專利名稱：一種莼菜膏的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種莼菜膏，特別是一種特制的莼菜膏，屬于食品技術領域。
背景技術：
莼菜膏是一種休閑食品，選用莼菜作為原料。輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質I. 4克，粗纖維0. 5克，糖類3. 3克，胡蘿卜素0. 33g克，維生素A 0.055毫克，維生素B2為0. 06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0. 63毫克，鋅2毫克，銅2. 33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。市場上暫無莼菜即食食品，現研究一款適合一般人食用的類似于果凍的即食食品。因其滑軟細嫩，特別適合老人、兒童及消、化力弱的人食用。

發明內容
本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種特制的莼菜膏。為達到上述目的，本發明采用的技術方案是一種莼菜膏，以莼菜作為原料。輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。所述莼菜占20-50%、魚膠粉占10-30%、百合占5-20%、大油占1_4%、淀粉占1-4%、蔥油占1-3%、糖占1-3%、鹽占1-3%、味精占1-3%、純凈水占20-40%。
本發明的有益效果主要體現在本發明所述的莼菜膏味美、可口，營養豐富。
具體實施方式
實施例一
一種莼菜膏，以莼菜作為原料。輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。所述純采占30%、魚I父粉占10%、百合占10%、大油占3%、淀粉占2%、蔥油占2%、糖占2%、鹽占2%、味精占2%、純凈水占40%。注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。實施例二
一種莼菜膏，以莼菜作為原料。輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。所述莼菜占25%、魚膠粉占12%、百合占15%、大豆油占3%、淀粉占2%、蔥油占2%、糖占2%、鹽占2%、味精占2%、純凈水占35%。注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。本發明的有益效果主要體現在本發明所述的莼菜膏味美、可口，營養豐富。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
權利要求
1.一種莼菜膏，其特征在于莼菜作為原料，輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。
2.依權利要求I所述的一種莼菜膏，其特征在于所述其中莼菜占20-50%、魚膠粉占10-30%、百合占5-20%、大豆油占1_4%、淀粉占1-4%、蔥油占1-3%、糖占1_3%、鹽占1_3%、味精占1-3%、純凈水占20-40%。
全文摘要
本發明公開一種莼菜膏，一種莼菜膏，選用莼菜作為原料。輔料魚膠粉、百合、大豆油、淀粉、蔥油、糖、鹽、味精等。其中莼菜占20-50%、魚膠粉占10-30%、百合占5-20%、大豆油占1-4%、淀粉占1-4%、蔥油占1-3%、糖占1-3%、鹽占1-3%、味精占1-3%、純凈水占20-40%。本發明所述的莼菜膏味美、可口，營養豐富。
文檔編號A23L1/06GK102726642SQ20121025525
公開日2012年10月17日 申請日期2012年7月23日 優先權日2012年7月23日
發明者顧建忠 申請人:蘇州琪樂豆商貿有限公司