專利名稱：一種黑糖核桃餅干的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種黑糖核桃餅干。
背景技術：
市場上餅干很多，但尚未發現有核桃制作出的黑糖核桃餅干。發明內容本發明的目的是提供一種黑糖核桃餅干。方案是低粉17-17. 5kg，無鹽黃油2. 5-2. 8kg，黑糖3-3. 5kg，全蛋液3-3. 2kg，核桃 5-5.5kg，泡打粉 400-420g。制備方法I.核桃切小塊兒備用；2.黃油室溫軟化，加入黑糖后打勻；3.分次加入全蛋液，快速打發成均勻的奶油糊；4.篩入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均勻的面團；5.面團放在保鮮膜上，整形成長方體，放入冰箱冷藏3個小時；6.用刀切成I毫米厚的片狀； 7.烤箱170°預熱，烤25分鐘，熄火后余溫再烤10分鐘即可。
具體實施例方式實施例I :低粉17-17. 5kg，無鹽黃油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。制備方法同上文實施例2:低粉17kg，無鹽黃油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。制備方法同上文。
權利要求
1.一種黑糖核桃餅干，其特征在于包含以下組份 低粉 17-17. 5kg，無鹽黃油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃 5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。
2.根據權利要求I所述的上述黑糖核桃餅干，其特征在于包含以下組份 低粉17kg，無鹽黃油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。
全文摘要
本發明公開了一種黑糖核桃餅干，包含以下組份低粉17-17.5kg，無鹽黃油2.5-2.8kg，黑糖3-3.5kg，全蛋液3-3.2kg，核桃5-5.5kg，泡打粉400-420g。本發明制作的一種黑糖核桃餅干，薄薄的，干干的，脆脆的，吃起來有淡淡的核桃味，絲絲的面香味。
文檔編號A21D13/08GK102669242SQ20121018179
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月26日 優先權日2012年5月26日
發明者姚文 申請人:姚文