐富，亞油酸占脂肪酸的三分之一以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，維生素 Bl的含量居谷物之首。莜麥性寒，有著降低血液中膽固醇含量的奇特功效，對于動脈粥樣硬化、冠心病都有預(yù)防作用；含糖分少，含蛋白質(zhì)多，是糖尿病患者較好的食品，也是老年人常用的保健食品；莜麥還對貧血、脫發(fā)有一定的防治作用。小米粉是用小米(亦稱粟米)制備而成。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，誠為養(yǎng)生保健之佳品。其味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導(dǎo)致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、 解煩渴的作用。玫瑰花，含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發(fā)性香氣成分，含有豐富的維生素A、B、C、E、K，主要成分有揮發(fā)油、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、有機酸等，其食療作用可緩和情緒、平衡內(nèi)分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調(diào)理的作用，幫助新陳代謝、舒緩情緒、并可消炎殺菌、消除疲勞、改善體質(zhì)、潤澤肌膚的功效。玫瑰理氣，氣能推動血行，可以行血化淤， 所以女性常用玫瑰花能減輕血瘀痛經(jīng)的不適。民間早有用玫瑰花蕾加紅糖熬膏的秘方，服用后可以起到補血養(yǎng)氣，滋養(yǎng)容顏的作用。從中醫(yī)角度上講，玫瑰具有強肝養(yǎng)胃，活血調(diào)經(jīng)， 潤腸通便，解郁安神的作用。《本草正義》說“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”《綱目拾遺》“治肝胃氣痛，用玫瑰花(陰干)沖湯代茶服。”《百草鏡》 “治腫毒初起，玫瑰花去心蒂，焙為末一錢，好酒和服。”皆因本品有氣血雙調(diào)之功效。百合，除富含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素Bi. B2. C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。 中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效；百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥；百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合， 有一定美容作用；百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果；百合甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。大棗，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、 磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。據(jù)國外的一項臨床研究顯示連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。大棗作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，中醫(yī)中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。近年來藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、 三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等，對慢性肝炎、肝硬化、貧血、 過敏性紫癜等病癥有較好療效，有較強的抗癌、抗過敏作用，對人體有多種保健治病功效。 大棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。本發(fā)明以莜麥粉、小米粉為主體營養(yǎng)成分，以微米玫瑰花、微米百合、微米大棗為滋補調(diào)理物質(zhì)，在加強營養(yǎng)成分的同時，用玫瑰理氣活血、疏肝解郁、潤膚養(yǎng)顏的作用；以百合養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效；以大棗補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，從而達到清心養(yǎng)血、潤肺和血、安神養(yǎng)陰、補中益氣等功效，即可作為大眾的養(yǎng)生保健方便食品，更適合于脾胃虛弱、陰虛久咳、倦怠無力、失眠多夢等各種亞健康人群，特別是后青春期女性養(yǎng)血和血、潤膚養(yǎng)顏的養(yǎng)生保健食品。經(jīng)過大量的試驗和經(jīng)驗總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，當莜麥粉、小米粉、玫瑰花微粉、百合微粉、大棗微粉在下述配方量的范圍內(nèi)，都具有很好的營養(yǎng)價值和清心養(yǎng)血、潤肺和血、安神養(yǎng)陰、補中益氣的功能
莜麥粉或/和小米粉35 80份，玫瑰花微粉2 20份，百合微粉5 35份，大棗微粉5 ；35份。莜麥粉或/和小米粉35 45份，玫瑰花微粉5 10份，百合微粉8 15份，大棗微粉8 15份。當主體營養(yǎng)成分為莜麥粉和小米粉時，二者可以任意比混合。本發(fā)明微米玫瑰百合大棗雜糧糊的制備方法，是將莜麥、小米分別凈選、炒熟、磨粉、過篩，制得莜麥粉、小米粉；將玫瑰花、百合、大棗先用普通粉碎設(shè)備分別加工成玫瑰花粉、百合粉、大棗粉，再采用超細粉碎設(shè)備粉碎成粒度為0. 1 75 μ m的玫瑰花微粉、百合微粉和大棗微粉，然后與莜麥粉、小米粉按所述重量比份充分混勻，滅菌后包裝。食用方法用一定量開水沖泡后可直接食用。本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點
