專利名稱：一種摩卡心碎花生的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種花生，尤其是ー種ロ感酥脆、具有摩卡味道的摩卡心碎花生，屬于花生深加工技術領域。
背景技術：
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花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”;花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等ー些動物性食物媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養食品，而我國又是花生的生產大國，傳統的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容
針對上述存在的技術問題，本發明的目的是提出了ー種ロ感酥脆、具有摩卡味道的摩卡心碎花生。
本發明的技術解決方案是這樣實現的一種摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，其中花生占30-40%、小麥粉占20-30%、氧化羥丙基淀粉占20-30%、白砂糖占10-20%、鹽占1_2%、摩卡調味粉占1-5%、大豆油占0. 5-1. 5%、麥芽糊精占0. 5-1. 5%。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，ロ感酥脆，具有摩卡味，即開即食，非常適合大眾口味。
具體實施例方式實施方式I
本發明所述的ー種摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，其中花生占31%、小麥粉占22%、氧化羥丙基淀粉占25%、白砂糖占15%、鹽占I. 2%、摩卡調味粉占4%、大豆油占0. 8%、麥芽糊精占1%。實施方式2
本發明所述的ー種摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，其中花生占35%、小麥粉占20%、氧化羥丙基淀粉占24%、白砂糖占14%、鹽占I. 5%、摩卡調味粉占3. 1%、大油占0. 9%、麥芽糊精占
I.5%。實施方式3
本發明所述的ー種摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，其中花生占33%、小麥粉占21%、氧化羥丙基淀粉占22%、白砂糖占16%、鹽占I. 8%、摩卡調味粉占3. 5%、大油占I. 3%、麥芽糊精占I.4%。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，ロ感酥脆，具有摩卡味，即開即食，非常適合大眾口味。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人 士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
權利要求
1.一種摩卡心碎花生，其特征在于包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，其中花生占30-40%、小麥粉占20-30%、氧化羥丙基淀粉占20-30%、白砂糖占10-20%、鹽占1_2%、摩卡調味粉占1-5%、大豆油占0. 5-1. 5%、麥芽糊精占0. 5-1. 5%。
全文摘要
本發明公開了一種摩卡心碎花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、摩卡調味粉、大豆油、麥芽糊精；經烘烤而成，口感酥脆，具有摩卡味，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/36GK102726774SQ20121017096
公開日2012年10月17日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者陳建 申請人:蘇州優爾食品有限公司