專利名稱：金三寶粥及其生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明公開了一種營養粥制品，具體是涉及一種金三寶粥；同時，本發明還公開了該金三寶粥的生產工藝。
背景技術：
現有技術中，粥類食品，一般只能起到休閑食用之功效，對于高營養、高品質的粥類食品，研究較為少見。

發明內容
為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種營養、健康粥類食品，即金三寶粥。本發明采用的技術方案如下金三寶粥，其特征在于，以I噸計，由如下組分構成糯米10 IOOkg ；麥仁 10 IOOkg ;高粱 2 30kg ；糯玉米粒10 80kg ;玉米2 30kg ； 黃米2 30kg ；黃 10 50kg ； 白糖 20 IOOkg ;胡蘿卜素 O. I 2. Okg ；鹿糖脂肪酸酯O. 5 I. 5kg ；水余量。本發明金三寶粥，其配方中，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”；玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能；黃米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小黃米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕和胃安眠等功效，用來煮粥睡前服用，易使人安然入睡，小黃米宜與大豆混合食用。本發明金三寶粥將黃豆、玉米、黃米三種有益原料添加到一起，綜合其優點，堪為粥中之上品。同時，本發明還公開該金三寶粥的生產工藝，包括如下步驟①、將糯米、麥仁、高粱、玉米和黃米挑揀，用洗米機清洗；②、黃豆水蒸煮殺青；③、白糖、胡蘿卜素和蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，加入步驟①和②物料以及糯玉米粒，進行灌裝、封口、裝筐入殺菌爸;④、在高溫、高壓殺菌釜中進行旋轉高溫殺菌；⑤、降溫出殺菌釜、卸筐、挑揀、清洗、扣蓋、裝箱。優選地，所述步驟②殺青的溫度為85 95°C，時間為10 30min。優選地，所述步驟③灌裝時料液的溫度為65 75°C。優選地，所述步驟④殺菌溫度為121°C，壓力為O. 20MPa，恒溫殺菌時間為50 60mino本發明制備工藝簡單，特別適用于工業化生產。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步的說明，配方中所有原料均為市售級。實施例1金三寶粥原料配比，以I噸計。
權利要求
1.金三寶粥，其特征在于，以I噸計，由如下組分構成 糯米10 IOOkg ； 麥仁10 IOOkg ； 高粱2 30kg ； 糯玉米粒10 80kg ；玉米2 30kg ； 黃米2 30kg ； 黃豆10 50kg ； 白糖20 IOOkg ； 胡蘿卜素O. I 2. Okg ； 鹿糖脂肪酸酯O. 5 I. 5kg ;水余量。
2.根據權利要求I所述的金三 寶粥的生產工藝，其特征在于，包括如下步驟 ①、將糯米、麥仁、高粱、玉米和黃米挑揀，用洗米機清洗； ②、黃豆水蒸煮殺青； ③、白糖、胡蘿卜素和蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，加入步驟①和②物料以及糯玉米粒，進行灌裝、封口、裝筐入殺菌爸; ④、在高溫、高壓殺菌釜中進行旋轉高溫殺菌； ⑤、降溫出殺菌釜、卸筐、挑揀、清洗、扣蓋、裝箱。
3.根據權利要求2所述的金三寶粥的生產工藝，其特征在于，所述步驟②殺青的溫度為85 95°C，時間為10 30min。
4.根據權利要求2所述的金三寶粥的生產工藝，其特征在于，所述步驟③灌裝時料液的溫度為65 75 °C。
5.根據權利要求2所述的金三寶粥的生產工藝，其特征在于，所述步驟④殺菌溫度為121°C，壓力為O. 20MPa，恒溫殺菌時間為50 60min。
全文摘要
本發明公開了一種營養粥制品，具體是涉及一種金三寶粥；同時，本發明還公開了該金三寶粥的生產工藝。本發明金三寶粥，其配方中，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”；玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能；黃米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。本發明金三寶粥將黃豆、玉米、黃米三種有益原料添加到一起，綜合其優點，堪為粥中之上品。
文檔編號A23L1/10GK102613476SQ201210109569
公開日2012年8月1日 申請日期2012年4月16日 優先權日2012年4月16日
發明者劉山國 申請人:安徽同福食品有限責任公司