(1)本發(fā)明在藥食同源的中醫(yī)藥理論下，在雜糧糊中加入經(jīng)超微粉碎技術(shù)加工的玫瑰花微粉、百合微粉和大棗微粉，在加強雜糧糊營養(yǎng)成分的同時，用玫瑰理氣活血、疏肝解郁、 潤膚養(yǎng)顏(氣能推動血行，行血則化淤)的作用，以百合養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效；以大棗補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，從而使產(chǎn)品具有清心養(yǎng)血、潤肺和血、安神養(yǎng)陰、補中益氣等功效。(2)本發(fā)明對玫瑰花、百合、大棗經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使玫瑰、百合、大棗細胞達到破壁的效果，得到更加適合機體吸收和利用的微粉(亦稱微米)，從而最大程度地保存了有效成份，促進有效成分最大限度的吸收利用，對提高中藥材保健功能、節(jié)省中藥資源具有十分重大的意義。(3)本發(fā)明秉承中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論，在國家大力發(fā)展中醫(yī)藥的環(huán)境和號召下，推廣使用中醫(yī)藥產(chǎn)品，使中醫(yī)藥產(chǎn)品在日常生活中為大眾的健康服務(wù)。解決中醫(yī)藥產(chǎn)品療效好而毒副作用低與大眾養(yǎng)生保健有需求卻使用不方便的矛盾。(4)本發(fā)明具有玫瑰花特有的芳香，百合的甘甜，大棗的甜香，賦予的雜糧糊更好的口味、口感和色澤。
具體實施例方式下面通過具體實例對本發(fā)明微米玫瑰百合大棗雜糧糊的配比及其制備做進一步的說明。實施例1
原料配比以重量計
莜麥35份，小米35份，玫瑰花6份，百合12份，大棗12份。制備工藝
(1)把莜麥、小米經(jīng)凈選、炒熟、磨粉、過篩，得到莜麥粉、小米粉；
(2)將玫瑰、百合、大棗先采用普通的粉碎設(shè)備分別加工成玫瑰花粉、百合粉、大棗粉， 再采用超細粉碎設(shè)備分別粉碎成粒度在0. 1 75 μ m之間的微粉，得到玫瑰花微粉、百合微粉和大棗微粉；
(3 )將玫瑰花微粉、百合微粉、大棗微粉與莜麥粉、小米粉按上述配比混合，充分攪拌均勻后滅菌，按40 50克/袋包裝。實施例2
原料配比莜麥70份，玫瑰花6份，百合12份，大棗12份。制備工藝同實施例1。實施例3
原料配比小米70份，玫瑰花6份，百合12份，大棗12份。制備工藝同實施例1。實施例4原料配比莜麥10份，小米60份，玫瑰花5，百合10份，大棗15份。制備工藝同實施例1。實施例5
原料配比莜麥60份，小米10份，玫瑰花5份，百合15份，大棗10份。制備工藝同實施例1。上述實施例中的原料來源
玫瑰花選用被稱為“中國玫瑰之鄉(xiāng)，，的蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)的“苦水玫瑰”。該地玫瑰花產(chǎn)量占到全國總量的50%以上，出油率高于全國平均水平。百合選用以食用價值著稱于世的蘭州百合。大棗選用產(chǎn)于新疆、甘肅的大棗，以個大肉厚為宜。莜麥和小米選用甘肅干旱山區(qū)產(chǎn)量小而品質(zhì)高的莜麥和小米。
權(quán)利要求
1.一種保健雜糧糊，是由莜麥粉、小米粉、玫瑰花微粉、百合微粉、大棗肉微粉混合而成。
2.如權(quán)利要求1所述保健雜糧糊，其特征在于所述各原料按以下重量份配比莜麥粉或/和小米粉35 80份，玫瑰花微粉2 20份，百合微粉5 35份，大棗微粉5 ；35份。
3.如權(quán)利要求1所述保健雜糧糊，其特征在于所述各原料按以下重量份配比莜麥粉或/和小米粉35 45份，玫瑰花微粉5 10份，百合微粉8 15份，大棗微粉8 15份。
4.如權(quán)利要求1所述保健雜糧糊，其特征在于所述玫瑰花微粉、百合微粉、大棗肉微粉的粒度為0.1 75微米。
5.如權(quán)利要求1所述保健雜糧糊的制備方法，是將莜麥、小米分別凈選、炒熟、磨粉、過篩，制得莜麥粉、小米粉；將玫瑰花、百合、大棗先用普通粉碎設(shè)備分別加工成玫瑰花粉、百合粉、大棗粉，再采用超細粉碎設(shè)備粉碎成粒度為0. 1 75 μ m的玫瑰花微粉、百合微粉和大棗微粉，然后與莜麥粉、小米粉按所述重量比份充分混勻，滅菌后包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有清心養(yǎng)血等功效的保健雜糧糊，其以莜麥粉、小米粉、玫瑰花微粉、百合微粉、大棗微粉混合而成，屬于保健食品領(lǐng)域。本發(fā)明在藥食同源的中醫(yī)藥理論下，在莜麥粉、小米粉中加入經(jīng)超微粉碎技術(shù)加工的玫瑰花微粉、百合微粉、大棗肉微粉，在加強莜麥粉、小米粉營養(yǎng)成分的同時，用玫瑰理氣活血、疏肝解郁、潤膚養(yǎng)顏；以百合養(yǎng)心安神，潤肺止咳；以大棗補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，從而達到清心養(yǎng)血、潤肺養(yǎng)陰、和血安神、補中益氣等功能，即可作為大眾的養(yǎng)生保健方便食品，更適合于脾胃虛弱、陰虛久咳、倦怠無力、失眠多夢等各種亞健康人群，特別是后青春期女性養(yǎng)血和血、美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生保健食品的又一選擇。
文檔編號A23L1/10GK102273586SQ20111028362
公開日2011年12月14日 申請日期2011年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月22日
發(fā)明者程偉, 魏牧 申請人:魏牧