專利名稱：一種黃精食品及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品工程的技術領域，具體的說，是一種黃精食品及其制備方法。
背景技術：
黃精，又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精(Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonema Hua.)的干燥根莖。黃精是一味藥食兩用的傳統中藥，性味甘平，具有補脾益氣，潤肺滋陰，益腎強筋的作用。歷史上被道家奉為服食要藥，久服能延年益壽。因生食黃精會刺激咽喉，實際多以熟制品使用，熟制后色黑、氣香、味甘美。消除了對咽喉的刺激，增強補益作用。熟制方法主要有蒸制、加酒蒸制、加黑豆蒸制，尤以“九蒸九曬”制者為最著名，又名九制黃精。但是熟制黃精味厚粘膩，久服易礙胃，助濕生痰滯氣，故脾虛中寒、泄瀉、痰濕痞滿氣滯者忌服。

發明內容
本發明的目的在于，提供一種黃精食品及其制備方法，以克服現有技術所存在的上述缺點和不足。本發明在繼承黃精傳統炮制工藝“九蒸九曬”的基礎上，在蒸制工藝中，增加鮮桑葉、黑芝麻作為輔料，并在制黃精粉碎工藝中添加桑葉粉和砂仁粉，使制得的黃精粉增加了香氣，加深了色澤，增進了藥性，克服了制黃精粉粘膩礙胃之不足，擴大了食用人群，便于人們長期服用。新工藝使制黃精在加工過程中便于干燥和粉碎，制得的黃精粉不易吸潮，性狀更加穩定。本發明的工藝流程鮮黃精一洗凈一置蒸具中(一層鮮桑葉一層鮮黃精，每層撒上洗凈的黑芝麻，重復相疊鋪復數層，)一蒸30 120min —取出曬半干(桑葉和黑芝麻也一起曬干再用)一再置蒸具中(一層桑葉一層黃精，重復相疊鋪復數層，每層撒上黑芝麻，可添加鮮桑葉補足)一再蒸一反復9次一黃精曬八成干(桑葉、黑芝麻曬干)一搗碎(和砂仁粉、桑葉粉、 黑芝麻)一起搗一烘干(50 80°C以內)一粉碎一制黃精粉；—或繼續加工成片劑、丸劑、膏劑、糕劑、茶劑；—或配伍枸杞、桑葚、藍莓、蛹蟲草制成各種養生益壽食品和保健食品。本發明所需要解決的技術問題，可以通過以下技術方案來實現作為本發明的第一方面，一種黃精食品，其配方，按照重量份數計，鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁=50 80 10 40 5 20 1 5。其中優選的配方，按照重量份數計，鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁= 70 20 5 5。
作為本發明的第二方面，一種黃精食品的制備方法，其特征在于，按照重量份數計，(1)將鮮黃精洗凈置于蒸具中，鋪一層鮮桑葉，放置一層鮮黃精，撒上黑芝麻，重復相疊鋪復數層，蒸30 120min ；(2)取出將黃精曬半干，桑葉和黑芝麻也一起曬干再用；(3)再置蒸具中，鋪一層桑葉，放置一層黃精，撒上洗凈的黑芝麻，重復相疊鋪復數層，再蒸；再曬；(4)反復9次后，將蒸好的黃精曬八成干，桑葉、黑芝麻曬干；(5)將步驟(4)制備的黃精、桑葉、黑芝麻和砂仁一起搗碎，烘干，再粉碎，制黃精粉，即為產品。進一步，還包括(6)或繼續加工成片劑、丸劑、膏劑、糕劑，茶劑。進一步，還包括(7)或配伍枸杞、桑葚、藍莓、蛹蟲草等制成養生益壽食品和保健食品。其中，步驟(1)蒸的時間為60min。其中，步驟(5)黃精粉的粒徑為12 800目。其中，步驟(5)烘干的溫度為50 80°C。本發明的有益效果1、在蒸制工藝中添加鮮桑葉，能借桑葉甘寒之性中和制黃精的甘平偏濕之虞(多食黃精也有上火現象)，桑葉還可以引導黃精歸入肝經，并加強其入肺經之力，增強黃精的益肝潤肺的功能。桑葉其性輕升，又能緩和黃精厚膩滯重之不足。2、桑葉和黑芝麻配伍是著名的養生方劑——桑麻丸。桑麻丸具有補益肝腎，養血明目的功能，主治頭暈眼花，須發早白，久咳不愈，灃枯便秘等癥。黃精在蒸制過程中添加鮮桑葉和黑芝麻作輔料，可以吸收兩者的藥性，增強制黃精補肝腎、益精血，烏發明目，潤膚養顏，抗衰益壽的作用。3、桑葉和黃精在降血壓、降血脂、降血糖等方面有協同作用。4、砂仁本性芳香行氣，消滯，和胃醒脾，能減輕制黃精粘滯礙胃之弊性，便于脾虛納差、中寒泄瀉、痰濕痞滯、氣滯者食用。5、黑芝麻性味甘平，其補肝腎，益精血的功能與制黃精相近，傳統的養生食方“黑芝麻丸”也講究“九蒸九曬”。在本發明中，兩者既保持了傳統工藝對藥材品質的作用，又能互相有機滲透，產生新的加工效果。黑芝麻對黃精賦色增香，黃精能降低黑芝麻的油性。所以本發明對兩者無論是加工工藝還是功能目的，都得到了充分的吻合和相加。
