專利名稱：一種仿手工餃子的成型模具的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種餃子機，特別是餃子機上的成型模具。
背景技術：
餃子是一種大眾喜愛的食品，但包制餃子費工費時，為了滿足市場需要，現(xiàn)在機制仿手工餃子最終成形都需要手工操作，需要大量的包制餃子的熟練工人，并且工人工作時高度緊張，生產(chǎn)廠家需要投入大量的人力，給餃子生產(chǎn)企業(yè)增加了相當?shù)娜斯ぜ肮芾沓杀荆?為此市場開發(fā)出各種形式的餃子機。現(xiàn)有餃子機生產(chǎn)的餃子外形都是簡單的半圓形或長弧形，缺少手工餃子的外形特征，既不美觀又給消費者在心理上產(chǎn)生一定距離，缺少手工餃子的親和力。目前，隨著食品技術的不斷發(fā)展，機制餃子從餡到皮已能達到手工餃子口感的水平，但由于在外形上離手工餃子還有差距，消費者的接受度還不高。現(xiàn)在有不少廠家正在這方面做出改進，如增加手工餃子的花邊和皺褶外形，使餃子肚子兩側(cè)鼓起。到目前為止，機制餃子的肚子底部都是平的，缺少手工餃子向下方鼓肚的特征，其主要原因是壓紋模具中擋盤是平面的，花模上模孔的開口端與擋盤平面配合構(gòu)成餃子成形模孔，擋盤成為餃子肚底部的成形面，由于擋盤是平面，因此，制成的餃子其肚的底部為平面，仿手工餃子的程度還有限。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種仿手工餃子程度較高的成型模具。本發(fā)明的技術方案是包括花模和擋盤，花模位于兩個擋盤之間，花模與擋盤內(nèi)孔同軸心，花模與擋盤螺接為一體，花模上設有餃子成形模孔，所述擋盤的內(nèi)側(cè)沿徑向呈幅射狀均布有凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接。本發(fā)明中擋盤采用沿徑向呈幅射狀均布凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接的結(jié)構(gòu)，使擋盤上的凹槽成為餃子的肚底模形，再加上花模的配合，使制成的餃子肚底形狀與手工餃子十分相近。


圖I是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是圖I的結(jié)構(gòu)分解示意圖。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，但不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。圖I和圖2所示，本發(fā)明包括花模I和擋盤2，花模I位于兩個擋盤2之間，花模I與擋盤2內(nèi)孔同軸心，花模I與擋盤2螺接為一體，花模I上設有餃子成形模孔，所述擋盤2的內(nèi)側(cè)沿徑向呈幅射狀均布有凹槽3，該凹槽3的槽口與花模I上模孔的開口端相對接。工作時，本發(fā)明的成型模具裝在餃子機機頭上，充好餡的面管按一定的速度進入花模I、光模與擋盤2形成的三角區(qū)之間，花模I與光模相向旋轉(zhuǎn)把充好餡的面管帶入模具的型腔中，最終擠壓成帶有花邊、皺褶及鼓肚的餃子。上述花模I與擋盤2螺接為一體的結(jié)構(gòu)，也可采用光模和花模I互換的方式來實現(xiàn)。上述餃子機的工作原理和過程均為本領域的技術人員所知曉，在此不再贅述。
權(quán)利要求
1.ー種仿手工餃子的成型模具，包括花模(I)和擋盤(2)，花模(I)位于兩個擋盤(2) 之間，花模(I)與擋盤(2)內(nèi)孔同軸心，花模(I)與擋盤(2)螺接為一體，花模(I)上設有餃子成形模孔，其特征在于所述擋盤(2)的內(nèi)側(cè)沿徑向呈幅射狀均布有凹槽(3)，該凹槽(3) 的槽ロ與花模(I)上模孔的開ロ端相對接。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種仿手工餃子程度較高的成型模具。本發(fā)明包括花模和擋盤，花模位于兩個擋盤之間，花模與擋盤內(nèi)孔同軸心，花模與擋盤螺接為一體，花模上設有餃子成形模孔，所述擋盤的內(nèi)側(cè)沿徑向呈幅射狀均布有凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接。本發(fā)明中擋盤采用沿徑向呈幅射狀均布凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接的結(jié)構(gòu)，使擋盤上的凹槽成為餃子的肚底模形，再加上花模的配合，使制成的餃子肚底形狀與手工餃子十分相近。
文檔編號A21C9/06GK102599205SQ201210095828
公開日2012年7月25日 申請日期2012年4月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月5日
發(fā)明者趙秋文 申請人:長治市凱星食品機械有限公司