專利名稱：一種泡椒豆瓣的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蠶豆，尤其是一種口感酥脆、具有泡椒鳳爪味道的泡椒豆瓣，屬于豆類深加工技術領域。
背景技術：
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且 不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。而我國又是蠶豆的生產大國，傳統的食用方法如水煮蠶豆、干炒蠶豆，油炸蠶豆等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容
針對上述存在的技術問題，本發明的目的是提出了一種口感酥脆、具有泡椒鳳爪的味道的泡椒豆瓣。
本發明的技術解決方案是這樣實現的一種泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、鹽占1_3%、棕櫚油占5-15%、泡椒鳳爪調味粉占1_5%。優選的，所述泡椒豆瓣還包含檸檬黃，所述檸檬黃占0. 001-0. 01%。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉，經油炸而成，口感酥脆，具有泡椒鳳爪的味道，即開即食，非常適合大眾口味。
具體實施例方式實施方式I
本發明所述的一種泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占52%、玉米淀粉占14. 2%、米粉占9%、白砂糖占10%、鹽占I. 13%、棕櫚油占10%、泡椒鳳爪調味粉占3. 665%、檸檬黃占0. 005%。實施方式2
本發明所述的一種泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占50%、玉米淀粉占15. 2%、米粉占10%、白砂糖占11. 6%、鹽占
I.03%、棕櫚油占9%、泡椒鳳爪調味粉占3. 165%、檸檬黃占0. 005%。實施方式3
本發明所述的一種泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占55%、玉米淀粉占11. 2%、米粉占7%、白砂糖占11%、鹽占I.12%、棕櫚油占11%、泡椒鳳爪調味粉占3. 673%、檸檬黃占0. 007%。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉，經油炸而成，口感酥脆，具有天然的泡椒鳳爪的味道，即開即食，非常適合大眾口味。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本 發明的保護范圍內。
權利要求
1.一種泡椒豆瓣，其特征在于包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、鹽占1_3%、棕櫚油占5-15%、泡椒鳳爪調味粉占1-5%。
2.根據權利要求I所述的泡椒豆瓣，其特征在于所述泡椒豆瓣還包含檸檬黃，所述檸檬黃占 0. 001-0. 01%。
全文摘要
本發明公開了一種泡椒豆瓣，包含蠶豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、鹽、棕櫚油、泡椒鳳爪調味粉；經油炸而成，其中蠶豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、鹽占1-3%、棕櫚油占5-15%、泡椒鳳爪調味粉占1-5%；本發明的泡椒豆瓣經油炸而成，口感酥脆，具有泡椒鳳爪的味道，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/20GK102715446SQ201210170959
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者陳建 申請人:蘇州優爾食品有限公司