專利名稱：一種二元復合多肽咀嚼片的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種大豆、花生二元復合多肽的新劑型，具體是一種二元復合多肽咀嚼片，屬功能性食品加工領域。
背景技術：
大豆蛋白、花生蛋白經水解生成分子量不同的肽段。大豆肽營養價值高具有很好的溶解性、低粘度、抗凝膠形成性，且在體內消化吸收快，蛋白質利用率高；同時具有低抗原性，不會產生過敏反應，增強體能，促進肌紅細胞復原、幫助恢復疲勞等功能；花生肽中含有人體所必需的8種氨基酸，尤其是含硫氨基酸的含量相當高。花生肽的溶解性、穩定性都優于花生蛋白，可直接被小腸吸收，迅速補充營養直接參與人體氨基酸和蛋白質的合成，促進蛋白質活性基團發揮作用，增強免疫力。人類攝取蛋白質經消化酶作用后，并非主要以氨基酸的形式吸收，而是以肽的形式吸收，這些肽不僅能提供人體生長、發育所需的營養物質，同時具有多種生理功能，如改善和提高礦物質運輸和吸收、抗菌和病毒、提高免疫力、抗氧化降膽固醇、抗癌作用，清除自由基抗裳老以及抗聞血壓和聞血脂等。隨著我國城市化步伐的加快和消費者對片劑食品的認知程度的提高，也為了滿足現代高節奏的城市生活的需要，開發一種以大豆肽、花生肽為主要原料的功能行強的咀嚼食品十分必要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題旨在提供一種便于攜帶和保存、功能性強、老少皆宜的二元復合多肽咀嚼片。為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案如下
該二元復合多肽咀嚼片，其所含組分及各組分含量的質量份數為
主料大豆肽粉10-15、花生肽粉5-10，輔料奶粉3-5、麥芽糊精10-12、變性淀粉 5-8、蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 1-0. 3、硬脂酸鎂I。為了便于活性成分揮發和老少口味皆適宜，可在本品中加入適量95%食用酒精 20ml和果味香精O. 1ml。該二元復合多肽咀嚼片，其生產工藝步驟如下
a、主輔料的準備將主輔料分別用粉碎機粉碎，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，并將95%食用酒精適量成霧狀緩慢噴灑在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔
O.5h翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，并均勻的噴上適量的果味香精；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將此二元復合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。本發明的有益效果(1)較好的保持了大豆肽、花生肽的營養和其活性功能，攜帶、服用方便，老少皆宜；(2)吸收迅速，更有利于活性成分發揮作用，具有增強人體免疫力、抗衰老、抗氧化、恢復疲勞等功能；(3)該咀嚼片口感好，通過咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和胃內。
具體實施例方式實施例I
一種二元復合多肽咀嚼片的各組分及其含量的質量份為
大豆肽粉10、花生肽粉10、奶粉3、麥芽糊精10、變性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇
2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 5、硬脂酸鎂I，還可添加上適量95%食用酒精20ml、西柚香精O. Imlo上述二元復合多肽咀嚼片，其生產工藝包括以下步驟
a、主輔料的準備將主輔料分別用粉碎機粉碎，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將95%食用酒精適量成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的西柚香精；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。實施例2
一種二元復合多肽咀嚼片的各組分及其含量的質量份為
大豆肽粉15、花生肽粉5、奶粉5、麥芽糊精12、變性淀粉8、蔗糖20、木糖醇8、山梨醇
2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. I、硬脂酸鎂I，還可添加上適量95%食用酒精20ml、草莓香精O. Imlo上述二元復合多肽咀嚼片，其生產工藝包括以下步驟
a、主輔料的準備將主輔料分別用粉碎機粉碎，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將95%食用酒精適量成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的草莓香精；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。實施例3
一種二元復合多肽咀嚼片的各組分及其含量的質量份為
大豆肽粉12、花生肽粉8、奶粉4、麥芽糊精10、變性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇
2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 2、硬脂酸鎂1，還可添加上適量95%食用酒精20ml、芒果香精O. Imlo上述二元復合多肽咀嚼片，其生產工藝包括以下步驟
a、主輔料的準備將主輔料分別用粉碎機粉碎，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將95%食用酒精適量成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的芒果香精；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 28MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受上述實施例的限制，其它任何未背離本發明的原理和宗旨所作出的改變、替代、組合或簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種二元復合多肽咀嚼片，其特征在于該咀嚼片各組分及其含量的質量份數為 主料大豆肽粉10-15、花生肽粉5-10 ;輔料奶粉3-5、麥芽糊精10-12、變性淀粉5_8、 蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 1_0. 3、硬脂酸鎂I。
2.根據權利要求I所述的二元復合多肽咀嚼片，其特征在于該咀嚼片在制作過程中還需要用到95%食用酒精20ml、果味香精O. Iml0
3.根據權利要求I或2所述的二元復合多肽咀嚼片，其特征在于該該咀嚼片的生產工藝步驟如下a、主輔料的準備將主輔料分別用粉碎機粉碎，過60目篩，備用；b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與除硬脂酸鎂外的輔料混合攪拌均勻，并將95%食用酒精20ml成霧狀緩慢噴灑在料上，制成軟料；C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3小時左右， 每隔30分鐘翻動I次，以加塊干燥速度；e、整粒濕粒經干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，并均勻的噴上果味香精O. Iml ；f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；g、滅菌與包裝將此二元復合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。
全文摘要
本發明公開了一種二元復合多肽咀嚼片，該咀嚼片所含組分主料大豆肽粉和花生肽粉以及各種輔料按一定比例備料，經混合均勻、調配，通過制軟料，造粒，干燥，整粒，壓片，滅菌與包裝等工藝步驟，即制成咀嚼片。該二元復合多肽咀嚼片較好的保持了大豆肽、花生肽的營養和其活性功能，攜帶、服用方便，老少皆宜；吸收迅速，更有利于活性成分發揮作用，具有增強人體免疫力、抗衰老、抗氧化、恢復疲勞等功能；該咀嚼片口感好，方便食用，通過咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和胃內。
文檔編號A23L1/09GK102599405SQ201210067688
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月15日 優先權日2012年3月15日
發明者史詠華, 彭麗, 李曉鈴, 李盤欣, 王培英, 邵偉, 黃亞男 申請人:河南省南街村(集團)有限公司