專利名稱：橄欖油火鍋蘸料及其制作方法
技術領域：
本發明涉及餐飲領域，具體涉及一種橄欖油火鍋蘸料及其制作方法。
背景技術：
現在市面上的橄欖油火鍋蘸料，由于橄欖油本身有澀口的感覺，直接食用時也具有澀口的味道，很難處理，如果放入太多調料，則調料的味道掩蓋了橄欖油本身的清香味。

發明內容
本發明提供一種橄欖油火鍋蘸料及其制作方法，能夠既保留橄欖油的清香味又不澀口。本發明提供一種橄欖油火鍋蘸料，包括初榨橄欖油和芥花油，其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份；所述原料以重量份數計還包括下列食材中的一種或多種鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8份。在本發明的各實施例中，優選地，所述初榨橄欖油的含量為25份至30份，所述芥花油的含量為95份至100份；當包括所述鹽時，其含量為5份至6份；當包括所述味精時，其含量為2份至5份； 當包括所述醬豆腐時，其含量為1份至3份；當包括所述韭菜花時，其含量為1份至3份；當包括所述蒜時，其含量為1份至3份；當包括所述姜時，其含量為1份至3份。在本發明的各實施例中，優選地，所述蒜為蒜蓉；和/或，所述姜為姜粉。在本發明的各實施例中，優選地，所述原料以重量份數計進一步包括下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為 1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5 份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1 份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份；孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。在本發明的各實施例中，優選地，當包括所述葵花油時，其含量為2份至10份；當包括所述大豆油時，其含量為2份至10份；當包括所述花生油時，其含量為2份至10份；當包括所述玉米油時，其含量為2份至10份；當包括所述雞精時，其含量為2份至5份；當包括所述醋時，其含量為1份至3份；當包括所述醬油時，其含量為1份至3份；當包括所述香油時，其含量為1份至8份；當包括所述芝麻時，其含量為2份至10份；當包括所述辣椒油時，其含量為1份至10份；當包括所述芝麻醬時，其含量為3份至15份；當包括所述黃豆醬時，其含量為1份至3份；當包括所述花椒粉時，其含量為1份至3份；當包括所述糖時，其含量為2份至8份；當包括所述孜然時，其含量為1份至3份；當包括所述香菜時，其含量為 1份至2份。在本發明的各實施例中，優選地，所述大豆油為一級大豆油。本發明還提供一種橄欖油火鍋蘸料的制作方法，所述方法包括如下步驟將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份；以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8份。在本發明的各實施例中，優選地，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步驟之前，進一步包括將所述蒜制成蒜蓉。在本發明的各實施例中，優選地，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入姜步驟之前，進一步包括將所述姜制成姜粉。在本發明的各實施例中，優選地，所述以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份； 醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8 份；姜，其含量為0. 5份至8份的步驟進一步包括向混合油中加入下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為 1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5 份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1 份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份；孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。通過本發明提供的橄欖油火鍋蘸料及其制作方法，能夠達到以下至少一種有益效果通過將初榨橄欖油與芥花油混合，能夠通過芥花油去除初榨橄欖油中澀口的味道，同時保留了初榨橄欖油本身的清香味；由于芥花油的不飽和脂肪酸含量與初榨橄欖油接近，所以具有較高的營養價值；通過加入了大豆油和/或花生油和/或玉米油，能夠提高清香味；通過加入了鹽、味精、雞精、醋、香油、芝麻、醬豆腐、韭菜花、蒜、姜、辣椒油、芝麻醬、 黃豆醬、花椒粉中的一種或多種，能夠根據不同地區不同口味進行調配，滿足大部分人的要求，同時保留了初榨橄欖油的香味和營養。


為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，以下將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，以下描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員而言，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖所示實施例得到其它的實施例及其附圖。圖1為本發明橄欖油火鍋蘸料的制作方法的實施例的結構示意圖。