具體實施例方式以下結合具體實施例，對本發明作進一步說明。應理解，以下實施例僅用于說明本發明而非用于限定本發明的范圍。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規條件，或廠商提供的條件進行。黃精、桑葉、黑芝麻、砂仁都是國家規定的藥食兩用中藥。本申請中
鮮黃精市售，尚未經過處理。 黃精是指鮮黃精經過蒸、曬工藝處理之后。 制黃精，即是熟制黃精。 鮮桑葉從桑樹上采摘下來，尚未經過處理。 桑葉是指鮮桑葉經過蒸、曬工藝處理之后。 黑芝麻市售。 砂仁市售，砂仁粉是指研磨到粒徑為60 80目。
半干是指含水30 45%。
八分干是指含水15 20%。
實施例1 一種黃精食品，按照重量份數計，成分比例為鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁= 50 8010 40 5 20 1 5。其具體配方見表1。 其中優選的配方，按照重量份數計，鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁= 70 20: 5 : 5 ο 表1本發明的黃精食品的配方
權利要求
1.一種黃精食品，其配方，按照重量份數計，鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁=50 80 10 40 5 20 1 5。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述配方，按照重量份數計，鮮黃精鮮桑葉黑芝麻砂仁=70 20 5 5。
3.—種如權利要求1所述的黃精食品的制備方法，其特征在于，按照重量份數計，(1)將鮮黃精洗凈置于蒸具中，鋪一層鮮桑葉，放置一層鮮黃精，撒上洗凈的黑芝麻，重復相疊鋪復數層，蒸30 120min ；(2)取出將黃精曬半干，桑葉和黑芝麻也一起曬干再用；(3)再置蒸具中，鋪一層桑葉，放置一層黃精，撒上黑芝麻，重復相疊鋪復數層，再蒸； 再曬；(4)反復9次后，將蒸好的黃精曬八成干，桑葉、黑芝麻曬干；(5)將步驟(4)制備的黃精、桑葉、黑芝麻和砂仁一起搗碎，烘干，再粉碎，制黃精粉，即為廣品。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，還包括(6)或繼續加工成片劑、丸劑、 膏劑、糕劑、茶劑。
5.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，還包括(7)或配伍枸杞、桑葚、藍莓、 蛹蟲草制成養生益壽食品和保健食品。
6.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)蒸的時間為60min。
7.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟( 黃精粉的粒徑為12 800目。
8.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟(5)烘干的溫度為50 80°C。
全文摘要
一種黃精食品，其配方，按照重量份數計，鮮黃精∶鮮桑葉∶黑芝麻∶砂仁＝50～80∶10～40∶5～20∶1～5。其制備方法將鮮黃精、鮮桑葉、黑芝麻一起進行蒸，曬，反復制九蒸九曬，將蒸好的黃精曬八成干，桑葉、黑芝麻曬干；將黃精、桑葉、黑芝麻和砂仁一起搗碎，烘干，再粉碎，制黃精粉，即為產品。還可繼續加工成片劑、丸劑、膏劑、糕劑、茶劑。或配伍制成養生益壽食品和保健食品。本發明以“九蒸九曬”為基礎，增加鮮桑葉、黑芝麻作為輔料，并在制黃精粉碎工藝中添加桑葉粉和砂仁粉，使制得的黃精粉增加香氣，加深色澤，增進藥性，克服了制黃精粉粘膩礙胃之不足，擴大了食用人群，可供人們長期服用。使制黃精便于干燥和粉碎，黃精粉不易吸潮，性狀更加穩定。
文檔編號A23L1/29GK102551057SQ20121001210
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月16日 優先權日2012年1月16日
發明者周成燦 申請人:周成燦