專利名稱：一種雙味冰皮月餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制作方法，特別是一種月餅的制作方法。背景技術：
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名謗道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，一般低溫保存都在10天以內，放久了會失去香味特色，餡也會變質。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。現在商場所售月餅雖然種類繁多，風味各異，但從生產到銷售到消費者手中，很難保證能吃到最新鮮的，并且現在月餅售價昂貴，最廣大老百姓來說很難買到物美價廉的月餅。
發明內容
本發明的目的是提供一種家庭自制月餅的方法，可以現做現吃，既新鮮美味又價格低
廉
MTv ο本發明是這樣實現的冰皮月餅粉20-25%、白油2-2. 5%、冰水8_10%、綠茶粉O. 5-1%、紅豆沙 30-35%、白蓮蓉 30-35%。

其制作方法為1、面皮的做法將柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油顆粒變小。2、緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成面團。不要揉搓太久，把面團揉出筋來就不好包餡了。3、我把面團平均分成兩份，一份保持原味，一份加入了綠茶粉，增色調味。4、將面團平均分成每份20克，然后揉成小面團。5、將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分，然后揉成小球。6、把面團放在手心里用手掌按成面片。7、把餡料放入面皮中包好，千萬別露餡哈，然后用手搓圓。8、在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。9、用模子壓包好餡料的面團即可。
權利要求
1.一種雙味冰皮月餅的制作方法，它以冰皮月餅粉、白油、冰水、綠茶粉、紅豆沙、白蓮蓉為主要原料，經過揉面、制作面皮、裝模、壓模等程序制作而成。
2.根據權利要求1所述的月餅，其各組分的重量比為冰皮月餅粉20-25%、白油2-2. 5%、冰水 8-10%、綠茶粉 O. 5-1%、紅豆沙 30-35%、白蓮蓉 30-35%。
全文摘要
本發明涉及一種雙味冰皮月餅的制作方法，它以冰皮月餅粉、白油、冰水、綠茶粉、紅豆沙、白蓮蓉為主要原料，經過揉面、制作面皮、裝模、壓模等程序制作而成。本發明步驟簡單，操作方便，制作的產品感觀好，鮮味濃，味美可口。
文檔編號A21D13/08GK103039567SQ201110314259
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月17日 優先權日2011年10月17日
發明者鞏華 申請人:鞏華