專利名稱：一種含茶米汁飲料及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，確切地說涉及一種飲料，更確切地說是一種含茶米汁飲料及其制作方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
隨著國民經濟的發展，人民生活水平不斷提高，飲料成為人們用餐、聚會、旅游時一種必不可少的食品，飲料的品種以果汁飲料、碳酸飲料、乳制品和茶為主，但是，這些飲料大多都比較甜，碳酸飲料對人體有不同程度的損害，最近，市場上對乳制品的安全問題質疑較多，傳統的飲料面臨壓力，現代人更追求健康食品和天然食品，在我國漫長的歷史發展過程中，茶始終是最受歡迎的飲料，所有的人幾乎每天要喝茶，茶葉中含有豐富的氨基酸、茶多酚以及人體必需的微量元素，目前許多廠家開發了很多種茶飲料，如冰紅茶等；專利號為2005100110938. 2的中國專利“一種綠茶飲料及其制備方法”提供了一種直接用茶樹鮮 葉經過破碎榨汁工藝生產綠茶飲料的方法；另外，在遠古時期就有人將米湯作為飲料，因其富含各種維生素、礦物質，性溫，適合各種人群，尤其是對不適應飲用乳類、碳酸類飲料的小孩和老人更是一種極佳的選擇，米湯還有健脾養胃之功效，對治療和防治口角潰爛、眼睛干燥、佝僂病等有一定的補充作用，目前的米湯飲料也比較多，如專利號為91104944. 4的中國專利“米汁型飲料的生產方法”、專利號為00112936. 8的中國專利“米湯飲料”、專利號為00127569. 0的中國專利“一種營養豐富、富含各種維生素的保健型純米湯飲料”，但是“一種綠茶飲料及其制備方法”所生產的綠茶飲料具有茶的營養但卻沒有茶的芳香，“米汁型飲料的生產方法”采用了發酵工藝，破壞了大米原有的營養，具有了酒精飲料的特征，“米湯飲料”采用磨漿工藝，實際上就是米糊，淀粉含量太高，純米湯飲料相對口感較差，營養不夠全面，如果將茶飲料與米湯飲料有機地結合，將是一種全新的飲料，既有茶的芳香以及氨基酸、茶多酚和微量元素，又有米湯的醇香以及碳水化合物、多種維生素，是一種真正的健康保健飲料。

發明內容
本發明的目的是將茶和大米兩種中國傳統的農作物產品有機糅合制作一種兼具茶飲料及米湯的營養和風味的全新飲料，要求具有工藝簡單、營養豐富、風味純正和天然安全的優點。本發明的一種含茶米汁飲料，包含米汁和茶汁以及其他調味劑，調味劑是白糖、冰糖、葡萄糖、檸檬酸、食鹽、味精以及其他調味品中的一種或數種；
一種含茶米汁飲料的制作方法，包含以下幾個步驟 a選用優質大米去除雜質后清洗待用； b選用優質茶葉清洗晾干待用；
c將上述大米若干、茶葉若干與純凈水一起放入容器中加熱； d將上述加熱后的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料；e在上述含茶米汁飲料原料中根據不同的適應人群加入適量調味劑后灌裝。在步驟c中，所述的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入3—7份茶葉、515份大米。作為優選，所述的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入4一6份茶葉、712份大米，最佳比例為100份水中加入5份茶葉、10份大米。所述的大米和茶葉與水混合后加熱的過程為迅速加熱至沸騰，再保溫5 — 20分鐘；
作為優選，所述的大米和茶葉與水混合后加熱的過程為加熱至沸騰后再保溫10 —15分鐘，最佳工藝為加熱至沸騰，再保溫13分鐘。
在本發明中，茶葉與大米一起煮沸的過程就是各自的營養物質溶解的過程，將固體物濾除后剩余的就是茶汁和米湯，米粒被濾除也就是主要的淀粉被濾除，剩在液體中的主要是氨基酸、礦物質、微量元素、茶多酚和部分碳水化合物，加入適量調味劑改善口感以適應不同的消費人群，因為生產過程沒有采用發酵、研磨等工藝，是傳統安全的生產方法，營養也沒有被破壞，沒有添加有害的添加劑，因此具有生產工藝簡單、營養豐富、風味純正和天然安全的優點。
具體實施例方式 實施例I :
a選用杭嘉湖地區生產的優質大米去除雜質后清洗待用； b選用安吉白茶清洗晾干待用；
c將5千克上述大米、3千克上述茶葉與100千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸5分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入冰糖^千克、檸檬酸千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶米汁飲料。實施例2
a選用東北大米去除雜質后清洗待用； b選用杭州產龍井茶葉清洗晾干待用；
c將7千克上述大米、4千克上述茶葉與100千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸8分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入味精0. I千克、食鹽I千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例3:
a選用泰國香米去除雜質后清洗待用； b選用烏龍茶葉清洗晾干待用；
c將10千克上述大米、5千克上述茶葉與100千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸13分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入白糖3千克；將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例4:
a選用杭嘉湖地區生產的早稻米去除雜質后清洗待用； b選用白茶茶葉清洗晾干待用；
c將12千克上述大米、6千克上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸10分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入葡萄糖2千克、檸檬酸0. 5千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。