具體實施例方式以下將結合附圖對本發明各實施例的技術方案進行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例， 本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所得到的所有其它實施例，都屬于本發明所保護的范圍。本發明提供一種橄欖油火鍋蘸料，包括初榨橄欖油和芥花油，其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份；所述原料以重量份數計還包括下列食材中的一種或多種鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8份。橄欖油分為初榨橄欖油和橄欖果渣油，初榨橄欖油的營養價值較高，所以選擇初榨橄欖油作為橄欖油火鍋蘸料。初榨橄欖油具有促進血液循環、改善消化系統、保護皮膚、提高內分泌功能、有助于吸收鈣、防癌、防輻射、抗衰老、預防心腦血管疾病等。雖然所述初榨橄欖油的味道清香，但所述初榨橄欖油有澀口的味道，這種味道難以去除。本發明通過向所述初榨橄欖油中加入芥花油，能夠保留所述初榨橄欖油的清香味， 還能夠將澀口的味道去除。應理解，所述原料以重量份數計為所述初榨橄欖油的含量為 20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份。在比例下混合后的口味較佳。應理解，所述初榨橄欖油的含量可以為20份、21份、22份、24份、25份、26份、27 份、觀份、四份、30份、31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份、39份、40份等。應理解，所述芥花油的含量可以為90份、91份、92份、94份、95份、96份、97份、98 份、99 份、100 份、101 份、102 份、103 份、104 份、105 份、106 份、107 份、108 份、109 份、110 份等。還可以在所述橄欖油火鍋蘸料中加入鹽、味精、醬豆腐、韭菜花、蒜、姜中的一種或多種，用于適應不同口味。其中，所述原料以重量份數計所述鹽的含量為3份至10份，所述味精的含量為1份至10份，所述醬豆腐的含量為0. 5份至8份，所述韭菜花的含量為0. 5 份至8份，所述蒜的含量為0. 5份至8份，所述姜的含量為0. 5份至8份。應理解，所述鹽的含量可以為3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。應理解，所述味精的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份等。應理解，所述醬豆腐的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。
應理解，所述韭菜花的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述蒜的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述姜的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。在本發明的各實施例中，優選地，所述初榨橄欖油的含量為25份至30份，所述芥花油的含量為95份至100份；當包括所述鹽時，其含量為5份至6份；當包括所述味精時， 其含量為2份至5份；當包括所述醬豆腐時，其含量為1份至3份；當包括所述韭菜花時， 其含量為1份至3份；當包括所述蒜時，其含量為1份至3份；當包括所述姜時，其含量為1 份至3份。按照所述的原料重量份數計的口感較佳。在本發明的各實施例中，優選地，所述蒜為蒜蓉；和/或，所述姜為姜粉。可以根據個人口味選擇加入所述蒜蓉和/或所述姜粉。應理解，也可以將所述蒜和/或所述姜制成蒜汁和/或姜汁使用。在本發明的各實施例中，優選地，所述原料以重量份數計進一步包括下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份； 孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。應理解，所述葵花油的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。應理解，所述大豆油的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。應理解，所述花生油的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。應理解，所述玉米油的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。應理解，所述雞精的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。應理解，所述醋的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述醬油的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。應理解，所述香油的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、 9份、10份等。應理解，所述芝麻的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份、11份、12份、13份、14份、15份等。應理解，所述辣椒油的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8 份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份等。應理解，所述芝麻醬的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份等。
