專利名稱：一種菱角松仁酥的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種菱角松仁酥的制作方法，屬于食品加工方法技術領域。
背景技術：
菱角松仁酥是ー種副食品，其主要成分是以菱角、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。ロ感香甜、營養價值極高，菱角可健脾、利尿、且健體，是美容減肥的輔助食品。每百克菱角松仁酥脂肪(主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)65. 5克，碳水化合物10. 8克，鈣83毫克，磷206毫克，鐵7. 7毫克。菱角可増加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合于單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

發明內容
本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種菱角松仁酥的制作方法。為達到上述目的，本發明采用的技術方案是一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟
1、原料驗收以菱角粉、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。做感官、外觀等原料驗收檢查；
2、前處理將菱角剝去外殼，洗浄后放在水中浸泡至少30分鐘；
3、烘干將菱角晾干水汽后，在70°C的溫度下將其烘干；
4、粉碎將烘干的菱角粉碎成粉狀；
5、和面將菱角粉、面粉、起酥油、禽蛋按照比例在和面機內攪拌均勻；
6、攪拌將攪拌完成的面球加入松仁、大豆油、芝麻、白糖、鹽、雞精手工攪拌均勻；
7、壓模將攪拌物料進壓模機內壓膜成型；
8、烘烤將壓模完成的產品放在烘烤熱風爐內，溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘即
可；
9、冷卻滅菌將烘烤完成的產品放在冷卻間內冷卻，冷卻間內用滅菌燈滅菌；
10、包裝入庫將冷卻滅菌好的產品進行包裝、貼上標簽，打上批號，裝箱入庫，通風陰涼處儲藏。本發明的有益效果主要體現在本發明所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明方案生產出來的菱角松仁酥營養豐富、口味香甜。
具體實施例方式 本發明的一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟
1、原料驗收以菱角粉、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。做感官、外觀等原料驗收檢查；
2、前處理將菱角剝去外殼，洗浄后放在水中浸泡至少30分鐘；
3、烘干將菱角晾干水汽后，在70°C的溫度下將其烘干；
4、粉碎將烘干的菱角粉碎成粉狀；5、和面將菱角粉、面粉、起酥油、禽蛋按照比例在和面機內攪拌均勻；
6、攪拌將攪拌完成的面球加入松仁、大豆油、芝麻、白糖、鹽、雞精手工攪拌均勻；
7、壓模將攪拌物料進壓模機內壓膜成型；
8、烘烤將壓模完成的產品放在烘烤熱風爐內，溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘即
可；
9、冷卻滅菌將烘烤完成的產品放在冷卻間內冷卻，冷卻間內用滅菌燈滅菌；
10、包裝入庫將冷卻滅菌好的產品進行包裝、貼上標簽，打上批號，裝箱入庫，通風陰涼處儲藏。本發明的有益效果主要體現在本發明所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明方案生產出來的菱角松仁酥營養豐富、口味香甜。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。權利要求
1.一種菱角松仁酥的制作方法，其特征在于包括以下步驟1、原料驗收一2、前處理—3、烘干一4、粉碎一5、和面一6、攪拌一7、壓模一8、烘烤一9、冷卻滅菌一10、包裝入庫。
2.根據權利要求I所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，其特征在干所述的烘烤溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘。
全文摘要
本發明公開了一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟1、原料驗收→2、前處理→3、烘干→4、粉碎→5、和面→6、攪拌→7、壓模→8、烘烤→9、冷卻滅菌→10、包裝入庫。本發明所述的一種菱角松仁酥的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明方案生產出來的菱角松仁酥營養豐富、口味香甜。
文檔編號A21D13/08GK102726495SQ20121022179
公開日2012年10月17日 申請日期2012年7月1日 優先權日2012年7月1日
發明者顧建忠 申請人:蘇州琪樂豆商貿有限公司