專利名稱：一種適用于中老年女性機(jī)能維持的食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于中老年女性機(jī)能維持的功能食品。
背景技術(shù)：
人到40歲以后，機(jī)體形態(tài)和機(jī)能逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象，通常認(rèn)為45 65歲為初老期，65歲以上為老年期。中老年女性此時(shí)更年期已過(guò)，卵巢功能退化，生殖器官開始萎縮， 全身各器官功能普遍下降，整個(gè)機(jī)體都發(fā)生了退行性變化。雌激素分泌減少，脂肪代謝障礙導(dǎo)致皮膚脂肪減少或過(guò)多。黑色素合成減少使頭發(fā)變白和脫落。內(nèi)分泌的變化，使面部及手臂、手背等處出現(xiàn)老年斑。由于食量減少及吸收功能差而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，造成皮下組織脫水，皮下干燥、瘙癢、松馳和皺紋堆積。中老年女性由于分解代謝增加，鈣質(zhì)補(bǔ)充不足，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松或骨質(zhì)軟化癥。具體表現(xiàn)如下。1、心血管系統(tǒng)有資料顯示30歲到80歲，心率逐漸變慢，進(jìn)入老年后心臟輸出量也約減少百分之三十，全身各細(xì)胞得到的氧量也減少。因此老年人不宜做大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng)，以免供氧不足，特別是冠狀動(dòng)脈供血不足而導(dǎo)致心肌缺血甚至發(fā)生心肌梗死。血管隨著年齡的增高彈性逐漸降低，血管壁硬化逐漸加重，所以老年人易患高血壓病。2、消化系統(tǒng)開始出現(xiàn)牙齒松動(dòng)和脫落，影響咀嚼功能，使食物不易嚼爛，影響消化吸收。由于牙齒殘缺，老年人喜歡吃軟爛易嚼食物，這些食物往往在過(guò)度烹調(diào)中使維生素受到破壞，長(zhǎng)此以往還可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。此外，消化道里的其它消化酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶的活性也有不同程度的降低。3、泌尿系統(tǒng)隨著年齡的增加腎組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)多發(fā)生變化，腎臟重量也減輕，功能也相應(yīng)減退。4、呼吸系統(tǒng)隨年齡增加肺活量逐漸減少，肺臟抵抗病菌病毒和各種有害物質(zhì)侵襲的能力也大大減少。飲食方面多吃一些胡蘿卜等富含胡蘿卜素和維生素A的食物，以增強(qiáng)呼吸道的抵抗力，減少呼吸道疾病。5、皮膚生物體內(nèi)進(jìn)行氧化時(shí)會(huì)產(chǎn)生一系列的自由基，能與機(jī)體內(nèi)一些大分子作用，如與生物膜上的磷脂形成脂質(zhì)過(guò)氧化物，可形成一種脂褐質(zhì)，中老年女性血中脂質(zhì)過(guò)氧化物隨年而升高，抗自由基酶(S0D、GSH-PX)活性下降，使機(jī)體清除自由基能力降低。總之，隨著中老年女性年齡增長(zhǎng)，身體各器官功能逐漸減退是不可抗拒的自然規(guī)律，是心然的生理過(guò)程。只有用積極的態(tài)度去抗衰老，加強(qiáng)飲食和心理保健以及鍛煉，才能推遲衰老過(guò)程，增強(qiáng)生命力，永葆青春的活力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適用于中老年女性機(jī)能維持的食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能。本發(fā)明的食品是由0. 5 5重量份茯苓提取物、0. 5 7重量份葛根提取物、0. 5 7重量份牛磺酸，0. 5 6重量份α -乳白蛋白、0. 5 6重量份低聚肽、0. 5 7重量份乳鈣、0. 05 0. 5重量份葉黃素和0. 1 2重量份玫瑰提取物混合均勻制成。其中，所述茯苓提取物是將茯苓水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，含有茯苓多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、留醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、 組氨酸、膽堿、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等化學(xué)成分，具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用，經(jīng)常服用可明顯提高人體的抗病能力，茯苓還有利尿、鎮(zhèn)靜和降低血糖的作用。所述葛根提取物是將葛根水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。葛根解肌退熱，生津，透疹，升陽(yáng)止瀉，用于口渴，消渴等癥。通過(guò)對(duì)葛根主要成分的提取、分離和鑒定， 發(fā)現(xiàn)葛根素具有降血糖作用，并能夠改善其微血管病變所致的周圍神經(jīng)損傷和視網(wǎng)膜病變和腎功能病變的效果，能在一定程度上抑制高血糖誘導(dǎo)肺組織中自由基的過(guò)量生成，對(duì)糖尿病致肺損傷具有保護(hù)作用，另外，還能明顯改善糖尿病患者的中樞神經(jīng)機(jī)能，因此，葛根提取物不僅可以降低血糖水平，還能夠預(yù)防糖尿病腎病、肺損傷、腦損傷等。所述玫瑰提取物是將玫瑰花水提濃縮后干燥制成的粉狀物質(zhì)。玫瑰花提取物含人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)、槲皮甙、苦味質(zhì)、脂肪、維生素等，具有理氣解郁、和血散瘀、促進(jìn)膽汁分泌、消脂瘦身和養(yǎng)顏潤(rùn)膚等功效。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來(lái)的一種速溶型高純度、純天然蛋白產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。