應理解，所述黃豆醬的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。應理解，所述花椒粉的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。應理解，所述糖的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份、11份、12份、13份、14份、15份等。可以在所述橄欖油火鍋蘸料中加入糖，以增加其鮮、 甜的味道應理解，所述孜然的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。應理解，所述香菜的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份等。應理解，所述醬油包括生抽。可以根據個人口味選擇添加生抽。應理解，所述芝麻包括黑芝麻和白芝麻。可以根據個人口味選擇添加黑芝麻或白芝麻。在本發明的各實施例中，優選地，當包括所述葵花油時，其含量為2份至10份；當包括所述大豆油時，其含量為2份至10份；當包括所述花生油時，其含量為2份至10份；當包括所述玉米油時，其含量為2份至10份；當包括所述雞精時，其含量為2份至5份；當包括所述醋時，其含量為1份至3份；當包括所述醬油時，其含量為1份至3份；當包括所述香油時，其含量為1份至8份；當包括所述芝麻時，其含量為2份至10份；當包括所述辣椒油時，其含量為1份至10份；當包括所述芝麻醬時，其含量為3份至15份；當包括所述黃豆醬時，其含量為1份至3份；當包括所述花椒粉時，其含量為1份至3份；當包括所述糖時，其含量為2份至8份；當包括所述孜然時，其含量為1份至3份；當包括所述香菜時，其含量為 1份至2份。按所述比例混合口味較佳。在本發明的各實施例中，優選地，所述大豆油為一級大豆油。可以根據個人口味選擇添加。本發明還提供一種橄欖油火鍋蘸料的制作方法，所述方法包括如下步驟將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份；以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8份。首先，將所述初榨橄欖油和芥花油混合均勻，所述混合包括人工混合和機器混合， 也可以為攪拌。混合均勻后，所述混合油中則無所述初榨橄欖油的澀口味，也保留了所述初榨橄欖油的清香。然后選擇性的加入鹽、味精、醬豆腐、韭菜花、蒜、姜中的一種或多種，與所述混合油攪拌均勻。應理解，所述初榨橄欖油的含量可以為20份、21份、22份、24份、25份、26份、27 份、觀份、四份、30份、31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份、39份、40份等。應理解，所述芥花油的含量可以為90份、91份、92份、94份、95份、96份、97份、98 份、99 份、100 份、101 份、102 份、103 份、104 份、105 份、106 份、107 份、108 份、109 份、110份等。
應理解，所述鹽的含量可以為3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。應理解，所述味精的含量可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。應理解，所述醬豆腐的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述韭菜花的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述蒜的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。應理解，所述姜的含量可以為0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。在本發明的各實施例中，優選地，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步驟之前，進一步包括將所述蒜制成蒜蓉。應理解，也可以將所述蒜按照一定比例與水混合制成蒜汁使用。在本發明的各實施例中，優選地，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入姜步驟之前，進一步包括將所述姜制成姜粉。根據個人口味，可以將所述蒜制成姜粉。應理解，也可以將所述姜按照一定比例與水混合制成姜汁使用。在本發明的各實施例中，優選地，所述以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份； 醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8 份；姜，其含量為0. 5份至8份的步驟進一步包括向混合油中加入下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份；孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。按照此種份數進行調配味道較好。在一個實施例中，如圖1所示，橄欖油火鍋蘸料的制作方法包括如下步驟步驟101 將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油；步驟102 將蒜制成蒜蓉；步驟103 將姜制成姜粉；步驟104 向混合油中加入蒜蓉、姜粉、鹽、味精、醬豆腐、韭菜花和香菜混合均勻。其中，各原料以重量份數計初榨橄欖油的含量為30份、芥花油的含量為100份、 蒜蓉的含量為1份、姜粉的含量為1份、鹽的含量為3份、味精的含量為2份、醬豆腐的含量為2份、韭菜花的含量為2份、香菜的含量為2份。步驟101為將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油。此步驟用于將初榨橄欖油中澀口的味道去除，又保留了初榨橄欖油中清香的味道。在步驟102和步驟103無固定順序，可以互相調換，也可以同時進行。步驟104為向混合油中加入蒜蓉、姜粉、鹽、味精、醬豆腐、韭菜花和香菜混合均勻。此處的混合可以為攪拌。
通過本發明提供的橄欖油火鍋蘸料及其制作方法，能夠達到以下至少一種有益效果通過將初榨橄欖油與芥花油混合，能夠通過芥花油去除初榨橄欖油中澀口的味道，同時保留了初榨橄欖油本身的清香味；由于芥花油的不飽和脂肪酸含量與初榨橄欖油接近，所以具有較高的營養價值；通過加入了大豆油和/或花生油和/或玉米油，能夠提高清香味；通過加入了鹽、味精、雞精、醋、香油、芝麻、醬豆腐、韭菜花、蒜、姜、辣椒油、芝麻醬、 黃豆醬、花椒粉中的一種或多種，能夠根據不同地區不同口味進行調配，滿足大部分人的要求，同時保留了初榨橄欖油的香味和營養。本發明提供的各種實施例可根據需要以任意方式相互組合，通過這種組合得到的技術方案，也在本發明的范圍內。顯然，本領域技術人員可以對本發明進行各種改動和變型而不脫離本發明的精神和范圍。這樣，倘若對本發明的這些修改和變型屬于本發明權利要求及其等同技術的范圍之內，則本發明也包含這些改動和變型在內。
