專利名稱：一種學生食用餅干的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種適于學生人群食用的餅干。
背景技術：
學生人群是一個非常龐大的群體，學生中經常不吃早餐的很多，即使吃早餐，早餐的營養質量也欠佳，用零食替代正餐的學生越來越多。食物搭配不合理，長期偏食、挑食，不吃早餐，這些問題影響了學生群體的抵抗力及智力發育，如貧血、記憶力差、過早發育、矮胖等。 如蛋白質缺乏可直接影響人體內免疫蛋白質的合成，即直接導致防病能力下降；再如微量元素鈣、鐵、鋅、碘等缺失會導致學習能力降低，理解和記憶力較差。目前市面上也出現了很多學生用的營養品或口服液，但其價格一般都比較高昂， 且學生對此藥品或者保健品具有一定的排斥心理，故學生一般僅是在一定階段內食用。餅干是人們日常生活常見的小食品，是以小麥粉、糖、油脂為主要原料經面團調制、捆扎、成型、烘烤等工序制成的方便食品，且便于包裝攜帶和貯藏，故無論是日常當做零食還是外出旅游均受學生群體的喜歡。
發明內容
就是針對上述問題，本發明提供一種原料來源廣泛、營養均衡合理、口感好、外形多彩、 且保健效果明顯的適于學生群體食用的餅干，從而真正實現“醫療不如食療，治療不如預防”目的。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案其原料重量配比如下
小麥粉50 --60份土豆粉5 10份黃豆粉5 15份黑糯玉米粉5 15份綠豆粉5 10份桂圓肉5 10份葵瓜子仁5 10份核桃仁5 10份紅棗3 8份蓮子I 5份干芝麻2 6份山楂肉3 8份菠菜粉3 5份紅蘿卜粉3 8份白沙糖10 --50份雞蛋15 --60份固體油脂5 30份維生素類O O. 5份純凈水5 30份
食品添加劑 O O. 5份；
所述的維生素為維生素B12、維生素E、維生素C中至少兩個。本發明餅干的采用常規制作餅干的方法即可制得。本發明的有益效果
小麥粉、玉米粉、豆類、芝麻中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，核桃仁、葵瓜子仁、芝麻等中含有豐富的人體必需脂肪酸，桂圓肉、大棗、綠豆中含有豐富的單糖和大量的B族維生素，且蔬菜和水果中含有豐富的微量元素及鈣、鐵、磷、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，其土豆和雞蛋調配后的蛋白質生物價值最高，將上述原料合理進行配比后使本發明具有了營養均衡合理、增強人體免疫力、提高記憶力等多種保健作用，尤其是本發明原料比較常見， 相對成本較低，口感良好，制成餅干方便，可隨時隨地享用。另外，由于本發明采用多種顏色的原料，使得制出的餅干多彩多色，符合學生群體的張揚個性需求。因此，本發明是原料來源廣泛、營養均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明顯、便于攜帶的適于學生群體食用的餅干。
具體實施例方式
實施例一其原料重量配比如下
小麥粉土豆粉黃豆粉黑糯玉米粉綠豆粉桂圓肉葵瓜子仁核桃
50份 5份 10份 10份 5份 5份 5份 5份
紅棗3份
蓮子2份
干芝麻5份
山楂肉3份
菠菜粉5份
紅蘿卜粉5份
白沙糖30份
雞蛋50份
固體油脂25份
維生素類O. 005份
純凈水5份；
所述的維生素為維生素Β12、維生素Ε、維生素C中至少兩個。實施例二 其原料重量配比如下
小麥粉60份
土豆粉10份黃豆粉15份黑糯玉米粉15份綠豆粉10份桂圓肉10份葵瓜子仁10份核桃仁10份紅棗8份蓮子5份干芝麻6份山楂肉8份菠菜粉5份紅蘿卜粉8份白沙糖50份雞蛋60份固體油脂30份純凈水30份食品添加劑O. 5份本發明餅干的采用常規制作餅干的方法即可制得。
權利要求
1.一種學生食用餅干，其特征在于其原料重量配比如下小麥粉50 --60份土豆粉5 10份黃豆粉5 15份黑糯玉米粉5 15份綠豆粉5 10份桂圓肉5 10份葵瓜子仁5 10份核桃仁5 10份紅棗3 8份蓮子I 5份干芝麻2 6份山楂肉3 8份菠菜粉3 5份紅蘿卜粉3 8份白沙糖10 --50份雞蛋15 --60份固體油脂5 30份維生素類O O. 5份純凈水5 30份食品添加劑O O. 5份所述的維生素為維生素B12、維生素E、維生素C中至少兩個。
2.根據權利要求I所述的餅干，其特征在于其原料重量配比如下小麥粉50份土豆粉5份黃豆粉10份黑糯玉米粉10份綠豆粉5份桂圓肉5份葵瓜子仁5份核桃仁5份紅棗3份蓮子2份干芝麻5份山楂肉3份菠菜粉5份紅蘿卜粉5份白沙糖30份雞蛋50份固體油脂 25份維生素類 O. 005份純凈水25份山梨酸鉀 O. 3份；所述的維生素為維生素B12、維生素E、維生素C中至少兩個。
3.根據權利要求I所述的餅干，其特征在于其原料重量配比如下小麥粉60份土豆粉10份黃豆粉15份黑糯玉米粉15份綠豆粉10份桂圓肉10份葵瓜子仁10份核桃仁10份紅棗8份蓮子5份干芝麻6份山楂肉8份菠菜粉5份紅蘿卜粉8份白沙糖50份雞蛋60份固體油脂30份純凈水30份山梨酸鉀O. 5 份。
全文摘要
一種學生食用餅干屬于食品加工領域，尤其涉及一種適于學生人群食用的餅干。本發明其組成及配比如下小麥粉50～60份，土豆粉5～10份，黃豆粉5～15份，黑糯玉米粉5～15份，綠豆粉5～10份，桂圓肉5～10份，葵瓜子仁5～10份，核桃仁5～10份，紅棗3～8份，蓮子1～5份，干芝麻2～6份，山楂肉3～8份，菠菜粉3～5份，紅蘿卜粉3～8份，白沙糖10～50份，雞蛋15～60份，固體油脂5～30份，維生素類0～0.5份，純凈水適量，食品添加劑少量。本發明是原料來源廣泛、營養均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明顯、便于攜帶的適于學生群體食用的餅干。
文檔編號A21D13/08GK102578194SQ201210084979
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月28日 優先權日2012年3月28日
發明者吳祖福 申請人:常熟市匯康食品廠