所述低聚肽是一種運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產(chǎn)品，本發(fā)明優(yōu)選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個(gè)氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會(huì)增加人體胃腸功能負(fù)擔(dān)，可將各種微量元素運(yùn)輸?shù)饺梭w各部位，具有極強(qiáng)的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過(guò)物理提純而得到的混合物鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產(chǎn)品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明可以將上述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成營(yíng)養(yǎng)粉，或者以常規(guī)工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營(yíng)養(yǎng)粉。制成的營(yíng)養(yǎng)粉既可以直接直接食用，還可以作為一種原料，按照常規(guī)方法制備成其它干性食品如餅干、饅頭，或者流質(zhì)食品如粥、糊等。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)粉通過(guò)各種組分的有機(jī)組合，富含對(duì)中老年女性具有食療價(jià)值的必須營(yíng)養(yǎng)成分，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，同時(shí)依靠有效成分間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果低聚肽、 乳鈣、α-乳白蛋白為老年女性提供了均衡的營(yíng)養(yǎng)，有效解決了老人因?yàn)榕K腑功能減弱引起的必需營(yíng)養(yǎng)成分的缺乏，同時(shí)還能提高機(jī)體的免疫抵抗能力，改善機(jī)體的疲勞感；葛根、茯苓、玫瑰花為藥食兩用的植物原料提取物，三者共用，具有益脾和胃、理氣解郁、和血散瘀、 寧心安神之功效，對(duì)中老年婦女和絕經(jīng)期婦女保健作用明顯；牛磺酸和葉黃素具有保護(hù)心腦血管的功效，能降糖、降壓、降血脂，改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)以及防治缺鐵性貧血，預(yù)防和抑制癌癥，此外，還能預(yù)防因視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降與失明。本發(fā)明原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)，對(duì)中老年女性的保健作用尤為突出，適用于改善中老年女性身體機(jī)能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取茯苓提取物1. 2g、葛根提取物1. 5g、牛磺酸1. lg、α -乳白蛋白1. 5g、海洋魚低聚肽 1. Sg、乳鈣2. 2g、葉黃素0. lg、玫瑰提取物0. 6g，以等量遞加法混合均勻，制成營(yíng)養(yǎng)粉。食用方法取營(yíng)養(yǎng)粉IOg左右，加水約150ml，文火熬成糊。實(shí)施例2
取茯苓提取物1kg、葛根提取物0. ^g、牛磺酸1. 5kg, α -乳白蛋白2. ^g、海洋魚低聚肽2. ^g、乳鈣^ig、葉黃素0. 1kg、玫瑰提取物0. 6kg混合均勻，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋中老年女性功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。實(shí)施例3
取茯苓提取物^g、葛根提取物1kg、牛磺酸1kg、α -乳白蛋白1kg、海洋魚低聚肽^g、 乳鈣2. ^ig、葉黃素0. ^cg、玫瑰提取物0. Ikg混合均勻，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋中老年女性功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。實(shí)施例4
取茯苓提取物1. ^g、葛根提取物^ig、牛磺酸0. 5kg, α -乳白蛋白1. ^g、海洋魚低聚肽1kg、乳鈣1. ^g、葉黃素0. ^g、玫瑰提取物0. 5kg混合均勻，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋中老年女性功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。
權(quán)利要求
1.一種適合于中老年女性機(jī)能維持的食品，是由0. 5 5重量份茯苓提取物、0. 5 7 重量份葛根提取物、0. 5 7重量份牛磺酸，0. 5 6重量份α -乳白蛋白、0. 5 6重量份低聚肽、0. 5 7重量份乳鈣、0. 05 0. 5重量份葉黃素和0. 1 2重量份玫瑰提取物混合均勻制成，其中，所述的茯苓提取物、葛根提取物、玫瑰提取物是將茯苓、葛根、玫瑰分別水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的各自粉狀物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于中老年女性機(jī)能維持的食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質(zhì)>90%，乳白蛋白> 19%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于中老年女性機(jī)能維持的食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于中老年女性機(jī)能維持的食品，其特征是將所述食品造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營(yíng)養(yǎng)粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種適合于中老年女性機(jī)能維持的食品，是由0.5～5重量份茯苓提取物、0.5～7重量份葛根提取物、0.5～7重量份牛磺酸，0.5～6重量份α-乳白蛋白、0.5～6重量份低聚肽、0.5～7重量份乳鈣、0.05～0.5重量份葉黃素和0.1～2重量份玫瑰提取物混合均勻制成。本發(fā)明將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)組合，富含對(duì)中老年女性具有食療價(jià)值的必須營(yíng)養(yǎng)成分，是專為中老年女性提供的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)中老年女性的保健作用尤為突出，適用于改善中老年女性身體機(jī)能。
文檔編號(hào)A23L1/305GK102366105SQ20111033443
公開日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月29日
發(fā)明者關(guān)媛媛, 劉成仁, 李安平 申請(qǐng)人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司