權利要求
1.一種橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，包括初榨橄欖油和芥花油，其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90份至110份；所述原料以重量份數計還包括下列食材中的一種或多種鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8 份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8 份。
2.如權利要求1所述的橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，所述初榨橄欖油的含量為25份至30份，所述芥花油的含量為95份至100份；當包括所述鹽時，其含量為5份至6份；當包括所述味精時，其含量為2份至5份；當包括所述醬豆腐時，其含量為1份至3份；當包括所述韭菜花時，其含量為1份至3份；當包括所述蒜時，其含量為1份至3份；當包括所述姜時，其含量為1份至3份。
3.如權利要求1或2所述的橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，所述蒜為蒜蓉；和/或，所述姜為姜粉。
4.如權利要求1或2所述的橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，所述原料以重量份數計進一步包括下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份；孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。
5.如權利要求4所述的橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，當包括所述葵花油時，其含量為 2份至10份；當包括所述大豆油時，其含量為2份至10份；當包括所述花生油時，其含量為 2份至10份；當包括所述玉米油時，其含量為2份至10份；當包括所述雞精時，其含量為2 份至5份；當包括所述醋時，其含量為1份至3份；當包括所述醬油時，其含量為1份至3份； 當包括所述香油時，其含量為1份至8份；當包括所述芝麻時，其含量為2份至10份；當包括所述辣椒油時，其含量為1份至10份；當包括所述芝麻醬時，其含量為3份至15份；當包括所述黃豆醬時，其含量為1份至3份；當包括所述花椒粉時，其含量為1份至3份；當包括所述糖時，其含量為2份至8份；當包括所述孜然時，其含量為1份至3份；當包括所述香菜時，其含量為1份至2份。
6.如權利要求4或5所述的橄欖油火鍋蘸料，其特征在于，所述大豆油為一級大豆油。
7.一種橄欖油火鍋蘸料的制作方法，所述方法包括如下步驟將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份數計所述初榨橄欖油的含量為20份至40份，所述芥花油的含量為90 份至110份；以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8 份；韭菜花，其含量為0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8 份。
8.如權利要求7所述的橄欖油火鍋蘸料的制作方法，其特征在于，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步驟之前，進一步包括將所述蒜制成蒜蓉。
9.如權利要求7或8所述的橄欖油火鍋蘸料的制作方法，其特征在于，在所述將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油步驟之后，并在所述向所述混合油中加入姜步驟之前， 進一步包括將所述姜制成姜粉。
10.如權利要求7-9中任一項所述的橄欖油火鍋蘸料的制作方法，其特征在于，所述以重量份數計向所述混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽，其含量為3份至10份；味精，其含量為1份至10份；醬豆腐，其含量為0. 5份至8份；韭菜花，其含量為 0. 5份至8份；蒜，其含量為0. 5份至8份；姜，其含量為0. 5份至8份的步驟進一步包括向混合油中加入下列食材中的一種或多種葵花油，其含量為1份至13份；大豆油，其含量為1份至13份；花生油，其含量為1份至13份；玉米油，其含量為1份至13份；雞精，其含量為1份至10份；醋，其含量為0. 5份至8份；醬油，其含量為0. 5份至5份；香油，其含量為0. 5份至10份；芝麻，其含量為1份至15份；辣椒油，其含量為0. 5份至20份；芝麻醬，其含量為1份至20份；黃豆醬，其含量為0. 5份至5份；花椒粉，其含量為0. 5份至5份；糖，其含量為1份至15份；孜然，其含量為0. 5份至5份；香菜，其含量為0. 5至3份。
全文摘要
本發明涉及餐飲領域，具體涉及一種橄欖油火鍋蘸料及其制作方法，能夠既保留橄欖油的清香味又不澀口。一種橄欖油火鍋蘸料，包括初榨橄欖油和芥花油；原料以重量份數計還包括下列食材中的一種或多種鹽；味精；醬豆腐；韭菜花；蒜；姜。一種橄欖油火鍋蘸料的制作方法，包括如下步驟將初榨橄欖油和芥花油混合均勻，得到混合油；以重量份數計向混合油中加入下列食材中的一種或多種，并混合均勻鹽；味精；醬豆腐；韭菜花；蒜；姜。
文檔編號A23L1/226GK102551018SQ20121003833
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月20日 優先權日2012年2月20日
發明者朱星全 申請人:朱星全