專利名稱：一種甜豆奶及其制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種甜豆奶及其制作方法。
背景技術：
目前市場上出售的含乳飲料均添加有全脂奶粉、和一些添加劑和防腐劑等，不利于人體健康
發明內容
有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種甜豆奶及其制作方法，通過本技術方案，完全消除現在市售產品中包含的全脂奶粉、防腐劑和香精等添加劑。為解決上述技術問題，本發明的技術方案是這樣實現的:一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為:大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份穩定劑0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份一種甜豆奶制作方法，按以下步驟制成:(I)取權利要求1中所述大豆，篩選、卻皮；(2)將步驟I中大豆用70_75°C熱水浸泡，侵脫時間10_15分鐘；(3)將步驟2中大豆取出加入權利要求1中所述配比水量,經過打碎機打碎,磨漿機磨漿后，經過濾機過濾分離；(4)漿渣分離后的豆漿進入攪拌罐中，按權利要求1中所述的重量比加入穩定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌10分鐘；(5)分裝后，殺菌即制成成品。本發明達到的技術效果如下:一種甜豆奶及其制作方法，通過本技術方案，在原磨豆漿的基礎上，卻除了各種添加劑和除腐劑和全脂奶粉，不但保護了原有的營養成份，同時通過適量的添加白糖和蛋白糖，以延長產品的保質時間，使產品原磨豆漿的保質期為一個月，并且甜豆漿只是微甜，口感好，更宜人們吸收。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明的技術方案作進一步說明。本發明涉及的一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為:大豆36份白糖10份蛋白糖I份穩定劑0.4份乙基酚0.02份水1000份一種甜豆奶制作方法，按以下步驟制成:(I)取權利要求1中所述大豆，篩選、卻皮；
(2)將步驟I中大豆用75°C熱水浸泡，侵脫時間15分鐘；(3)將步驟2中大豆取出加入權利要求1中所述配比水量,經過打碎機打碎,磨漿機磨漿后，經過濾機過濾分離；(4)漿渣分離后的豆漿進入攪拌罐中，按權利要求1中所述的重量比加入穩定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌10分鐘；(5)分裝后，殺菌即制成成品。本產品中應用的豆漿用穩定性，可以是市售的各種穩定劑。以上所述，僅為本發明的較佳實施例而已，并非用于限定本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種甜豆奶，其特征在于，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為: 大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份 穩定劑0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份
2.根據權利要求1所述的甜豆奶制作方法，其特征在于，按以下步驟制成: (1)取權利要求1中所述大豆，篩選、卻皮； (2)將步驟I中大豆用70-75°C熱水浸泡，侵脫時間10-15分鐘； (3)將步驟2中大豆取出加入權利要求1中所述配比水量,經過打碎機打碎,磨漿機磨漿后，經過濾機過濾分離； (4)漿渣分離后的豆漿進入攪拌罐中，按權利要求1中所述的重量比加入穩定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基 )，攪拌10分鐘； (5)分裝后，殺菌即制成成品`。
全文摘要
本發明涉及的一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩定劑、乙基酚和水組成；重量份配比大豆35-38份、白糖10-12份、蛋白糖0.8-1.2份、穩定劑0.2-0.4份、乙基酚0.02-0.025份、水1000份；其制作方法，所述大豆，篩選、卻皮；大豆用70-75℃熱水浸泡，侵脫時間10-15分鐘；打碎，磨漿后，經過濾機過濾分離；加入穩定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌；分裝后，殺菌即制成成品；通過本技術方案，在原磨豆漿的基礎上，卻除了各種添加劑和除腐劑和全脂奶粉，同時通過適量的添加白糖和蛋白糖，以延長產品的保質時間，使原磨豆漿的保質期為一個月，并且甜豆漿只是微甜，口感好，更宜人們吸收。
文檔編號A23C11/10GK103098896SQ201110355560
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月11日 優先權日2011年11月11日
發明者王瑞娜 申請人:王瑞娜