實施例5:
a選用杭嘉湖地區生產的單季稻大米去除雜質后清洗待用； b選用秋季采摘的綠茶清洗晾干待用；
c將15千克上述大米、7千克上述茶葉與100千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸15分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入食鹽0. 5千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例6:
a選用杭嘉湖地區生產的單季稻大米去除雜質后清洗待用； b選用龍井茶葉清洗晾干待用；
c將5千克上述大米、7千克上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸18分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料；e在上述含茶米汁飲料原料中加入味精0. I千克、冰糖0. 5千、食鹽0. I千克、檸檬酸0. 05千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例7:
a選用海南島生產的早稻大米去除雜質后清洗待用； b選用普通綠茶茶葉清洗晾干待用；
c將7千克上述大米、6千克上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸20分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入葡萄糖2千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例8:
a選用杭嘉湖地區生產的單季稻大米去除雜質后清洗待用； b選用秋季采摘的綠茶清洗晾干待用；
c將15千克上述大米、5千克上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸13分鐘；d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入加入味精0. 2千克、食鹽0. 5千克、檸檬酸0. 2
千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例9:
a選用東北大米去除雜質后清洗待用； b選用杭州產龍井茶葉清洗晾干待用；
c將12千克上述大米、4上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸15分鐘；d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。實施例10
a選用東北大米去除雜質后清洗待用； b選用安吉白茶茶葉清洗晾干待用；
c將10千克上述大米、3千克上述茶葉與1000千克純凈水一起放入容器中加熱至沸騰，再改用小火保持微沸18分鐘；
d將上述煮沸的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料； e在上述含茶米汁飲料原料中加入食鹽2千克；
將上述飲料灌裝即成為一種含茶飲料。
權利要求
1.一種含茶米汁飲料，其特征是包含米汁和茶汁。
2..根據權利要求I所述的一種含茶米汁飲料，其特征是還包含有調味劑。
3.根據權利要求2所述的一種含茶米汁飲料，其特征是所述的調味劑是白糖、葡萄糖、檸檬酸、食鹽、味精中的一種或數種。
4.一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是包含以下幾個步驟 a選用優質大米去除雜質后清洗待用； b選用優質茶葉清洗晾干待用； c將上述大米和茶葉與純凈水一起放入容器中加熱； d將上述加熱后的原料經過沉淀過濾去除固體物作為含茶米汁飲料的原料；e在上述含茶米汁飲料原料中加入適量調味劑。
5.根據權利要求4所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入3— 7份茶葉、5 —15份大米。
6.根據權利要求5所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入4一6份茶葉、7 —12份大米。
7.根據權利要求6所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入5份茶葉、10份大米。
8.根據權利要求4所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米和茶葉與水混合后加熱的過程為迅速加熱至沸騰，再保溫5 — 20分鐘。
9.根據權利要求8所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米和茶葉與水混合后加熱的過程為迅速加熱至沸騰，再保溫10 —15分鐘。
10.根據權利要求9所述的一種含茶米汁飲料的制作方法，其特征是所述的大米和茶葉與水混合后加熱的過程為迅速加熱至沸騰，再保溫13分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種含茶米汁飲料及其制作方法，屬于食品行業，一種含茶米汁飲料，包括茶汁、米汁及適量調味劑，其制作方法是將清洗干凈的大米、茶葉與水一起加熱煮沸，濾除固體物后加入適量調味劑，其中的大米、茶葉和水的配比以重量計為100份水中加入3—7份茶葉、5—15份大米，大米和茶葉與水混合后加熱的過程為迅速加熱至沸騰，再保溫5—20分鐘，加入的調味劑是白糖、冰糖、葡萄糖、檸檬酸、食鹽、味精以及其他調味品中的一種或數種。本發明一種含茶米汁飲料及其制作方法具有工藝簡單、營養豐富、風味純正和天然安全的優點。
文檔編號A23F3/16GK102715306SQ201210238728
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月11日 優先權日2012年7月11日
發明者王稱興 申請人:王稱興