專利名稱：一種臺式粽子的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種臺式粽子的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。粽子是人們日常經常食用的食品，尤其在端午節前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養價值。”以中醫飲食的養生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。由于我國地大物博，各地風俗各異，粽子也有許多種不同的做法。

發明內容
本發明的目的是提供一種臺式粽子的制作方法。本發明涉及一種臺式粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩；2)將糯米洗凈，泡3小時備用，把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條，香菇泡軟后，去蒂切成條狀，再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時，咸蛋黃切半備用，3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。粽子的營養價值也很高，具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養才更全面。包裹粽子的葉子，除了蘆葦葉外，還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。用這些天然的葉子包裹食品，特別是米類，葉的清香和營養也會隨之進入食品中。再加上和食品一起經過高溫蒸煮后，這些營養和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起來口感好，又清熱消暑，還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養成分。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟:本發明涉及一種臺式粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:
I)準備材料:長儒米、豬肉、香燕、咸蛋黃、醫油、糖、五香粉、鹽、綜葉、綜繩；2)將糯米洗凈，泡3小時備用，把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條，香菇泡軟后，去蒂切成條狀，再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時，咸蛋黃切半備用，3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
權利要求
1.本發明涉及一種臺式粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備材料:長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩； 2)將糯米洗凈，泡3小時備用，把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條，香菇泡軟后，去蒂切成條狀，再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時，咸蛋黃切半備用， 3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
全文摘要
本發明涉及一種臺式粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備材料長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩；2)將糯米洗凈，泡3小時備用，把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條，香菇泡軟后，去蒂切成條狀，再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時，咸蛋黃切半備用，3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
文檔編號A23L1/10GK103099096SQ20111035558
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者劉保興 申請人:劉保興