專利名稱：一種香柚月餅及其制作方法
技術領域：
本發明涉及食品，尤其是一種香柚月餅及其制作方法。
背景技術：
月餅的歷史悠久，種類繁多，但是到目前為止還沒有一款具有廣西容縣特色的月餅。

發明內容
本發明的目的在于提供一種極其具有廣西特色的香柚月餅。為達到所述的目的本發明的技術方案是
一種香柚月餅，它包括皮料及餡料，其特征是所述餡料的各種原料配比的重量份為柚汁20 30、柚皮15 25、冬瓜15 25、白砂糖3 7、花生油3 7，所述皮料各種原料配比的的重量份為精面粉10 20、花生油2 4、白砂糖I 3。所述餡料的各種原料配比的重量份優選為柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，所述皮料的各種原料配比的重量份優選為精面粉15、花生油3、白砂糖2。一種香柚月餅餡料的各種原料制作方法如下柚汁將鮮柚子一剝皮一壓榨一稀液過濾一高壓鍋濃縮(濃度30% )—冷卻一包裝冷藏；柚皮把柚皮一削去表皮一水煮2小時一冷水沖洗一按比例放30%白砂糖蒸煮一烘干(含水份25% )—冷卻一破碎粒一包裝冷藏；冬瓜糖將冬瓜一削去表皮一切塊去囊一按比例放50%白砂糖蒸煮2小時一烘干(含水份25% )—冷卻一破碎粒一包裝冷藏。本發明的香柚月餅，基本保留了柚子的營養成分和柚子鮮果的特有的香味。
具體實施例方式一種香柚月餅，它包括皮料及餡料，其中，所述餡料的各種原料配比的重量份為柚汁20 30、柚皮15 25、冬瓜15 25、白砂糖3 7、花生油3 7，所述皮料的各種原料配比的重量份為精面粉10 20、花生油2 4、白砂糖I 3。香柚月餅的制作工藝如下A、按各種原料的重量份稱取柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，經過攪拌均勻即成香柚月餅餡料。B、按各種原料的重量份稱取精面粉15、花生油3、白砂糖2加適量水制成餅皮。C、包餡、成型、烘烤10分鐘、掃蛋、烘烤10分鐘、涼凍后包裝即為成品。
權利要求
1.一種香柚月餅，它包括皮料及餡料，其特征在于，所述餡料的各種原料配比的重量份為柚汁20 30、柚皮15 25、冬瓜15 25、白砂糖3 7、花生油3 7，所述皮料的各種原料配比的重量份為精面粉10 20、花生油2 4、白砂糖I 3。
2.如權利要求I所述的香柚月餅，其特征在于，所述餡料的各種原料配比的重量份為柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，所述皮料的各種原料配比的重量份為精面粉15、花生油3、白砂糖2。
3.一種香柚月餅的餡料制作方法，其特征在于，所述餡料各種原料制作方法如下 柚汁將鮮柚子一剝皮一壓榨一稀液過濾一高壓鍋濃縮(濃度30% )—冷卻一包裝冷藏； 柚皮把柚皮一削去表皮一水煮2小時一冷水沖洗一按比例放30%白砂糖蒸煮一烘干(含水份25% )—冷卻一破碎粒一包裝冷藏； 冬瓜糖將冬瓜一削去表皮一切塊去囊一按比例放50%白砂糖蒸煮2小時一烘干(含水份25% )—冷卻一破碎粒一包裝冷藏。
全文摘要
本發明涉及一種香柚月餅，它包括皮料及餡料，其特征是所述餡料的各種原料配比的重量份為柚汁20～30、柚皮15～25、冬瓜15～25、白砂糖3～7、花生油3～7，所述皮料的各種原料配比的重量份為精面粉10～20、花生油2～4、白砂糖1～3。本產品基本保留了柚子的營養成分和柚子鮮果的特有的香味。
文檔編號A21D13/08GK102870849SQ20121032485
公開日2013年1月16日 申請日期2012年9月4日 優先權日2012年9月4日
發明者曾昉明 申請人:曾昉明