專利名稱：一種山野菜罐頭的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種人們日常生活所食用的罐頭食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。
背景技術：
在人們的日常生活中，罐頭已經成為人們必不可少的食品，尤其是蔬菜罐頭更是備受人們的喜愛。目前市場上的蔬菜罐頭雖然種類繁多，但山野菜罐頭卻寥寥無幾。

發明內容
本發明的目的:為人們提供一種健康、天然、綠色、衛生、美味的山野菜罐頭，同時，大力推廣山野菜的食用范圍。技術方案:由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣宣、刺龍芽、紅辣椒組成；六種野菜的配成比例為大葉芹30%、蕨菜30%、紫蒿5%、廣宣15%、刺龍芽15%、紅辣椒5%組成；配一千克菜料的調料配比為精鹽30-40克、味精1-2克、白糖15-20克、花椒粉10-15克、檸檬酸2_3克、姜末3-5克、色拉油8-10克、蒜泥8-10克。本發明的制作方法是:將采摘好的山野菜進行清洗，然后切斷成形，再將切好的山野菜用75°C熱水進行熱燙，然后將其放入冷水中浸涼，撈出將水控干，然后把調料放入其中,拌勻,裝罐,抽真空封口，殺菌降溫。本發明的優點在于該山野菜罐頭是一種天然、健康、美味食品，而且該罐頭的配菜都是野生的、無農藥的，都是藥用野菜。實施例1配置一千克的罐頭，取大葉芹30%、蕨菜30%、紫蒿5%、廣宣15%、刺龍芽15%、紅辣椒5%、精鹽35克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉12克、檸檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。將采摘好的山野菜進行清洗，然后切斷成形，再將切好的山野菜用75°C熱水進行熱燙，然后將其放入冷水中浸涼，撈出將水控干，然后把調料放入其中，拌勻，裝罐，抽真空封口，殺菌降溫。
權利要求
1.一種山野菜罐頭，其特征在于由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣宣、刺龍芽、紅辣椒組成；
2.根據權利要求1所述，其特征在于六種野菜的配成比例為大葉芹30%、蕨菜30 %、紫蒿5%、廣宣15%、刺龍芽15%、紅辣椒5%組成；
3.根據權利要求2所述，其特征在于配一千克菜料的調料配比為精鹽30-40克、味精1-2克、白糖15-20克、花椒粉10-15克、檸檬酸2-3克、姜末3_5克、色拉油8_10克、蒜泥8-10 克。
全文摘要
本發明涉及一種人們日常生活所食用的罐頭食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。發明的技術方案是由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣荳、刺龍芽、紅辣椒組成；該山野菜罐頭是一種天然、健康、美味食品，而且該罐頭的配菜都是野生的、無農藥的，都是藥用野菜。
文檔編號A23L1/212GK103141779SQ20111040411
公開日2013年6月12日 申請日期2011年12月7日 優先權日2011年12月7日
發明者王連義 申請人:王連義