專利名稱：一種黨參黃精糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黨參黃精糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
肝脾不和證是肝失疏泄，脾失健運(yùn)，兩臟關(guān)系失調(diào)，功能紊亂所致的病癥。多由情志不遂，久郁傷肝，或飲食失調(diào)，勞倦傷脾等引起。兩者可相互影響，如肝失疏泄導(dǎo)致脾失健運(yùn)者，稱木橫侮土，若脾失健運(yùn)，氣滯濕阻，而影響肝氣疏泄者，則稱為土壅侮木。肝脾不和證與肝氣犯胃證均由肝氣橫逆侵犯中焦而致。脾胃同居中焦屬土，因此，兩證均屬木旺乘土，均可出現(xiàn)胸脅脹滿疼痛、精神抑郁或煩躁易怒等臨床表現(xiàn)。但脾主運(yùn)化，其氣主升;胃主受納，其氣主降，因此肝脾不和證除見肝氣郁結(jié)表現(xiàn)外，兼見腹脹泄瀉等脾失健運(yùn)之癥狀；而肝氣犯胃，除肝氣郁結(jié)外，常伴有胃脘脹滿疼痛，呃逆噯氣，吞酸嘈雜，嘔吐等胃氣上逆的表現(xiàn)。肝失疏泄，脾失健運(yùn)所表現(xiàn)的證候。多由情志不遂，郁怒傷肝，或飲食不節(jié)，勞倦傷脾而引起。臨床表現(xiàn)胸脅脹滿或竄痛，時欲大息，情志抑郁或急躁易怒，食欲不振，腹脹便溏，或發(fā)作性腹痛腹瀉，舌苔白或膩，脈弦。胸脅脹滿竄痛，善太息，情志抑郁；或急躁易怒，納呆腹脹，便溏不爽，腸鳴矢氣；或腹痛欲瀉，瀉后痛減；舌苔白或膩，脈弦。肝脾不和證，以胸脅脹滿竄痛，納呆腹脹便溏為辨證要點(diǎn)。胸脅脹滿竄痛，喜太息，情志抑郁，急躁易怒，為肝氣郁結(jié)的表現(xiàn)；納呆腹脹，便溏不爽為脾失健運(yùn)之表現(xiàn)；腹痛欲瀉，后痛減為肝木橫逆脾土。肝失疏泄與脾失健運(yùn)互相影響，肝脾失卻正常的協(xié)調(diào)關(guān)系而成肝脾不和證。合理的營養(yǎng)可以增強(qiáng)人體的抗病能力，保持人體健康，食療養(yǎng)生法簡稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種黨參黃精糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30_65份、栗子30-75份、黨參2-3份、黃精2-3份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參、黃精加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到黨參黃精糕；所述的黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、黨參3份、黃精3份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參3份、黃精6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；紅糖10份，白砂糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到黨參黃精糕；黨參性味歸經(jīng)甘、平，歸脾、肺經(jīng)，功效補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血，主治用于中氣不足、食少便溏、咳喘、黃精性味歸經(jīng)甘、平，歸肺、脾、腎經(jīng)，功效潤肺滋陰、補(bǔ)脾益氣，主治虛損寒熱，脾胃虛弱，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛，股癬足癬。栗子性味歸經(jīng)性溫，味甘平，歸脾、胃、腎經(jīng)，養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。本發(fā)明有益效果補(bǔ)脾益氣，生津養(yǎng)血，潤肺滋陰之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、黨參3份、黃精3份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參3份、黃精6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；紅糖10份，白砂糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到黨參黃精糕；實(shí)施例2一種黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、黨參2. 5份、黃精2. 5份。該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參2. 5份、黃精2. 5份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟⑶中的黨參黃精稠膏；紅糖7. 5份，白砂糖47. 5份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到黨參黃精糕；實(shí)施例3一種黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、黨參2份、黃精2份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參2份、黃精2份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子30份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；紅糖5份，白砂糖30份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平,在旺火上蒸25-28分鐘,蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到黨參黃精糕。
權(quán)利要求
1.一種黨參黃精糕，其特征在于，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、黨參2-3份、黃精2-3份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參、黃精加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁， 濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到黨參黃精糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃精糕，其特征在于，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、黨參3份、黃精3份該黨參黃精糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將黨參3份、黃精6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到黨參黃精稠膏；備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的黨參黃精稠膏；紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到黨參黃精糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃精糕，其特征在于，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、黨參2. 5份、 黃精2. 5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃精糕，其特征在于，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、黨參2份、黃精2份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黨參黃精糕，該黨參黃精糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、黨參2-3份、黃精2-3份；本發(fā)明有益效果補(bǔ)脾益氣，生津養(yǎng)血，潤肺滋陰之功效。
文檔編號A23L1/10GK103039813SQ201210585680
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請人:陳慧珊