專利名稱：果味料酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及調料領域，具體的講，是涉及一種果味料酒及其制備方法。
背景技術：
中國的飲食文化講的是色香味，中國菜的味主要來自調料，調料主要有花椒、八角、姜片、茴香、肉桂、丁香、肉蘧、草果、白蘧、陳皮、砂仁等中草藥，隨著現代烹飪技術的發展和調味品生產加工技術的發展，料酒不含固體物質，是家庭和飯店在烹飪制作當中必用的調味主料，料酒具有用途廣泛，使用方便及干凈衛生等特點，而受到眾多烹飪大師和家庭消費者的青睞，市場需求越來越大。現有技術中料酒生產工藝是選用花椒、八角、桂皮、丁香等調味品，放入酒精水溶液中浸泡，然后將浸泡后的酒精水溶液再按一定的比例兌入清水中，其味道和效果較單一，只具有單一的色澤成分和營養價值。

發明內容
針對上述技術問題，本發明的優點在于提供一種果味料酒及其制備方法。本發明所要解決的技術方案如下:
選用黃酒和新鮮的水果汁作為主料，加入調味料釀制而成，具體的釀制方法為:將調味料在清水中煮沸30-45分鐘后靜置4-6小時，待溫度降到室溫后將調味料的廢渣濾除，將調味料與黃酒和新鮮的水果汁混合攪拌蒸餾，蒸餾溫度控制在80-90攝氏度之間，靜置、冷卻45分鐘，之后裝罐密封，進行輻照殺菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。所述的調味料是茶葉、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香葉、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一種或一種以上的混合物。所述的水果汁包括西瓜汁、蘋果汁、草莓汁、菠蘿汁、藍莓汁、橘子汁、葡萄汁。本發明的優點在于:
味道醇厚、香味濃郁，解腥去膻；保留了原有料酒健脾保胃、補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、助消化、提神醒腦、降血脂、減肥、明目、抗疲勞、防癌、抗癌、幫助血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，活血祛寒，通經活絡，預防感冒的優點，增加了水果的營養成分，適合各種方法制作菜肴的上好調味品，具有助鮮的作用，尤其對烹調魚、肉類及海味等非常適合；同時有目的作用。
具體實施例方式選用黃酒和新鮮的水果汁作為主料，加入調味料釀制而成，具體的釀制方法為:將調味料在清水中煮沸30-45分鐘后靜置4-6小時，待溫度降到室溫后將調味料的廢渣濾除，將調味料與黃酒和新鮮的水果汁混合攪拌蒸餾，蒸餾溫度控制在80-90攝氏度之間，靜置、冷卻45分鐘，之后裝罐密封，進行輻照殺菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。所述的調味料是茶葉、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香葉、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一種或一種以上的混合物。所述的水果汁包括西瓜汁、蘋果汁、草莓汁、菠蘿汁、藍莓汁、橘子汁、葡萄汁。本發明的優點在于:
味道醇厚、香味濃郁，解腥去膻；保留了原有料酒健脾保胃、補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、助消化、提神醒腦、降血脂、減肥、明目、抗疲勞、防癌、抗癌、幫助血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，活血祛寒，通經活絡，預防感冒的優點，增加了水果的營養成分，適合各種方法制作菜肴的上好調味品，具有助鮮的作用，尤其對烹調魚、肉類及海味等非常適合；同時有目的作用。
權利要求
1.果味料酒及其制備方法，其特征是:選用黃酒和新鮮的水果汁作為主料，加入調味料釀制而成，具體的釀制方法為:將調味料在清水中煮沸30-45分鐘后靜置4-6小時，待溫度降到室溫后將調味料的廢渣濾除，將調味料與黃酒和新鮮的水果汁混合攪拌蒸餾，蒸餾溫度控制在80-90攝氏度之間，靜置、冷卻45分鐘，之后裝罐密封，進行輻照殺菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。
2.根據權利要求1所述的果味料酒及其制備方法，其特征是:所述的調味料是茶葉、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香葉、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一種或一種以上的混合物。
3.根據權利要求1所述的果味料酒及其制備方法，其特征是:所述的水果汁包括西瓜汁、蘋果汁、草莓汁、菠蘿汁、藍莓汁、橘子汁、葡萄汁。
全文摘要
本發明涉及調料領域，具體的講，是涉及一種果味料酒及其制備方法。選用黃酒和新鮮的水果汁作為主料，加入調味料釀制而成，具體的釀制方法為將調味料在清水中煮沸30-45分鐘后靜置4-6小時，待溫度降到室溫后將調味料的廢渣濾除，將調味料與黃酒和新鮮的水果汁混合攪拌蒸餾，蒸餾溫度控制在80-90攝氏度之間，靜置、冷卻45分鐘，之后裝罐密封，進行輻照殺菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。
文檔編號A23L1/226GK103156146SQ201110405910
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月8日 優先權日2011年12月8日
發明者李晶晶 申請人:張慶之